Matcha нь хар цай , цай цай , цагаан цай , бусад ногоон цай үйлдвэрлэхэд ашигладаг ургамлын төрөл зүйл болох Camellia sinensis ургамлын навчнаас хийсэн нилээд нунтагласан ногоон цай юм. Уламжлалт японы цайны ёслол дээр хэрэглэгддэг тул тэмцээн нь цайны цэцгийн дуртай нэгэн юм.
Бүх навч, навчны хэсэг бүхий ногоон цайтай адил ялгаатай нь matcha-н навчны нунтаг нь маш сайн байдаг бөгөөд шүүрч авсны дараа хатуулаглах шаардлагагүй.
Эрчимтэй ногоон нунтаг халуун ус руу нийлдэг бөгөөд бүхэлд нь ундаа ууж байна.
Ургац хураахад ургамал ургац хураахаас хэдхэн долоо хоногийн өмнө сүүдэрт ургуулдаг. Ургамлыг хураан авсны дараа навч иш, судлыг арилгаж, үлдсэн хэсэг нь уурлаж, хатаадаг, дараа нь чулууг сайтар нунтаг болгодог.
Хүмүүс яагаад Matcha-д ууж байна вэ?
Бүх навчны агууламжтай цөөхөн цайны нэгнийх нь хувьд цайнд бусад антиоксидант хүчийг илүүд үздэг.
Түүнчлэн, matcha нь цусан дахь холестерин, цусны даралтыг багасгах, сэтгэл санааны болон танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг сайжруулах, эрчим хүчийг нэмэгдүүлэх, турах , цусан дахь сахарын түвшинг хянах зэргээс хамаарна.
Зарим хүмүүс кофе, кофе зэрэг орлуулагч латта, цай ууна.
Matcha үнэхээр эрүүл мэндийн ашиг тустай юу?
Олон тооны судалгаанаас харахад ногоон цай ерөнхийдөө эрүүл мэндийн үр өгөөжтэй байж болох ч тэмцээний өвөрмөц ашиг тусын судалгаа маш хязгаарлагдмал байдаг.
2018 онд Олон Улсын Спорт, Хоол тэжээл, Exercise Metabolism хэмээх жижиг туршилтын судалгааг хэвлүүлсэн жижиг туршилтын судалгааг багтаасан. Судалгаанд эмэгтэйчүүд 30 минутын хурдтай алхахын өмнө таарсан ногоон цай уухад хэрэглэсэн. Судлаачид таарах хэрэглээг өөх тосолгоо (өөх тосыг жижиг молекулууд болгон ашиглахад зарцуулсан) -ыг сайжруулсан үед илрүүлсэн байна.
2014 онд хэвлэгдсэн өөр нэг урьдчилсан судалгаагаар насанд хүрэгчдэд танин мэдэхүйн үйл ажиллагааны алдагдалд ногоон цай хэрэглэх талаар судалсан. Гурван сарын турш өдөр тутмын тэмцээний нунтаг хэрэглэсний дараа танин мэдэхүйн функцүүдийн үнэлгээний оролцогчид оноогоо дээшлүүлсэн. Судлаачид том хэмжээний хяналттай судалгаа хийх шаардлагатай гэдгийг анхааруулсан.
Matcha нь бусад төрлийн ногоон цайтай харьцуулахад эпигалокатекин 3-О-галат (EGCG) -ийг их хэмжээгээр агуулсан байдаг. Matcha цай, Хятадын ногоон зөвлөмжийн дээжийг шалгасны дараа судлаачид EGCG концентрацийн концентраци 137 дахин их байсан гэж үзсэн байна.
Хэдийгээр эрүүл мэндийн тодорхой ашиг тусын тухай судалгаа хязгаарлагдмал боловч зарим судалгаанаас харахад ногоон цай тогтмол хэрэглэх нь эрүүл мэндийн тодорхой нөхцөл байдлаас хамгаалахад тустай байж болох юм. Жишээ нь, ногоон цай нь наснаас хамааралтай танин мэдэхүйн үнэ цэнийн бууралтаас урьдчилан сэргийлэх, LDL холестролыг багасгаж, ясны сийрэгжилт болон түрүү булчирхайн хорт хавдар зэрэг бусад нөхцлийг эрсдлийг бууруулдаг.
