Калори ба Эрүүл мэндийн ашиг тус
Мөөг нь мөөгөнцөр гэж нэрлэгддэг ургамлын гишүүд юм. Хэдийгээр техникийн хувьд бол тэдгээр нь хүнсний ногоо биш бөгөөд тэдгээрийг хүнсний ногоо болгон ашигладаг. Цагаан товчлуур, crimini, shitake , portabella, enoki, үүл чих зэрэг олон төрлийн мөөгнүүд байдаг. Хамгийн том тариалсан мөөг нь 6 инч хүртэл диаметртэй ургах боломжтой юм.
Зэрлэг мөөг нь илүү ховор боловч тусгай зориулалтын шлютер ашиглан цуглуулж, худалдаалж болно. Эдгээр төрлийн мөөг нь хүчтэй шороо эсвэл самартай амттай байдаг.
Мөөг нь цэвэр, хатаасан, лаазалсан байдаг. Жилд 4 сараас 6-р сар хүртэл АНУ-д ордог оргил улирал нь шинэ мөөгийг жилийн турш ашиглах боломжтой. Зэрлэг мөөг нь улирлын чанартай, зун, намрын улиралд байдаг. Хатаасан, лаазалсан мөөг нь жилээс жилд олддог. Тэд бага калори, бага нүүрсустөрөгчтэй хоол хүнсээр сонгон хэрэглэж болно.
| Мөөг хоол тэжээлийн баримт | |
|---|---|
| Хэмжээ 1 аяга түүхий эд, хэсэг буюу зүсмэл (70 гр) | |
| Үйлчилгээний нэг | % Өдөр тутмын үнэ * |
| Калори 15 | |
| Өөх тосны калори 2 | |
| Нийт тарган 0.2г | 0% |
| Ханасан өөх тос 0г | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0.1g | |
| Monounsaturated Өөх 0г | |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натри 4мг | 0% |
| Калийн 222.6мг | 6% |
| Нүүрс ус 2.3г | 1% |
| Эмийн шилэн 0.7g | 3% |
| Sugars 1.2g | |
| Уураг 2.2г | |
| А витамин 0% · Витамин С 3% | |
| Кальци 0% Төмөр 11% | |
Түүхий мөөгний нэг аяганд 15 калори, 2.3 грамм нүүрс ус агуулдаг бөгөөд энэ нь бага илчлэг, нүүрсустөрөгчийн бага сонголттой хоол юм. Мөөг нь бас шилэн, ялангуяа уусдаг эслэг, бета-глюканы сайн эх үүсвэр юм.
Эрүүл мэндийн ашиг тус
Мөөг нь витамин, эрдэс бодисоор дүүрэн байдаг. Эдгээр нь зэс, ниацин (витамин В3), пантотенийн хүчил (витамин В5), кали, төмөр зэрэг маш сайн эх сурвалж юм.
Б витамин нь нүүрс ус, уураг, өөх тосоос энерги гаргахад тусалдаг.
Эрчим хүчний үйлдвэрлэл, төмрийн хэрэглээг дэмжих Энэ нь холболтын эд эсийн нэгдмэл байдлыг хадгалж, антиоксидант ферментийг дэмждэг.
Кали нь шингэн ба электролитийн тэнцвэрийг хадгалахад чухал ач холбогдолтой. Түүнчлэн зөв мэдрэл ба булчингийн дамжуулалтыг хийх шаардлагатай бөгөөд цусны даралтыг бууруулж болно.
Төмөр нь гемоглобин, ДНХ, аминопласттай хүчил, нейротрансмиттер, зарим тодорхой гормоны синтезид шаардлагатай эрдэс юм. Энэ нь дархлалын тогтолцоог хэвийн байлгахад чухал үүрэгтэй.
Олон тооны витамин, эрдэс мөөгнүүдээс гадна зарим хорт хавдраас урьдчилан сэргийлж болох антиоксидант нэгдлүүдийн өндөр түвшинтэй байдаг.
