Өндөгний эрүүл мэндийн ашиг тус ба хоол тэжээлийн мэдээлэл

Өндөг бэлтгэх маш олон арга байдаг нь тэднийг хайрлахгүй байх нь хэцүү байдаг бөгөөд өндөг хоол тэжээлийн баримтууд нь эрүүл хооллолтыг дэмждэг. Өндөгний илчлэг нь маш бага бөгөөд эрүүл мэндийн хэд хэдэн ашиг тус өгдөг.

Өндөг, тэжээл дэхь калориуд

Өндөг нь хоол тэжээлээр дүүрэн байдаг бөгөөд өндөг нь өөхийг агуулдаг ч жингийн алдагдал эсвэл жингийн арчилгааны дэглэмийн эрүүл хэсэг байж болно. Өндөг дэх өөх, уураг нь хосолсон, сэтгэл хангалуун байдаг бөгөөд 5 грамм өөх тос, 78 калори байдаг. Өндөг нь нэгээс доош гр нүүрсустөрөгчийн дутагдалтай, бага карбоны хоол юм. Хэдийгээр эрүүл хүнс ч гэсэн хоол хүнсэндээ ч гэсэн хэсэг хэмжээний хэмжээг нь анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Өндөгний Цагаан ба Өндөг Индонезийн калори

Хатуу чанасан өндөгний ихэнх өөх нь шар агуулагддаг. Энэ шар тос нь нийтдээ 55 калори илчлэг агуулдаг. Нөгөө талаас өндөгний цагаан өөх тосгүй тэжээлээр дүүрэн байдаг. Та 4-5 грамм уураг, ердөө 17 калори, маш том өндөгний цагаан өөхөнд хэрэглэдэггүй. Өндөгний цагаан нь лейкины сайн эх сурвалж юм.

Хатуу чанасан өндөгний онлайн хоол тэжээлийн мэдээллийн ихэнхийг нэг том өндөг хийх зориулалтаар өгдөг.

Хэрэв та илүү том өндөг идвэл тоог нэмэгдүүлэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Нэмэлт том өндөг нь хүнсний дэлгүүрт олдоход хялбар байдаг ба төсөвт эрүүл хоол хүнс илүү тохиромжтой байдаг. Жижиг буюу дунд зэргийн өндөг, мэдээж цөөхөн илчлэг, өөх тос багатай.

Өндөг калори бэлтгэлээс хамаарна

Өндөг бэлтгэх үедээ өндөгний илчлэг, хоол тэжээл хэрхэн өөрчлөгддөг вэ?

• Хэрэв та цөцгийн нэг өндөг идвэл 94 калори, нүүрсустөрөгчийн 0 грамм, 6 грамм уураг, 7 грамм өөх тос, 3 гр ханасан тос, 188 миллиграмм холестерол хэрэглэнэ.
• Хэрэв та цөцгийн тосыг нэг өндөг идвэл 107 калори, 1 гр нүүрс ус, 7 грамм уураг, 8 грамм өөх тос, 3 гр ханасан тос, 192 миллиграмм холестерол хэрэглэнэ.
• Хэрэв та Egg Beaters (Эх) -ийг нэг удаа идвэл 25 калори, нүүрсустөрөгчийн 0 грамм, 5 грамм уураг, 0 грамм өөх тос, 0 грамм ханасан өөх тос, холестерол 0 миллиграмм хэрэглэнэ.

Өндөгний эрүүл мэндийн ач тус

Өндөг нь хэд хэдэн эрүүл мэндийн ашиг тустай байдаг. Нэгдүгээрт, өндөг нь уургийн сайн эх үүсвэр юм. Уураг агуулсан хоол идэх нь хүчтэй булчинг бий болгож, хадгалахад тусалж, хоолны цагт бүрэн дүүрэн сэтгэл хангалуун байх болно. Жин алдсан шинжээчид хоол хүнс нь эрүүл бодисын солилцоог сайжруулахын тулд уураг бүхий хүнс хэрэглэдэг гэж зөвлөж байна.

Өндөг нь бусад чухал амин дэм, эрдэс бодисоор хангадаг. Тэдгээр нь Д амин дэм агуулдаг (кальци шингээхэд чухал), фосфор, А амин дэм (эрүүл харагдах байдал, арьс, эсийн өсөлт), хоёр B-цогц витамин агуулдаг. Тэдгээр нь riboflavin, селени, choline зэрэг маш сайн эх сурвалж юм.

Choline нь тархи хөгжихөд тариа хөгжүүлэхэд тусалдаг бөгөөд наснаас хамааралтай санах ойгоос хамгаалдаг. Өндөг нь каротинид (lutein and zeaxanthin) ихээр агуулагддаг бөгөөд нүдний хараа үүсэхээс сэргийлдэг.

Өндөгний өөх ба холестерины талаар юу мэддэг вэ?

Зарим эрүүл хоол хүнс нь өндөгний холестериний талаар санаа зовж байдаг боловч хоол хүнсний холестерин, цусан дахь холестерин (зүрхний өвчний эрсдэлийг тодорхойлоход хэрэглэдэг) хоёр өөр зүйл юм. Өнөөгийн эмнэлгийн нотолгоо нь холестерин ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь зүрх судасны өвчлөлийн эрсдэлд ихээхэн нөлөөлөхгүй гэдгийг харуулж байна. Үүний оронд шинжээчид цусан дахь холестерины хэмжээг эрүүл түвшинд байлгахын тулд ханасан, транс өөхыг багасгахыг зөвлөж байна.

