Үлдэгдэл бус хүнсний ногоо
Celeriac бусад хүнсний ногооныхоос ялгаатай нь энэ нь маш их цардуул биш юм. Хэрэв та өөрийн хоол тэжээл дэх нүүрс усыг багасгахыг оролдож байгаа бол энэ нь ашигтай юм. Энэ нь бас селөдер үндэс, хаалганы бариул, эсвэл манжин-үндэслэлтэй селөдерей гэж нэрлэдэг. Энэ нь селөдерин сануулагч нь хөнгөн амт нь түүний найлзуурууд, үндэс ашиглах зорилготой ургасан янз бүрийн селөдерей юм.
Celeriac бол анх харахад бага зэрэг айдас төрүүлдэг. Гэхдээ зөв жороор, илүү гүнзгий харагдахаар, та селили үндэсийг бага карбоны хоолны дэглэмд гол нэрийн бүтээгдэхүүн болгож чадна. Та гүнзгий амьсгаа, хурц хутгаа аваад, хүрэн хэсгийг таслах хэрэгтэй. Селиелийг хэрхэн хальслах талаар сурах нь жаахан дадлага хийдэг. Дараа нь жорлонг дээр нь хувааж эсвэл хагалах боломжтой.
Celeriac (Celery Root) нүүрс ус ба эсийн тоог тооцоолох, Түүхий эд
| Үйлчлэх хэмжээ | Цэвэр нүүрстөрөгч | Шилэн |
|
|---|---|---|---|
| 1/2 аяга түүхий celeriac * | 4 г үр дүнтэй (цэвэр) нүүрс ус | 1 гр шилэн | 21 калори |
| 1 унци түүхий тос | 2.5 грамм үр дүнтэй (цэвэр) нүүрс ус | 0.5 гр шилэн | 12 калоритой |
| 4 унц (1/4 фунт) түүхий тос | 10 г үр дүнтэй (цэвэр) нүүрс ус | 2 грамм шилэн | 47 илчлэг |
* USDA мэдээллийн сангаас "1 аяга түүхий тос" нь 156 грамм ногооныхтай тэнцэх бөгөөд энэ нь 5 1/2 унциас бага байдаг.
Энэ нь түүнийг бэлтгэх, ашиглах янз бүрийн аргаар жинлэж байгаа зүйлтэй холбоогүй байж болно. Туршилт хийж, хэрчсэн, жижиглэсэн, жижиг хэсгүүдэд боловсруулсан хэд хэдэн янзын селөдеррийн үндэс жинтэй, аяга нь 3-4 аяга нэг унц нь илүү ихэвчлэн илүү байдаг. Тиймээс мэдээллийн баазаас ховор тохиолдоход харуулсан хүснэгт нь нэг аягатай тэнцүү 3 1/2 унци (100 грамм) ашигладаг.
Хэрвээ та итгэлтэй байхыг хүсвэл өөрийн бэлтгэлийн аргыг ашиглан үүнийг илүү нарийвчлалтай үнэлэх нь зүйтэй болов уу.
Celeriac-ийн гликемик индекс
Хүнсний гликемик индекс нь хоол хүнс хичнээн хэр хурдан бөгөөд таны цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэгийг харуулдаг. Целлеакийн гликемийн индексийн шинжлэх ухааны судалгаагүй бөгөөд энэ нь царцдасгүй хүнсний ногоо учраас бага байдаг гэж үздэг.
Celeriac-ийн гликемик ачаалал
Гликемик ачаалал нь хэр их хоол иддэгийг харуулдаг. 55-аас доош насны гликемик ачаалал бага байна.
- 1/2 аяга түүхий celeriac: 2
- 1 унци celeriac: 1
- 4 унц (1/4 фунт) celeriac: 4
Celeriac-ийн эрүүл мэндийн ашиг тус
Селери шиг celeryac нь витамин К-ийн маш сайн эх сурвалж юм. Энэ нь бас шилэн эсийн эх үүсвэр болох Витамин С, фосфорын сайн эх сурвалж юм. Энэ нь калигийн жинхэнэ эх сурвалж юм.
Цөцгийтэй эхийн шинж чанар
Селериак төмсний оронд үхрийн махны ногооны шөл , төмс, латин (төмсний панз), сүү, цагаан будаа (хүнсний процессорыг жижиглэсэн) гэх мэт олон жороор төмс хэрэглэж болно. Та ч гэсэн төмсний чипсийг орлуулахын тулд celeriac чип зууш болгон хувиргаж болно. Та мөн үүнийг салат руу шидэх эсвэл сэгсэрч түүхий эдээр нь идэж туршиж болно.
Хамгийн гайхалтай амтыг мэдрэх, өвөрмөц амтыг мэдрэхийн тулд илүү хүндийг сонгохдоо зөөлөн цэг, цөөн тооны цөцгийн тос хэрэглэдэггүй.
Хэрхэн цэвэрлэвэл цэвэрлэж байгаад сэтгэл дундуур байх болно, энэ бол бүх ургамлын үндэс юм. Таашаал багатай амт нь ургамал, амтлагчийн хамгийн шилдэг хослолыг олгодог.
Эх сурвалж:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Гликемийн индекс ба гликемийн ачааны олон улсын хүснэгт: 2008. Чихрийн шижингийн тусламж . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> АНУ-ын Хөдөө Аж Ахуйн Хэргийн Тодорхойлолт, АНУ-ын Хөдөө Аж Ахуйн Яамны Стандарт Reference for National Nutrient Database https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.