Оливийн тосны калори ба тэдгээрийн эрүүл мэндийн ашиг тус
Оливийн тос бол мянга мянган жилийн турш хүмүүсийн хэрэглэж ирсэн эртний хоол юм. Энэ бол үр, самар, үр тарианы бус жимсээс олборлосон цорын ганц тос юм. Оливийн тосыг ихэвчлэн Европ (Испани, Итали, Франц, Грек) үйлдвэрлэдэг ба Калифорни, Хойд Африкт бага хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг.
Оливийн тос нь чидун, уур амьсгал, хөрсний төрлүүд, үйлдвэрлэгчдийн давуу талаас шалтгаалан өнгө, амтанд өөр өөр байдаг.
Хар ногоонаас ялгаатай нь ялгаатай өнгө нь цэвэршүүлэх процессоос хамаардаг бөгөөд амтны сайн үзүүлэлт биш юм. Сайн чанарын чидуны тос нь цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүнээс илүү зузаан боловч зузаан биш.
Оливийн тос нь нүүрс ус, уураг агуулдаггүй. Түүний бүх калориуд нь өөх тос, ихэвчлэн моно-ханасан , их хэмжээгээр агуулагддаг.
| Olive Oil Nutrition Facts | |
|---|---|
| Хэмжээ 1 tbsp (15 гр) үйлчлэх | |
| Үйлчилгээний нэг | % Өдөр тутмын үнэ * |
| Calories 124 | |
| Өөх тосны калори 124 | |
| Нийт Өөх 14г | 22% |
| Өтгөн Өөх 2г | 10% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Калийн 0.01мг | 0% |
| Нүүрс ус 0г | 0% |
| Хоолны шилэн 0г | 0% |
| Sugars 0g | |
| Уураг 0г | |
| А витамин 0% · Витамин С 0% | |
| Кальци 0% · Төмөр 0% | |
Чидун жимсний тос 1 халбага 124 калори, 14 грамм өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь илчлэг ихтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Сайн мэдээ гэвэл өөх тос нь эрүүл бөгөөд ихэвчлэн моно-ханаагүй, 6.7 грамм, polyunsaturated, 4.6 грамм байна.
Бага хэмжээний калори нь ханасан өөх тосоос үүсдэг. Гэсэн хэдий ч өөх тос нь эрүүл хэв шинжтэй ч гэсэн та өөрийн чидун жимсний тосоо хянах ёстой. Хоол хийх, хувцаслахдаа дунд зэргийн хэрэглээрэй. Хэрэв та үүнийг ганцхан үйлчлэлд хэрэглэж байгаа бол өөх тос нь нэг цайны халбагын тос юм.
Эрүүл мэндийн ашиг тус
Оливийн тос нь Е витаминаар баялаг бөгөөд өөхний уусдаг витамин байдаг ба энэ нь хэвийн мэдрэл дамжуулалтыг дэмждэг ба дархлааны үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь бас витамин К-ийн сайн эх сурвалж бөгөөд энэ нь өөр нэг өөх уусдаг витамин бөгөөд цусны clotting хариуцдаг.
Үүний зэрэгцээ, оливын тос нь холестерин (HDL) болон муу холестерин (LDL) -ийг ихэсгэдэг моно-ханасан өөх тос өндөртэй байдаг.
Зарим судалгаагаар нэмэлт онгон чидуны тосыг өдрийн хоолны 1-2 халбагат нэмж, c-реактив уураг бууруулах замаар үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй байж болно.
Чидун жимсний тосны өөр нэг арга нь зүрхийг полифенол агуулагдсанаас хамгаалахад тусална. Чидун жимсний тос дахь полифенолуудын зарим нь хамтдаа цуглахаас сэргийлж, зүрхний шигдээс үүсгэдэг. FDA нь "өдөр бүр оливын тосыг 2 халбага идэх нь зүрхний титэм өвчний эрсдэлийг бууруулж болзошгүй" гэжээ.
Бусад судалгаагаар чидуны тосыг хэрэглэх нь таныг танин мэдэхүйн бууралт, остеопорозоос хамгаалж, бактерийн тэнцвэрийг сайжруулж чадна гэдгийг харуулж байна.
Фитонутриент гэх мэт оливийн тос, эрүүл бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ихэнх нь зөвхөн онгон болон нэмэлт онгон чидуны тосонд их хэмжээгээр агуулагддаг болохыг анхаарах нь чухал юм.
Нэмэлт онгон оливийн тос гэж юу вэ?
Шошгоны тэмдэглэгээ нь онгон, нэмэлт онгон болон цэвэр чидуны тос нь газрын тосны хүчиллэг байдлын түвшин, түүнчлэн газрын тосыг олборлоход ашигладаг боловсруулалтын хэр хэмжээг хэлнэ. Эрхий хурууны ерөнхий дүрэм бол хүчиллэгийг багасгана.
