Амин хүчил нь уураг үүсгэдэг. Уургууд нь бидний бие махбодид олон бүтэц, үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Бидний бие махбодид амьдрахын тулд хийх ёстой бүх зүйлээ биелүүлэхийн тулд 20 өөр амин хүчлийг шаарддаг. Эдгээр амин хүчлүүд нь хоорондоо салшгүй холбоотой байдаг. Үүний үр дүнд уураг нь булчин, яс, үс, хумсаа барихад ашиглагддаг бөгөөд энэ нь зөвхөн эхлэл юм.
Амин хүчил нь бидний биед химийн олон урвалыг хөнгөвчлөх ферментүүдийг бүрдүүлдэг. Эдгээр нь бидний цус, эсийн мембрануудад дамжин шим тэжээл болон бусад шаардлагатай молекулуудыг агуулдаг. Тэд бие махбодийн нэг хэсгээс дохио авч явдаг. Биднийг өвчинөөс хамгаалах эсрэг биетүүд нь уураг юм. Уурагын үүрэг нь тоолоход хэтэрхий олон байна.
20 аминопласттай хүчлээс бидэнд хэрэгтэй, бидний бие 11-ийг нь хийж чадна. Нөгөө 9 нь бидний хоол хүнсээр дамжих ёстой бөгөөд тэдгээрийг амин чухал хүчил гэж нэрлэдэг. Амин хүчлүүд тус бүрийн хэрэгцээ нь өөр өөр байдаг. Тухайлбал, Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллагын жишгээр, 70 кг жинтэй хүн. (154 фунт) нь зөвхөн 280 мг триптофан шаардлагатай боловч 2100 мг лизин, 2730 мг лейкин хэрэглэдэг.
Өндөг нь бидний хэрэгцээтэй амин хүчлүүдийн төгс тэнцвэрийг бараг төгс тэнцвэржүүлдэг гэж хэлдэг бөгөөд малын уураг ерөнхийдөө (мах, загас, сүү, сүү гэх мэт) бүгд хангалттай байдаг.
Амин хүчлүүдийн ургамлын эх үүсвэр нь буурцаг, үр тариа, самар, үрийг агуулдаг. Гэхдээ тэдгээрийн аль нэг нь амин хүчлийг "тэнцвэржүүлсэн" хэмжээгээр агуулдаггүй ( quinoa , аарантаас үл хамааран). Тиймээс уургийн зориулалтаар ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд найдвартай хоол хүнс нь олон төрлийн хоол хүнсээр тэжээхэд хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг. Жишээ нь, амин хүчлүүд нь бүрэн хэмжээний сонгодог хослол байдаг.
Амин хүчил: гистидин, изолюцин, лейцин, лизин, метионин, фенилалантан, треонин, триптофан, ба венийн амин хүчлүүд юм.
Амин хүчил (бидний биедээ * хийж чадах) бусад амин хүчлүүд нь: alanine, asparagine, aspartic acid, cysteine, glutamic acid, glutamine, glycine, proline, serine, and tyrosine.
* Амин хүчил буюу бусад шим тэжээл нь "нөхцөлт нэн чухал" байж болзошгүй нөхцөл байдал үүсдэг. Энэ нь өвчин эмгэг, хөгшрөлтийн улмаас өвчин эмгэг үүсгэх аюултай байдаг.