Choline - энэ үг нь гомдолтой байж болох ч, энэ нь бидний шим тэжээлийн талаар ихийг мэдэхгүй байж магадгүй юм. Энэ нь манай эрт үеийн хөгжилд чухал ач холбогдолтой шинж тэмдгүүдийг харуулж, бидний тархи, манлайлагчид, магадгүй илүү олон зүйлийг амьдралдаа хэрэгжүүлдэг.
Choline гэж юу вэ?
Choline бол B-витаминтай төстэй химийн бодис бөгөөд тэдгээр нь ихэнхдээ B-витаминтай (гэхдээ) "албан ёсны" биш юм.
Хэдийгээр үйл ажиллагааны бүхий л механизм, ялангуяа бусад шимт бодисуудтай хэрхэн харилцах талаар бүрэн ойлгоогүй боловч фолат, метонин хэмээх амин хүчилтэй хамт ажилладаг. Хэдийгээр хүний бие махбодид зарим холимгийг үүсгэж чаддаг ч ерөнхийдөө хооллолттой холих нь чухал гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг.
Ашиг тус
Choline нь бие махбодод янз бүрийн функцээр үйлчилдэг, эсийн мембраны бүтэц, өөхийг хуримтлуулахаас хамгаалах, neurotransmitter acetylcholine праймерын молекултай адил үйлчилдэг. Ураг ба нярайд хурдацтай хөгжиж байгаа учраас бид эрт дээр үедээ холиндоо хэрэгтэй байдаг. Хүний сүү маш их холин байдаг.
Хоол тэжээл судлаачдын сонирхлыг татсанаар хоол тэжээлийн судлаачдын анхаарлыг татах болсон байна. Учир нь эхийн хоол тэжээлийн дутагдалд ороогүй хоол хүнс нь тархины хөгжил багатай, эхийн хоол тэжээлийн дутагдалд орсон эхчүүдээс бага зэргийн дурсамжтай байсныг илрүүлсэн.
Сүүлийн хэдэн жилийн туршид судалгаа шинжилгээний ажил маш хурдацтай явагдаж байгаа бөгөөд одоо ч гэсэн тархины цусан хангамж нь тархины хөгжилд чухал үүрэг гүйцэтгэх төдийгүй хөгшрөлттэй холбоотой санах ойн алдагдлаас сэргийлэхэд чухал ач холбогдолтой юм (хэдийгээр танин мэдэхүйн бууралтыг бууруулах оролдлого Энэ нь хэзээ нэгэн цагт урам хугарсан байсан).
Choline нь зарим төрлийн гэмтлээс элэг хамгаалахыг харуулж, урьд нь тохиолдож байсан гэмтэлээс сэргийлж чадна. Үүнээс гадна зүрх судасны өвчинтэй холбоотой холестерин болон гомосистений түвшинг бууруулахад тусалж, зарим төрлийн хорт хавдраас хамгаалахад тусалж болно. Энэ бол илүү их судалгаа шаардлагатай газар боловч зарим нэг эерэг шинж тэмдэг илэрдэг.
Өдөр тутмын хэрэгцээ
Хэдийгээр choline нь RIN-ийг үүсгэдэггүй, харин Үндэсний Шинжлэх Ухааны Академийг choline-ийн "хангалттай хэрэглээ" гэж дараахь зөвлөмжийг өгч байна.
Зөвлөмж Choline Intake (AI = тохиромжтой хэрэглээ)
| Нас | Өдөр бүр AI | |
| Нярай | 0-6 цаг | 125 мг. |
| 7-12 сар | 150 мг | |
| Хүүхдүүд | 1-3 жил | 200 мг |
| 4-8 жил | 250 мг | |
| Хөвгүүд | 9-13 жил | 375 мг |
| 14-18 жил | 550 мг | |
| Girls | 9-13 жил | 375 мг |
| 14-18 жил | 440 мг | |
| Эрэгтэйчүүд | 550 мг | |
| Эмэгтэйчүүд | 425 мг | |
| Жирэмсэн | 450 мг | |
| Хөөрхий | 550 мг |
Эх сурвалжууд
2004 он хүртэл ХҮИ анхны хоол хүнс дэх хлорины мэдээллийн санг анх хэвлүүлсэн үед бид зөвхөн судалгааг үргэлжлүүлэн тараажээ. Энэхүү системтэй судалгаа нь урьд өмнө төсөөлж байснаас хавьгүй олон хоол хүнсэнд бага хэмжээний холимог байгааг харуулж байна. Хэдийгээр ихэнх хоол хүнс нь наад зах нь бага зэрэг холимог байдаг ч зарим хүмүүс өөрсдийн хоолонд хангалттай анхаарал тавих хэрэгтэй байдаг. Ялангуяа олон тооны өндөгний идээ иддэггүй.
Холинолд ихээр агуулагддаг хоол хүнсний зарим жишээг дор үзүүлэв:
- Үхрийн махны элсэн чихэр - 100 гр (3.5 унц) - 418 мг
- Өндөгний нэг өндөгний дээд хэмжээ - 112 мг choline
- Үхрийн мах (газар) 80% туранхай / 20% өөх - 3.5 унци - 81 мг
- Cauliflower - 3/4 C чанасан (1 "хэсэг) - 62 мг
- Тэнгисийн цэргийн шош - 1/2 C чанасан - 48 мг
- Tofu - 100 грамм (ойролцоогоор 3.5 унц) - 28 мг
- Бүйлс - хэрчсэн - 1/2 аяга - 26 мг
- Газрын самрын тос - 2 T - 20 мг
Миний хувьд, choline (болон саяхан олж илрүүлсэн шим тэжээлийн бусад чухал) нь бидний хоол тэжээлийн талаар ихийг сурч байгаа юм. Энэ нь бүх төрлийн хоол хүнс хэрэглэхийн ач холбогдлыг онцлон тэмдэглэдгээрээ тодорхой хэмжээгээр тодорхойлогдох шим тэжээлийн бодисуудыг алдах магадлал бага байх болно.
Хэт их Choline авах боломжтой юу?
Үнэндээ, тийм ээ. Насанд хүрэгчдэд зориулсан Тохирох дээд хэрэглээний түвшинг өдөрт 3,5 грамм (3500 мг) -аар тогтоосон. Үүнээс гадна сөрөг нөлөө нь цусны даралт, суулгалт, загасны үнэр зэрэг орж болно.
Эх сурвалж:
> Тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6, фолат, витамин В12, пантотеник хүчил, биотин, хлин зэрэг хоол тэжээлийн бодисын хэрэглээ. Үндэсний академи Хэвлэлийн. 1998.
> Nurk E, Refsum H et al. Плазмын үнэгүй хринсен, бета, танин мэдэхүйн гүйцэтгэл: Hordaland Study. Хоол тэжээлийн Британийн сэтгүүл. 2013 оны 2-р сарын 14; 109 (3): 511-9.
Полит C, Massaro J et al. Framingham Offspring Кохорт дахь хоол тэжээлийн хринго нь танин мэдэхүйн гүйцэтгэл болон цагаан бодисын гиперпензинтэй холбоотой. Америкийн Клиникийн Амьдралын сэтгүүл. 2011 оны 12-р сар; 94 (6): 1584-1591.
> АНУ-ын Хөдөө Аж Ахуйн Яам. Хүнсний хольцны мэдээллийн сан. 2008.