Өндөгний зарим өөх тос нь ханасан өөхийг агуулдаг боловч өндөг нь бага хэмжээний polyunsaturated өөх тос , арай илүү моно- ханаагүй өөх тосыг агуулдаг. Эдгээр нь "сайн" гэж тооцогддог тул таны LDL эсвэл "муу" холестеролыг бууруулж, зүрхний эрүүл мэндийг дэмжихэд тустай болохыг харуулсан. Энэ шалтгааны улмаас Хоол тэжээл, Диетикийн Академи нь ханасан өөх тосны оронд поли ба моноуанатацын өөх тосны аль алиныг нь хоол хүнсээр сонгохыг зөвлөж байна.

Өндөг сонгох ба хадгалах: Бордуу өндөг эрүүл үү?

Та өндөг худалдаж аваад худалдан авч болох хамгийн шинэ зүйлийг худалдаж аваарай. Бор болон цагаан өндөгний хооронд тэжээллэг чанар ялгаатай байдаггүй. Гэсэн хэдий ч, зарим өндөг илүү тэжээллэг чанарыг өгч болно.

Жишээлбэл, та зарим дэлгүүрүүдэд "Омега-3 өндөг" -ийг үзнэ үү. Эдгээр өндөг нь омега-3 өөхний түвшинг дээшлүүлэх монгол малын тэжээл өгсөн байсан тахиа нь ирдэг. Түүнчлэн, ногоо, нахиа, байгалийн бусад хоол тэжээлээр тэжээж болох тахиа нь омега-3 өөх тос агуулсан өндөг гаргадаг. Эдгээр өндөгнүүд нь "бэлчээрийн өндөг" гэж тэмдэглэгдэж болно.

Гэртээ хөргөгчинд 40 градус Fahrenheit эсвэл өндөгний дэргэд хадгална. Америкийн Egg Board-ийн дагуу худалдан авсан өдрөөс хойш ойролцоогоор 3 долоо хоногийн турш өндөгийг хадгалж болно.

Өндөгийг нэг жил хүртэл хөлдөөж, агаарт боож битүүмжилж, битүүмжилж, битүүмжилж битүүмжилж болно.

Өндөг бэлтгэх эрүүл арга замууд

Өндөгнийхөө эрүүл хоолонд байлгахын тулд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд цөцгийн тос эсвэл өндөр илчлэг, өтгөн соусыг нэмэхгүй байхыг зөвлөж байна. Улаан буудайн шарсан талханд хулгайгаар хийсэн өндөг нь амттай хоол хийдэг, эсвэл чанасан өндөг бүхий овъёосны аяганд үйлчилдэг. Хэрвээ та нядалгааны өндөг дуртай бол бууцай, жаахан бяслаг нэмээд үзээрэй, өглөөний цайгаа уух хэрэгтэй.

Та мөн чанасан өндөгний илчлэгийг бууруулж болно. Хамгийн амархан арга бол шарыг арилгах явдал юм. Яагаад гэвэл ихэнх өөх тос, калори хадгалагддаг. Хэрэв та энгийн өндөгний цагаан амт дургүй бол, амтат hummus нь шар солих. Дунд зэргийн тархалттай хос амт нь халуун ногоотой амттай амттай амттай байдаг. Найрлагадаа хяналт тавьж, өөх тос, илчлэгийг цаашид багасгахын тулд гэртээ өөрийн чийгшүүлнэ. Мөн hummus garbanzo beans-аар хийдэг учраас уургийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлнэ (хэдийгээр та бусад ногоогоо нишингэ шиг хийж чаддаг ч).

Өндөгийг хүнсний аюулгүй байдлын асуудлаас зайлсхийхэд хангалттай урт болгосон байх ёстой.

• Сэргээх өндөг, omelets нь шингэн өндөг байхгүй харагдана.
• Хуурай өндөг, жигнэсэн өндөгийг бүхлээр нь чангаруулах хүртэл чанасан өндөг болон өтгөнө.
• Хатуу чанасан өндөглөдөг үед тэд хүнсний аюулгүй байдалд хангалттай өндөр температурт хүрэх болно. Хатуу буцалгасны дараа нэг долоо хоног хүртэл хөргөгчинд өндөг хийж хадгал.
• Өндөгтэй Casseroles болон бусад аягыг 160 градусын температурт чанаж болгосон байна.

Өндөгний жор ба зөвлөмжүүд

Зарим өндөгний жорыг туршиж үзэхэд бэлэн үү? Эдгээр хоолыг үзээрэй, өөрийн өндөгний жороор туршиж үзэх зөвлөмжийг ашигла.

• Шатрын бууцай, Фета овъёосны аяганд чанасан өндөг
• Тех Mex Veggie Migas
• Мексикийн цэцэрлэгийн үймээн
• Хавдартай тэмцэх арга барил
• Үрэвсэлийн эсрэг үрэвслийн эсрэг үндсэн Fritatta

Эх сурвалж:

> Өндөг тэжээл төв. Өндөгний хоол тэжээл. http://www.eggnutritioncenter.org/egg-nutrition-basics

> Миранда ЖМ, Антон X, Редондо-Валбаена С, бусад. Өндөг ба Өндөг боловсруулсан хоол хүнс: Хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө ба хэрэглээний функцээр ашиглах. Шим тэжээлт бодис . 2015; 7 (1): 706-729. doi: 10.3390 / nu7010706.

> АНУ-ын Хөдөө Аж Ахуйн Яам. Стандарт лавлах материалын үндэсний мэдээллийн сан 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/