Аюул багатай далайн хоолыг хэрхэн сонгох
Загас нь хөгшрөлтийн эсрэг супер фабрик байж болох боловч загасны буруу төрлийн загас идэх нь ихэвчлэн таны бие дэх мөнгөн усны түвшинг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд онцгой аюултай бөгөөд ураг, нярайн хувьд мөнгөн ус мэдрэмтгий байдаг. Хоол идэх хамгийн сайн загасыг олж, ямар хэмжээгээр олох.
Загастай мөнгөн усны асуудал
Бүх загас мөнгөн усны ул мөрийг агуулдаг. Ихэнх хүмүүст загас бага хэмжээгээр эрүүл мэндийн асуудал үүсгэдэггүй. Зарим загас нь их хэмжээний мөнгөн ус агуулдаг бөгөөд энэ нь ураг эсвэл нярайг гэмтээхэд хангалттай байдаг. Ийм учраас жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүд хооллож буй загасны тоо, төрөл зүйлийн талаар маш болгоомжтой байх ёстой. Залуу хүүхдүүд мөн мөнгөн ус их хэмжээгээр загас идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. FDA-ийн мэдээлснээр жирэмсэн эмэгтэйчүүд, бага насны хүүхдүүд (6 наснаас доош) долоо хоногт хоёроос дээш нэгж загасыг идэж болохгүй бөгөөд эдгээр загасыг мөнгөн усны агууламж багатай хоолоор идэх хэрэгтэй.
Мөнгөн усны түвшин нь насанд хүрэгчдэд ч мөн эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болно. Мөнгөн усны өндөр түвшин нь бөөр болон тархинд байнгын гэмтэл учруулж болзошгүй. Мөнгөн ус нь таны биеэс арилдаг, гэхдээ энэ нь хэдэн сарын турш үргэлжилдэг. Ийм учраас жирэмсэн байхаар төлөвлөж буй эмэгтэйчүүд жирэмсэн болохоосоо өмнө мөнгөн ус их хэмжээгээр агнахаас зайлсхийх хэрэгтэй.
Меркури загасыг яаж авах вэ?
Загас дахь мөнгөн ус нь метилмеркюер юм. Нэгдүгээрт, мөнгөн ус агаарт цацагдаж, дараа нь газар болон усанд тогтдог. Бактери ба бусад бичил биетүүд мөнгөн усыг метил мөнгөн ус болгон хөрвүүлдэг. Дараа нь загас, нялцгай биет / хясаа шингээх болно. Бусад загас иддэг, удаан амьдардаг загас нь метил мөнгөн усны түвшин өндөр байдаг.
Хүн төрөлхтөний метилийн мөнгөн усны нөлөөлөл
Метилмеркури нь төв мэдрэлийн тогтолцоонд тархи, нуруу нугасны хорт бодис үүсгэдэг. Энэ нь эргэлт буцалтгүй хохирол учруулдаг. Нярай хүүхэд, нялхсын тархи ялангуяа мэдрэмтгий байдаг. Химийн бодис хэр их өртөж байгаагаас хэр их хэмжээний хохирол учирч байна. Метилмаркийн хордлогын үр дагавар нь тархины саажилт, харалган, дүлий, сэтгэцийн үйл ажиллагааны алдагдал, уушгины үйл ажиллагааны алдагдал, өсөлтийн асуудал, жижиг толгойтой байдаг.
Алт загасны хамгийн их устай юу?
Том загас ихэвчлэн том загас ихэвчлэн амьдардаг энгийн шалтгаантай байдаг. Тэдний биед мөнгөн ус их хэмжээгээр бий болгох цаг хугацаа их байна. Байгаль орчныг хамгаалах агентлаг (EPA) энэ вэбсайтыг ашиглан таны талбайд барьсан загас мөнгөн усны агууламжийг шалгахыг зөвлөж байна. Доорх жагсаалтыг харахад ихэнх төрлийн загасны нийт мөнгөн усны түвшин, төрөл бүрийн идэш тэжээлийн хэмжээ хэр их байдаг тухай Үндэсний нөөцийн батлан хамгаалах зөвлөгөөний дагуу доор жагсаав.
