Татсан жимс нь аль аль нь тэжээллэг, элсэн чихэр бага байдаг
Жимс нь байгальд тохиолддог элсэн чихэр учраас хүнсний ногоотой харьцуулахад нүүрсустөрөгчийн агууламж өндөр байдаг. Гэхдээ энэ нь тэднийг зайлсхийх ёстой гэсэн үг биш юм. Их хэмжээний усны агууламжтай хүмүүс нь нэг удаа үйлчлэхэд бага тооны carbs байх тул тэдгээрийн үр шимийг хүртэх үр дагавар нь үр дүнгээс илүү гарах болно.
Гүзээлзгэнэ нь төгс жишээ юм.
Жимс жимсгэнээс та идэж болно, гүзээлзгэнэ нь хамгийн бага карбонтой байна. Тэд элсэн чихэр багатай байдаг төдийгүй витамин, эрдэс бодисын маш сайн эх сурвалж юм.
Strawberry-ийн түүх
Fragaria овгийн төрөл зүйл гүзээлзгэнэ жимс нь түүний эмчилгээний зориулалтаар эртний Ромын ном зүйд дурдсан байдаг. Өнөөдөр та идэж байгаа гүзээлзгэнэ ( Fragaria ananassa ) нь 18-р зууны сүүлчээр Францын Британад ургадаг эрлийз юм.
Ф. ananesaa-ээс өмнө зэрлэг гүзээлзгэнэ болон зэрлэг гүзээлзгэнэ бүхий таримал төрөл нь хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг төрөл байв.
Гидрогенийн нүүрс ус болон эсийн тоо
Шинэхэн идэхийн зэрэгцээ та гүзээлзгэнэийг хатааж, хадгалалтанд хийж, үр тариа, шатаасан бүтээгдэхүүн болон бусад бэлдсэн хоолоор нь хатааж болно. Гүзээлзгэнэ нь мөхөөлдөс, сироп, сүүн тэжээл, исгэх нь түгээмэл байдаг.
Шинэхэн гүзээлзгэнэ хэрэглэснээр цэвэр карбогидрат , эслэг, калорийн үнэ цэнэ багатай карбогитын хоолны дэглэм барьдаг.
Strawberry Тоо хэмжээ | Carbs, Fiber болон Calorie Counts |
|---|---|
½ аяга хэрчсэн гүзээлзгэнэ | 5 грамм цэвэр карбон, 1.5 грамм шилэн, 26 калори байдаг |
1 том (1.5 инч диаметртэй) гүзээлзгэнэ | 1 гр цэвэр карбон, 0.5 грамм шилэн, 6 калоритой |
Цэвэр нүүрсустөрөгчийн цэвэр утга нь таны хоол хүнс агуулсан байж болзошгүй нийт carbs-ын эсрэг бодсон carbs тоо юм.
Гликемик индекс ба глюкозын гликемик ачаалал
Цусан дахь глюкоз (сахар) дээр хоол хүнсний үзүүлэх нөлөө нь гликемик индекс болон гликемийн ачаалалд илэрхийлэгдэнэ:
- Гликемик индекс (GI) нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэр хурдан нэмэгдүүлж байгаагаас хамаарна.
- Гликемик ачаалал (GL) нь үйлчлэх хэмжээг харгалзан үзэхэд GI утгыг харгалздаг. GL нь нэг грамм глюкоз идэхтэй тэнцдэг.
Гүзээлзгэнэ нь дунджаар 40 г-ийн хэмжээтэй байх боловч хэрчсэн гүзээлзгэнэтэй хагас аяга нь 1.5 см-ийн GL болно. 10-аас доош GL -ийг бага гэж үздэг бөгөөд цусан дахь глюкоз буюу инсулины хариу урвал багатай байх ёстой.
Гүзээлзгэний эрүүл мэндийн ашиг тус
Гүзээлзгэнэ нь витамин С , калийн болон манганы сайн эх сурвалж юм. Тэд бас их хэмжээний фитонутриент агуулдаг бөгөөд энэ нь эсийг гэмтээж хамгаалахаас хамгаалдаг.
