Хоол тэжээлийн онцлох үйл явдал (үйлчлэх бүр)
361
Өөх - 17g
Carbs - 15г
Уураг - 37г
Нийт цаг 38 мин
Бэлтгэх 30 мин , Күүк 8 мин
Серверүүд 4
Fennel root нь бас гоньд гэж нэрлэгддэг бөгөөд сонгино (өндөр-FODMAP) найрлагатай байдаг. Сонгино шиг, энэ нь шорвог амттай боловч амттай амттай. Энэ амтыг тайвшруулж, мөн амтыг амталдаг. Энэхүү амтат улбар шар-fennel salsa нь хүүхэд бууцайны ортой хооллодог туна загасны хувцаслах үйлчилгээ юм.
Найрлага
- 2 teaspoons сармис-давс оливийн тос
- 1 халбага тамхи татдаг paprika
- 1 халбага газрын кориандар
- ¼ халбага давс
- 1/8 халбага шинэхэн гадаргууг хар чинжүү хийнэ
- 1 ¼ фунт цэвэр туна Steak
- 1 халбага canola тос
- 6 аяга нь шинэ хүүхэд бууцай
- 8 унци fennel чийдэнгийн (1 чийдэнгийн)
- 2 халбага нэмэх 2 teaspoons сармис-давс оливийн тос, хувааж
- 2 дунд жүрж
- 5 Kalamata Чидун , pitted болон нилээд жижиглэсэн
- 2 халбага цэвэр яншуй жижиглэсэн
- ½ халбага хатаасан oregano хуудас
- Цөцгий цуу 2 халбага
- ¼ аяга нимгэн зүсмэлийн хэрчсэн ногоон ногоо
- 1/16 халбага давс
- 1/16 халбага шинэхэн гадаргууг хар чинжүүгээр хийнэ
Бэлтгэл
- 425F зууханд урьдчилан халаагаад. Нь жигнэмэгээр жигд жигнэсэн тос эсвэл хөнгөн нефтийн тос хийдэг.
- Жижиг аягатай 2 teaspoons сармис-ашигласан тос, тамхи татдаг paprika, coriander, давс, чинжүү. Хоёр талдаа туна загасны шүүсийг салаагаар хольж хутгаад холино.
- Фенел чийдэнг унтраах мөчрийг хайчилж, хаяна. Үндэс төгсгөлд булцуугаа багасгах. Хэсэг бүрээс "гол" V хэлбэрийн огтлолцлыг хасаад хаяна. ½ инчийн зузаантай банзыг зүсэж, нэг давхаргад жигд хуудсан дээр тавь. Сармис ашиглан 2 цайрыг тос түрхэнэ. Fennel дунд алтан хүрэн зарим хар хүрэн толботой, 11-13 минут эргэж хүртэл Roast. 5-6 минутын турш нөгөө талаасаа browned болтол нь чанаж, шарж байлгана. Зуух ба сэрүүнээс салгана.
- Fennel шарж байгаа бол нэг жүрж, дунд зэргийн аяга савыг сайтар угаана. ¼ аяга жүржийн шүүс хийхэд жимс шахаж ав. Хальж, өөр улбар шар өнгийн жимсийг цавчих.
- Улбар шар өнгийн улбар шар нь шүүс, жижиглэсэн улбар шар хэсэг, чидун, яншуй, хушга, цуу, цөцгий, сармис-давстай тос, давс, чинжүүтэй 2 халбага үлдээнэ. Хашаагаар хөргөж, шаржигдсан fennel нэмж, улбар шар өнгийн салс руу хутгана. Холимог найрлагатай үедээ холих.
- Дунд зэргийн дулаан дээр хүнд ишийг урьдчилан халаах; Канола тосоор шиврээ бороо. Тунагийн махыг хайруулын тавган дээр нэмээд, 3-5 минутын турш дээр нь browned хүртэл тогооч тавина. Нөгөө талаас 3-4 минутын турш эргэж, хоол хийх хэрэгтэй.
- Төвд бага зэрэг ягаан байхад туна авна. Энэ нь үлдсэн хоолоо үргэлжлүүлэн хийх болно. Энэхүү хоол хийх хугацаа нь 1-инчийн зузаантай туна загасны махны зориулалттай. Хэт нимгэн стейктэй бол цагийг багасгана. 2 ~ 3 минутын амралт дуусахад туна загасыг тууз болгон хуваа.
- Үйлчилгээ тус бүрт 1 ½ аяга хүүхэд бууцай таваг, ½ аяга шарж Fennel Orange Salsa, дараа нь ¼ ширхэг туна загасны туузаар нь нэмнэ.
Орцын өөрчлөлт ба орлуулалт
Fennel-ийг шарахын оронд түүхий эдийг хэрэглэ. Булцуугаа тайрч, цаасыг нимгэн зүсмэл болгон хуваа.
Туныг тууз болгон хувааж алга болгох; туна загасны махыг 4 хэсэг болгон хувааж, салаагаараа бүх хэсгийг тавина.
Тахианы оронд тахианы мах, гахайн махны нэг фунтыг туна загас ашиглаж болно.
Хоол хийх болон үйлчлэх зөвлөмжүүд
Нарийн ХАБДХ-ийн бутлуур (Жишээ нь Microplane брэнд) нь цас хайлж түргэн хугацаанд хийж, гашуун цагаан хумсаас зайлсхийхэд хялбар болгодог. Citrus zest нь ямар ч хувцас солих эсвэл салсад маш бага FODMAP амт өшиглөхийг өгдөг.
Үйлчлэх бүр нь 2/3 аяга салаа, 1 1/2 аяга бууцайтай туна 4 унц.