Мөнгөний хамгийн бага загас, хясаа
Дараах загасыг долоо хоногт хоёроос гурван удаа хооллох хэрэгтэй (жирэмсэн эмэгтэйчүүд, бага насны хүүхдүүд 12 унцаас дээш, эсвэл хоёр нэгжээс илүү идэж болохгүй):
- Анчид
- Нохой
- Клам
- Хавч
- Crawfish
- Croaker (Атлантын далай)
- Уянга
- Хаддок
- Hake
- Herring
- Mackerel (Хойд Атлантик, Чуб)
- Mullet
- хясаа
- Perch (FDA нь үүнийг бага жагсаалт дээр жагсаасан, гэхдээ NDRC үүнийг дунд буюу өндөр гэж жагсаасан)
- Полклок
- Сальмон
- Сардин загас
- Үелэлийн үе
- Сам хорхой
- Ганцаараа
- Squid
- Тилапиа
- Trout
- Цагаанfish
Мөнгөн усны хэмжээ багатай загас
Жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон бага насны хүүхдүүдээс зайлсхийх хэрэгтэй.
- Басс (усан хангамж, судал, хар)
- Buffalofish
- Carp
- Cod (Аляска)
- Halibut
- Хавч
- Маха Махи
- Monkfish
- Perch (цэнгэг ус)
- Snapper
- Skate
- Tilefish (Атлантын далай)
- Tuna (лаазалсан зүсэм гэрэл)
Меркури дахь загасны өндөр
Жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон бага насны хүүхдүүдээс зайлсхийх хэрэгтэй.
- Bluefish
- Бүлэг
- Далайн Басс (Чилийн)
- Mackerel (Испани, Персийн булан)
- Croaker (Цагаан, Номхон далайн)
- Sablefish
- Perch (далай)
- Tuna (лаазалсан albacore, шар шар)
Мөнгөн ус дахь хамгийн өндөр загас
FDA нь эдгээр сонголтуудыг идэхээс зайлсхийх талаар жагсаасан:
- Хаан нуруу
- Марлин
- Улбар шар өнгийн Roughy
- Акул
- Swordfish
- Tilefish (Мексикийн булангаас)
- Tuna (Bigeye, Ahi)
- Bluefish болон бүлэглэл: Үндэсний нөөцийн хамгаалалтын зөвлөл эдгээрийг эдгээрийг зайлсхийх хүмүүсийн жагсаалтанд нэмдэг.
Үг нь
Загас нь эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байж болох ч мөнгөн ус бага байх загасыг сонгох нь ухаалаг хэрэг юм. Бага зэргийн бэлэн мөнгөний жагсаалтаас далайн хоолыг хэрэглэдэг загасны жорыг судлаарай:
- Буталсан Pesto Салмон
- Фета болон Чидунтай хамт Грек самнасан
- Алтан цагаан будаа дээр Sweet Pan-Seared Tilapia
Уураг , омега-3 тосны хүчлүүдийн энэ гайхамшигт эх үүсвэрийг сайхан өнгөрүүлээрэй. Үнэн хэрэгтээ дэлхий даяар урт удаан амьдарч буй хүмүүс загас, далайн хоолоор баялаг хоолны дэглэмтэй байдаг.
Эх сурвалж:
> Хүнсний аюулгүй байдал, хэрэглээний хоол тэжээлийн төв. Metals - Eating Fish: Жирэмсэн эмэгтэй, эцэг эхчүүдийн мэдэх ёстой зүйл. АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа Нүүр хуудас.
> Greenfield, N. Смарт далайн хоол худалдан авах гарын авлага. Үндэсний нөөцийн хамгаалалтын зөвлөл.
> Арилжааны загас, нялцгай биетний мөнгөн усны түвшин. Хүнс ба эмийн удирдлага (FDA).
> Метилмаркийн хордлого. MedlinePlus Medical Encyclopedia.
> Мөнгөн усны эрүүл мэндийн тухай мэдэгдэл. Өвчний хяналт ба урьдчилан сэргийлэх төвүүд.