Гүзээлзгэнэ нь антиоксидантд хамгийн өндөр үр дүн гэж тооцогддог тул зарим эрүүл мэндийн ач тусыг өгч болно. Антиоксидантууд зүрхний шигдээс, цус харвалт, зарим хорт хавдарын эрсдлийг бууруулах боломжтой гэж үзэж байгаа боловч клиник судалгаагаар энэ нь нотлогдоогүй байна. Гэхдээ энэ нь сайн хоол тэжээлийн нэг хэсэг болох антиоксидант баялаг хоол тэжээлийн мэдэгдэж байгаа хоол тэжээлийн үнэлэмжийг үгүйсгэхгүй.
Гүзээлзгэнэ сонгох, хадгалах
Гүзээлзгэнэ худалдан авахдаа тэдний үр удамд илүү анхаарал тавь. Зөвхөн төгс болсон гүзээлзгэнэ нь хамгийн сайн амттай байдаг төдийгүй, энэ нь бас илүү их шим тэжээл агуулдаг.
Хадгалах тавиур дээр гүзээлзгэнэ нь тэдний тэжээллэг чанарыг сайжруулдаггүй. Үүнтэй адилаар, overripe гүзээлзгэнэ нь зөвхөн тэдний тэжээллэг чанарыг алдаж зогсохгүй, та идэхийг хүсэхгүй байгаа хэв маягийг илүү мэдрэх болно.
Хэдийгээр та одоо жилийн турш шинэ гүзээлзгэнэ худалдан авч чаддаг ч, тэд орон нутгийн болон улирлын эх үүсвэрээс авахад илүү сайн байдаг. Хол зайн хольсон гүзээлзгэнэ нь ихэвчлэн доройтож, модлог бүтэцтэй бөгөөд нас ахих тусам сайжрахгүй.
Эцэст нь шинэхэн хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ нь хэдэн зуун мянган миль явсан хүмүүст илүү тохиромжтой байж болох юм.
Өөрийн гүзээлзгэнэээс хамгийн ихийг авахын тулд эдгээр нэмэлт зөвлөмжийг ашиглана уу:
- Үргэлж гүзээлзгэнэ хайж буй улаан гүзээлзгэнийг хайж үзээрэй. Цайвар ногоон, эсвэл ногоон өнгийн жимсээс зайлсхийх, ямар нэгэн байдлаар эвдэрч гэмтэхээс зайлсхий.
- Хэрэв гүзээлзгэнэ нь цэвэр хуванцар чингэлэгт савласан бол ялзрахгүй, шингэрүүлээгүй эсэхийг шалгана. Шүүс эсвэл хөгцрүүлэхээс өөр ямар ч шинж тэмдэг байхгүй байх.
- Хэрэв та гүзээлзгэнэийг гэртээ аваад савнаас нь гаргаад, тэдгээрийг хурдан бохирдуулж болзошгүй тул хөгцрөх эсвэл хөгц мэтээр хаядаг.
- Хөргөсөн жимсээ хөргөгчинд хадгалж, ашиглахаасаа өмнө сайтар угааж болохгүй. Хэрэв та тэдгээрийг муу явахаас нь өмнө хэрэглэхгүй бол хуванцар саванд хийнэ.
Эх сурвалж:
> Африн S, Гаспаррини М, Форбес-Хернандез TY, бусад Strawberry-ийн эрүүл мэндэд үзүүлэх үр өгөөж: Клиникийн судалгаа хийхэд чиглэсэн. Хөдөө аж ахуй ба хүнсний химийн сэтгүүл . 2016; 64 (22): 4435-4449. doi: 10.1021 / acs.jafc.6b00857.
> Нэмэлт, нэгдсэн эрүүл мэндийн үндэсний төв: Эрүүл мэндийн үндэсний хүрээлэн. Антиоксидант: Гүн дотроо. Мэриландын Бетесда; 2016 оны 5-р сарын 4-ээс шинэчилсэн; NCCIH баримт бичиг D438.
> АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн газар. USDA Үндэсний шим тэжээлийн мэдээллийн сан Стандарт лавлагааны мэдээллийн сан. Вашингтон ДС