Юу олсон, хаана байдаг, энэ нь таны биенд юу байна
Глюкоз, өөх тосны хоёр гол төрөл байдаг. Тэдгээрийн ялгаатай нь тэдний химийн бүтэц юм.
Хадгалах өөх тосны хэмжээ нь химийн бүтцийн хувьд давхар бондгүй, устөрөгчийн атомтай "ханасан" байдаг. Нөгөөтэйгүүр ханаагүй тосны давхарга нь давхар бонд байна. Удаан задардаг өөхлөгүүд нь зөвхөн нэг давхар холбоо байдаг. Полунгүйжүүлсэн өөхлөгчүүд эдгээр бондын нэгээс илүү байдаг.
Эдгээр давхар бонд нь өөхийг уян хатан болгож өгдөг. Тиймээс polyunsaturated fats тасалгааны температурт шингэн байдаг учраас хөргөгчид (ханасан өөх тос нь нөгөө талаас өрөөний температурт ихэвчлэн хатуу байдаг) байдаг.
Полунихидарчилсан өөх тосны хоёр төрөл
Үүнд: омега-3 өөх тос, омега-6 өөх тосны хоёр гол төрөл байдаг. Эдгээр төрлийн өөхлөгүүд нь чухал өөхний хүчил бөгөөд энэ нь бие махбодыг үйлдвэрлэж чадахгүй, хоолны дэглэмд орох ёстой.
Омега-3 тосны хүчлийг тослог загас (хулд, загасан), самар, үрээр олддог. Омега-3 өөхний хүчлүүд нь зүрхний өвчин, үрэвсэл, зарим төрлийн хорт хавдар, чихрийн шижин, Alzheimer-ийн өвчин, нүдний эмгэг (нүдний хараа алдах гол шалтгаан) -ыг хамгаалах зорилготой гэж үздэг.
Омега-6 тосны хүчлүүд нь самар, үр, ургамлын тос зэрэг шар буурцаг, котсены үр, эрдэнэ шиш, наранцэцэг, гүргэмийн тос зэрэг орно.
Омега-3-ийн омега-6 харьцаа нь омега-3-ийн хэт омега-6-тай харьцуулахад эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой. Энэ нь үрэвсэл (зүрхний өвчин, чихрийн шижин гэх мэт архаг өвчний гол цөм юм)
Ямар төрлийн полунихаратурыг таны эрүүл мэндэд зориулдаг вэ?
Нойтон өөхийг polyunsaturated fatty-ээр солих нь таны "муу" LDL-ийн холестерины түвшинг бууруулж, улмаар зүрхний өвчний эрсдэлийг бууруулдаг. Жишээлбэл цөцгий загасыг цөцгийн тосны тосонд цөцгий, цөцгий дээр хийх хэрэгтэй.
Полуньдатурат өөх тосны өндөр агууламжтай тос нь витамин Е баялаг бөгөөд чухал антиоксидант юм.
Полунихидарчилсан өөх тосны асуудалтай тулгардаг
Хэдийгээр polyunsaturated fats ерөнхийдөө эрүүл гэж тооцогддог боловч энэ мэдэгдэлд хамгийн багадаа хоёр боломжит тохиолдол байдаг. Нэг нь polyunsaturated өөх тос нь илүүдэл нь хорт хавдрын эрсдэлд хувь нэмрээ оруулах зарим нотолгоо байдаг. Үүний шалтгаан нь полиэтатурацитай өөх тос нь бусад өөхний тосноос илүү түргэн эргэлтэнд орж болзошгүй гэж үзэж байна. Тиймээс, өндөр хэмжээгээр polyunsaturated fatty тос бүхий тосыг зөв хадгалахыг зөвлөж байна. Нээлтийн өмнө сэрүүн, харанхуй газарт хадгалах ба хөргөгчинд нээлтийн дараа хадгална.
Полиэтатурацисан өөх тосны агууламжтай бусад боломжит зүйл нь polyunsaturated өөх тосны хоёр үндсэн төрлөөс бүрдэх бөгөөд бидний хэрэглэдэг омега-6 өөхний хэмжээ сүүлийн жилүүдэд эрс өссөн байхад ерөнхийдөө бидний хэрэглэдэг омега-3 өөх тосны хэмжээ доод Зарим шинжээчид энэ тэнцвэргүй байдал нь бидний биед үрэвсэлд хувь нэмэр оруулж, артрит, чихрийн шижин, зүрхний өвчин зэрэг архаг өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг.
Полунатураци ихтэй өөх тос агуулдаг хоол
Полунгүйжүүлсэн тосны хамгийн том эх үүсвэр нь эрдэнэ шишийн тос, шар буурцагны тос, тогтмол гүргэмийн тос, наранцэцгийн тос зэрэг орно.
Маалинганы үрийг газрын тос Омега-3 өөхөнд өндөр байдаг. Төмсний агууламж сайтай өөхлөг бусад төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн нь үр, самар, тослог загас, майонез, салат хувцас зэрэг тосоор хийсэн хоол юм.