Онгон чидун жимсний тос 100 хувь нь цэвэршүүлээгүй чидуны тос бөгөөд энэ нь халах эсвэл химийн боловсруулалт хийдэггүй гэсэн үг юм. Үүний оронд механик аргаар чидунаас гаргаж авдаг (тэдгээрийг дарсаны дараа чидрийг дарах буюу эргэлдүүлдэг). Хамгийн дээд зэргийн "нэмэлт онгон" нь хамгийн их хоол тэжээлтэй бөгөөд онгон тосны оливийн тос багатай хүчиллэг, маш бага идэш тэжээл, хамгийн их чидун амттай байдаг.
Цэвэр чидуны тосыг дулаан, химийн бодис ашиглан эхний шахалтанд орсны дараа целлюлозоос боловсруулдаг. Энэ нь амт нь бага, үнэтэй байдаг. Энд ашиг нь илүү төвийг сахисан амттай, утаа ихтэй цэг юм. Онгон болон нэмэлт онгон чидун тосны утаа багатай байдаг бөгөөд хэт халсан үед задарч эхэлдэг.
Оливийн тосыг сонгох, хадгалах
Чидун жимсний тос дахь өөх тос нь төөрөлдөх эрсдэлтэй. Тиймээс гэрэл, дулаанаас хамгаалах нь маш чухал юм. Чидун жимсний тос нээгдсэний дараа та үүнийг зургаан сарын дотор ашиглах ёстой. Энэ нь үнэртэй эсвэл амттай тос байхад ноцтой байдаг гэдгийг та мэднэ. Хамгийн сайн нөхцөлд газрын тосыг хадгалахын тулд дараах зүйлсийг хийхийг зорино:
- Харанхуй шилэнд оливийн тос худалдаж ав. Шар, ногоон бөөмөрлөгүүд нь газрын тосны нөлөөнд хүргэж болзошгүй гэмтлийн гэрлийн туяа юм.
- Тоосжилттой тоосны савыг сар бүр эсвэл тавиур дээр сууж байхаас зайлсхий.
- Шошго дээр он сар өдрийг байгаа эсэхийг шалгаж үзээрэй.
- Чидун жимсний тосыг харанхуй, сэрүүн газар, эсвэл хөргөгчинд хадгалахад бэлэн болтол хадгална. Хөргөх үед тос нь үүлэрхэг, зузаантай мэт харагдаж байвал өрөөний температурт дахин шингэн болж хувирдаг.
Хэрэв зөв хадгалсан бол оливын тос нь түүний амт ба тэжээлийн шинж чанарыг хадгалж байдаг.
Чидун жимсний тос хэрэглэх эрүүл зам
Оливийн тос нь Газрын дундад тэнгисийн болон Европын хоолны гол нэрийн бүтээгдэхүүн юм. Нэмэлт онгон чидуны тосыг ногоо, шөл, үдээс, буурцагны хоол, мах, загас, шувууны шиврээ бордоонд ашиглана. Эсвэл хөнгөн тохируулгатай эсвэл өөрийн гал дээрээ хийж, натрийн салатыг бага хэмжээгээр хэрэглэ.
Хэрэв та өндөр температурт хоол хийхийг хүсэж байгаа бол, жишээ нь, нэмэлт онгон чидуны тосыг хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч та ургамлын тос, канола тос, онгон болон цэвэр чидуны тосыг хэрэглэж болно.
Илүү их онгон Чидун жимсний тос халаахад хэт онгон болгодог шинж чанаруудыг алдах шалтгаан болдог. Гэхдээ зарим төрлийн тосыг боловсруулдаг гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй. Ийм төрлийн хоол хийх нь калоритын баялаг ихтэй, хорт хавдар үүсгэгч бодис үүсгэж болох тул маш их дулаанаар хоол хийхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Olive Oil -тай жорууд
- Сонгодог Грек Салад
- Нарсны самар болон Сармистай хамт Broccolini
- Herbal Citrus Dressing ашиглан шаржигдсан загас
Эх сурвалж:
Berr C, et al. Оливийн тос ба танин мэдэхүй: Гурван хотын судалгааны үр дүн. Дементиа ба героатрын танин мэдэхүйн эмгэг. 28.4 (2009): 357-364.
Богани, П, бусад Аль ч нэмэлт онгон чидуны тосны үрэвслийн эсрэг антиоксидант үр нөлөө. Атеросклероз. 190.1 (2007): 181-186
Администратор MD. Чидун жимсний тос хэрэглэх нь цочмог титэм судасны хам шинжийн эрсдэлт хүчин зүйл болох CARDIO2000 тохиолдол-хяналтын судалгаа. Клиник кардиологи. 30.3 (2007): 125-9.
> Labensky, SR, Hause, AM. Хоол хийх талаар: Хоолны үндэс, сурах бичиг. 3-р хэвлэл. Дээд Садле гол, NJ: Prentice Hall, 2003: 129-130
Лукас, L et al Молекулын үрэвслийн механизм. Virgin Olive Oil болон Phenolic Compound Oleocanthal-ийн үрэвслийн эсрэг үр ашиг. Одоогийн Эмийн дизайн, Боть 17, 8 дугаар тоот, 2011 оны 3-р сар, хуудас 754-768 (15)
Линус Паулинг хүрээлэн. Эрүүл мэндийн микро шим тэжээл.