Matcha цай бол яг одоо хоолны дэглэм юм. Уламжлалт ногоон цайгаас ялгаатай хэд хэдэн зүйл бий. Үүнийг хэрэглэх шинэ аргууд байнга гардаг. Энэ чиг хандлагын талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авах, олон янзын жороор хэрхэн ашиглах талаар суралцах.
Matcha гэж юу вэ?
Matcha нунтаг нь АНУ-д олон шинэ байж болох боловч энэ ногоон цай нь хэдэн зуун жилийн турш Японы цайны ёслолын гол бүрэлдэхүүн хэсэг болсон юм.
Matcha нь ногоон цай навчнаас хийсэн нарийн ширхэгтэй нунтаг юм. Цайны хэсгийг жигнэх, хаяхын оронд та бүгдийг нь самнаж, нэмэлт хоол тэжээлийн давуу талыг ашиглана.
Matcha нь олон төрлийн хоол хийх аргуудад хэрэглэгддэг, халуун, хүйтэн, эсвэл өөртөө багтдаг. Гялалзсан маргад өнгө нь гайхмаар зүйл биш боловч та ногоон цай амтгүй бол амтыг мэдрэх болно. Matcha нь ногоон цай навчнаас илүү хүчтэй бөгөөд илүү их амттай элементтэй. Энэ нь бага зэргийн сайхан амттай, үүний дараа umami-ийн үлгэр; Зарим хүмүүс үүнийг үнэхээр гашуун гэж үздэг.
Хоол тэжээлийн онцлох зүйл
Matcha нунтаг нь катехин гэгддэг үрэвслийн эсрэг антиоксидантууд болон полифенол гэж нэрлэгддэг бусад ургамлын гаралтай нэгдэл юм. Эдгээр бодис нь зүрхний өвчин, зарим төрлийн хорт хавдар гэх мэт буурай өвчний өвчний эсрэг биеийг хамгаалахад тусалж болно. 2017 онд хэвлэгдсэн жижиг судалгаагаар ундны тэмцээн нь илүү сайн анхаарал татах, ой санамжийг сайжруулахтай холбоотой байж болох юм.
2018 оны 1-р сард хэвлэгдсэн судалгаагаар дасгалын өмнө дасгал хийхийн өмнө ногоон цай уух нь тухайн үйл ажиллагааны явцад их хэмжээгээр шатаж буйг илрүүлсэн; Судлаачид тэмцээний үр шимийг илүүд үздэг гэж үзсэн боловч цаашид энэ сэдэвт цаашдын хайгуулын ажилд анхаарал хандуулах ёстой гэж тэмдэглэсэн. Илүү их судалгаа шинжилгээ хийх, дасгал хөдөлгөөнтэй холбоотой жинхэнэ үр ашгийг тодорхойлохын тулд илүү их судалгаа хийх хэрэгтэй.
Matcha нь кофейн агуулдаг бөгөөд хар тугалга агуулдаг бөгөөд ингэснээр гаж нөлөө үүсэхээс зайлсхийх сайн шалтгаантай байдаг.
Үр дүнтэй холбоотой үр дүн болон болзошгүй гаж нөлөөний талаар дэлгэрэнгүй үзэх.
Илүү их зүйлийг ашиглах арга
Тоглоомын аягыг цай уух нь гайхалтай сайхан арга юм, гэхдээ тэндээ бүү зогс. Энд антиоксидантуудад илүү тодорхой жор хийхэд илүү олон арга хэрэглэдэг.
Илүү сайхан ундаа
Цайны дэлгүүр цэсийн зүйл, савласан цай уудаг нэг хоолны халбага элсэн чихэр дээр халбагатай байж болно. Бүх хоосон калориудынхаа оронд нунтаг, халуун, хүйтэн ус руу зөгийн бал шиврээ бороохойгоор зуурах замаар өөрийн какао беввигийг хий. Дотоодын латтены зориулалтын уурын сүүтэй тунгаар үйлчлэх ба мөсөөр хийсэн кафед түрхсэний дараа үлдсэн хэсэг нь хөлдөөсөн болон бусад хүйтэн ундаагаар хөлдсөн эсэхийг шалгаарай.
Stir Fry болон Noodles
Гоймонгийн аяганд зориулсан шөл рүү хэрчсэн байх. Гоёмсог амтлагч сумстай бол натрийн цуу, сармис, цагаан гаа, гүнжидийн тос, зөгийн бал зэргийг багасгахын тулд хэд хэдэн халбага хийнэ. Тахианы мах, үхрийн мах, сам хорхой, дүфү зэрэг хүнсний ногоо, тахианы махтай халуун иштэй саванд түрхэнэ. Хэрвээ зузаан сумс хүсвэл цөцгий нь эрдэнэшишийн хэдхэн халбага нэмнэ.
Steamed Fish
Өөрийн дуртай далайн хоолыг тохирох уурын усанд оруулаарай! Сам хорхой эсвэл хатуу цагаан загас дээр ус цацаж пипеткээр хоолло .
Үр тариа
Тогооч шингэнийг овъёос болон цагаан будаа шиг үр тариа нэмнэ. Шингэн аяганд нэг аяганаас 2 teaspoons авч эхлээд амтыг нь нэмнэ. Өөр нэг өөрчлөлтийг хийхийн тулд шинэхэн попкорныг цацаж (шанцрид, matcha, далайн давс холилдсон) бүхэл бүтэн үр тариа руу поп корныг тоолно.
Spice Mixes
Попкорноос гарган авахдаа ижилхэн амтат жүржийн хольцтой холимогийг хэрэглэнэ. Загасны мах, шувууны махыг салхинд хийсэж, хатаахад нэмнэ.
Шарсан талх
Даавуутай бүтээгдэхүүнийг хооронд нь нэмэх нь жүүсийг ногоон цайны нунтаг болгох хамгийн ухаалаг арга замуудын нэг юм. Өөрийн дуртай бинканий холимог, маффин талхны зуурмаг, эсвэл богинохон жигнэмэг зуурмагтай хэд хэдэн халбага. Ногоон поптой цагаан мөсөөр хийсэн жорыг тодруулах замаар байгалийн будгийн агент болгон ашигла.
Шоколад ба хөлдөөсөн найрлага
Тоглоомын амттан дээр өрөөнд байдаг. Шоколадны зохистой хэсэг нь хатаасан жимс, жигнэсэн самартай хамт самрыг чөлөөтэй (болон донтуулдаг) munchie-тай хамт хийж болно. Matcha мөн мөсөн поп болон маусын гаралтай хөлдөөсөн тараг дээр тавтай морилно уу.
Эх сурвалж:
> Dietz C, Dekker M, Piqueras-Fiszman B, matcha цайны үр дүн, ундны болон зуушны форматын нөлөөллийн оролцооны судалгаа, сэтгэлзүйн болон танин мэдэхүйн гүйцэтгэлийн талаарх судалгаа. Food Res Int. 2017 оны 9-р сар, 99 (1-рт): 72-83. doi: 10.1016 / j.foodres.2017.05.002
> Виллемс MET, Şahin MA, Күүк MD Matcha Green Tea Drinks Эмэгтэйчүүдэд түргэн алхах үед өөх тосыг исэлдүүлдэг. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 оны 1-р сарын 18: 1-21. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.