Сөрөг нөлөө
Хэдийгээр matcha нь ерөнхийдөө ундаа байдлаар бага хэмжээгээр хэрэглэсэн үед аюулгүй гэж тооцогддог боловч усанд орохгүй байх нь чухал юм. Кофейны агууламжаас шалтгаалан ногоон цай нь гаж нөлөөтэй үед (толгой өвдөх, нойргүйдэх, цочромтгой, суулгалт, зүрхний шарх гэх мэт) гаж нөлөө үзүүлдэг.
Эрүүл мэндийн үндэсний хүрээлэн (NIH) нь ногоон цай нь зарим хүмүүст ходоодны өвчин намдаах, түгжрэлд хүргэж болзошгүйг анхааруулдаг.
Matcha нь хүрээлэн буй орчноос цай үйлдвэрлэхэд фтор, хүнцэл, хар тугалга агуулдаг.
Хэдийгээр NIH өдөр бүр ногоонаас дээш таван аяга цай идэхээс сэргийлэхийн тулд нунтагласан навч хэрэглэж байгаа тул тэнцүү хэмжээгээр бага байна. Хүүхэд, жирэмсэн буюу хөхүүл эмэгтэйчүүд үүнийг зайлсхийх ёстой.
Хэрэв та эрүүл мэндийн байдалд тохирсон дасгалыг хэрэглэж байгаа бол эмчээсээ эхлээд зөвлөгөө аваарай.
Та Matcha-г хэрхэн хийдэг вэ?
Matcha болгохын тулд matcha нунтаг нэг халбага нэмээд аяга руу нэмнэ.
(Та эхлээд бөөн бөөнөөр нь зайлуулахын тулд эхлээд цэвэрлэж болно.) Буцалгаад хүрээгүй байгаа халуун усны дөрвөн унц (125 мл) нэмнэ. Цайны дээд давхрагатай цай холилдох хүртлээ байлгана. Үүнийг аяганд хийнэ.
Takeaway
Matcha нь цай, шүүслэг, matcha lattes, эсвэл хоол хийхэд хэрэглэхэд амттай байх нь эргэлзээгүй юм. Гэхдээ энэ нь төвлөрч байгаа тул хэрэглээгээ хянууртай болго, усан онгоцоор явахгүй байх нь ухаалаг хэрэг юм.
Хэдийгээр ногоон цай уух нь ерөнхий эрүүл мэндээ сайжруулж чадах боломжтой ч клиник туршилт байхгүйгээс хойш би та бүхэнд таалагдахгүй байж болох юм. ). Хэрэв та ногоон цай идэх дуртай бол яг одоо шилжих шалтгаан байхгүй.
Эх сурвалж:
> Гуо Y, Жай F, Чен П, бусад. Ногоон цай болон түрүү булчирхайн хорт хавдар үүсэх эрсдэл: системчилсэн үнэлгээ, мета-анализ. Анагаах ухаан (Балтимор). 2017 оны 3-р сар, 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H, Takuma N, et al. Ногоон цай хэрэглээ нь ахмад настанд танин мэдэхүй буурах нөлөөг үзүүлдэг. Шим тэжээлт бодис. 2014 оны 9-р сарын 29; 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Андерсон CR. Micellar electrokinetic хроматографаар катехиныг тааруулж ногоон цайгаар тодорхойлох. J Chromatogr A. 2003 оны 5-р сарын 5; 1011 (1-2): 173-80.
> Виллемс MET, Şahin MA, Күүк MD Matcha Green Tea Drinks Эмэгтэйчүүдэд түргэн алхах үед өөх тосыг исэлдүүлдэг. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 оны 1-р сарын 18: 1-21.
> Disclaimer: Энэ сайтад агуулагдсан мэдээлэл нь зөвхөн боловсролын зорилгоор зориулагдсан бөгөөд лицензтэй эмчээс зөвлөгөө, оношлогоо, эмчилгээг орлохгүй. Энэ нь бүх боломжтой урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ, эмийн харилцан үйлчлэл, нөхцөл байдал, сөрөг нөлөөг хамрахгүй. Та эрүүл мэндийн аливаа асуудалд яаралтай тусламж үзүүлж, өөр эмийг хэрэглэх эсвэл эмчилгээнд өөрчлөлт оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.