Нийтлэг асуултууд
Зэрлэг мөөг идэх үү? Зарим зэрлэг мөөг нь үхэлд хүргэдэг учраас идэхийн тулд зэрлэг мөөгнүүдийг цуглуулж байхыг зөвлөдөггүй. Нэр хүндтэй борлуулагчид зарагддаг бусад зэрлэг мөөг идэх нь аюулгүй байдаг.
Түүхий мөөг идэхэд аюулгүй байдаг уу? Олон хүмүүс мөөг, цагаан товчлуур гэх мэт савыг хэрэглэдэг. Хэдийгээр энэ нь зүгээр байгаа ч, зарим мэргэжилтнүүд мөөг хоол хийхээс илүү дээр гэж үздэг. Үүний шалтгаан нь хоёр дахин их байна.
Хоолны мөөг нь мөөгний аминдэм, эрдэс бодисыг ялгаруулдаг. Үүнээс гадна түүхий мөөг нь зарим сортыг хорт бодис агуулдаг, үүнд хорт хавдар үүсгэгч гэж нэрлэгддэг нийлмэл бодисыг агуулдаг.
Сонгосон болон хадгалах
Мөөг худалдан авахдаа зөөлөн, чийгтэй толбо болон өнгө өөрчлөгдөх зэрэг цэвэр мөөгөнцөр, цэвэрхэн, цэвэр мөөг хай.
Шинэ мөөгийг хөргөгчинд задгай саванд ойролцоогоор тав хоногийн турш хадгалж болно. Хэрэглэхийнхээ өмнө тэдгээрийг бүү угаа.
Хатаасан мөөгийг сараар хөргөх, хуурай газарт хадгалж болно. Үүнийг хэрэглэхийн тулд 10-20 минутын турш халуун усанд байлгана.
Лаазалсан мөөгийг хугацаа дуусах хүртлээ хадгалж, зарим төрлийн натри хэрэглэхээсээ өмнө зайлж цэвэрлэнэ.
Мөөг бэлтгэх эрүүл зам
Мөөгийг чанаж, жигнэх, чанах, жигнэх, чанах зэргээр янз бүрийн аргаар чанаж болно. Эдгээр нь хоол хүнс, амт, бодисыг нэмж болохуйц сайхан, цагаан хоолт тулгуурласан найрлагатай. Соус, үдээс, шөл хийхэд мөөгийг хэрэглээрэй, эсвэл зүгээр л тэдгээрийг хутгана, тэднийг дарж, үр тариа, төмс, эсвэл өндөгний аяганд нэмнэ.
Мөөгний таг нь чөмөгний сайн машин болдог. Тарваганы мөөг нь тархац, далбаа барьж чаддаг, эсвэл бусад ургамлуудтай, тухайлбал, далайн хоол, бяслаг, ногоо, ногооны хольсон бяслаг гэх мэт өөр төрлийн хоол хийх боломжтой.
Хоолны жор
Өдөр бүр уураг, шилэн өөдгүй өндөгний аягаар эхлээд гол мюзиклуудыг зүгээр л шарсан мөөгөөр нь хослоорой. Мөөгтэй топ эрүүл пиццатай эсвэл тэдгээрийг нэмж оруулаарай. Хэрэв та цагаан хоолны эсвэл веган хоолны дэглэмийг дагахыг хүсч байгаа бол махыг орлуулж хэрэглээрэй. Үнэндээ та үүнийг ямар нэг зүйл дээр нэмэх боломжтой. Эхлүүлэхийн тулд мөөг, ганди, бальзамын цагаан цуу, эсвэл стак, мөөгний самар зэргийг үзээрэй.
Эх сурвалж:
> Америкийн Америкийн хоол тэжээлийн аюлгүй байдлын академи. Фунгитэйгээр зугаатай өнгөрөөх нь: мөөгтэй хоолоо идээрэй.
> Labensky, SR, Hause, AM. Хоол хийх талаар: Хоолны үндэс, сурах бичиг. 3-р хэвлэл. Дээд Садле гол, NJ: Prentice Hall, 2003: 628-629.
> Линус Паулинг хүрээлэн. Эрүүл мэндийн микро шим тэжээл.
> Линус Паулинг хүрээлэн. Пантотены хүчил.