Амтат төмс: Амьдралын тухай баримтууд

Амтат төмс ба тэдгээрийн эрүүл мэндийн ашиг тусын калориуд

Хэдийгээр чихэрлэг төмс нь булцууны гэр бүлд харьяалагддаг боловч цагаан төмсээс ялгаатай байдаг. Цагаан төмстэй харьцуулахад чихэрлэг төмс нь гликемийн индексийн диаграммд бага зэрэг цөөн байгаа нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг. Тэд мөн калори илчлэг, нүүрсустөрөгчийн агууламж багатай, цагаан витаминаас илүү А аминдэм, шилэн эс агуулдаг.

Амтат төмс нь олон төрлийн витамин, эрдэс баялгийг дүүргэж, шим тэжээлээр бүрэн дүүрэн тэжээл өгдөг. Тэд бас нүүрс ус ихтэй байдаг. Тиймээс та нүүрсустөрөгч хэрэглэж буй эсэхийг хянаж үзвэл чихэрлэг төмс дэх нүүрс усыг бодитойгоор тоолж чаддаг байх нь зүйтэй юм.

Нэг дунд чихэрлэг төмс нь 112 калори, 26 грамм нүүрсустөрөгч агуулдаг (бараг хоёр зүсэм талхтай тэнцэнэ). Амтат төмс нь дунд зэргийн хэмжээтэй 15% -ийг агуулдаг. Өдөрт нэг ширхэг төмсний нэгдэлд 18,443 ОУН-аар хооллодог А аминдэмийн хэрэглээний бараг гурав дахин их байдаг.

Амтат төмсний эрүүл мэндийн ашиг тус

Амтат төмс нь витамин А ургамлын хэлбэрийн маш сайн эх сурвалж юм. Витамин А нь нүдний эрүүл мэндийг хамгаалахад чухал үүрэгтэй, дархлааны функцэд чухал үүрэгтэй өөх тосны уусдаг амин дэм юм. А витамин нь эсийн хөгжилд чухал үүрэгтэй.

Амтат төмс нь каротинид, литинин, бета каротин, витамин С-ийн сайн эх үүсвэр бөгөөд антиоксидант нь бидний эсийг гэмтээхээс хамгаалдаг.

Үүнээс гадна, нүдний эрүүл мэндэд нэн тохиромжтой. Амтат төмс нь манганы сайн эх үүсвэр, витамин В6, кали, зэс, шилэн сайн эх үүсвэр юм. Төмстэй чихрийн фитонутриентууд нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг.

Амтат төмстэй холбоотой нийтлэг асуултууд

Жимсний чанарт хэр олон калори илэрдэг вэ?

Амтат төмс нь Франц төмсний төмстэй тэнцүү хэмжээний калоритай байдаг. Ялгаа нь чихэрлэг төмс цагаан төмснээс илүү А амин дэм агуулдаг бөгөөд гликемик индекс бага байдаг нь цусан дахь сахарын хэмжээг бага зэрэг өсгөх магадлалтай гэсэн үг юм. Төмс амтат төмсний гурван унци нь 160 калори, 8 г өөх, 23 г нүүрс ус агуулдаг. Ресторан дахь амтат төмсний шарсан талбайн дараалал нь 350-450 калори, 20 грамм өөх, 50 г нүүрс ус агуулдаг гэдгийг санаарай.

Нэг килограмм илчлэг байдаг уу?

Түүхий төмсний нэг аягыг 158 калориор агуулдаг бол түүхий амтат төмсний нэг аяга нь 114 калори агуулдаг. Тиймээс төмрийг чихэрлэг төмстэй харьцуулахад 44 гаруй илчлэг агуулдаг.

Амтат төмсийг сонгож, хадгалах нь

Амтат төмс нь төмрөөс илүү чихэрлэг байдаг боловч тэдгээрийг харилцан адилгүй хэрэглэж болно.

Тэдгээр нь хоёр төрлийн сорт байдаг: хуурай маягийн бүтэцтэй (bonaito гэгддэг), цагаан эсвэл Кубын чихэрлэг төмс, өөр нэг нь харанхуй улбар шар, ууршуулагч махтай, элсэн чихэр ихтэй байдаг. Энэ төрлийн улаан амтат төмс гэж нэрлэдэг. Хоёр төрлийн хоёулаа өнгөт гэрэлтэй, улаан хүрэн өнгөтэй өнгөт арьстай байдаг.

Цэвэр арьс, цөөн нүдтэй хүнд, бат бөх төмс сонго. Нахиалдаг, зөөлөн толбо, ан цав, тасархай ирмэгтэй төмсээс зайлсхий.

Та мөн вакуум савтай чихэрлэг төмс худалдан авч болно, энэ нь ихэвчлэн spiced эсвэл sugary Sauce олж болно. Боломжтой хэмжээгээр элсэн чихэр, нүүрс ус бага агуулагддаггүй учраас олон төрлийн чихэрлэг амтыг сонго.

Эцэст нь хэлэхэд хөлдөөсөн чихэрлэг төмс худалдан авахгүй бол шууд худалдан авахгүй. Зүгээр л уур эсвэл тэдгээрийг тохиромжтой, шим тэжээлтэй нягт дөрвөлжин тавган дээр дараарай. Ерөнхийдөө хөлдөөсөн хүнс нь хөлдөөгчид жилд нэг удаа үргэлжлэх боломжтой. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахын тулд хамгийн сайн худалдан авалтын өдрийг шалгана уу.

Хөргөсөн нөхцөлд түүхий чихэрлэг төмс бүү хадгал. Харин оронд нь харанхуй газар байрлуулах нь Фаренгейтийн 50-65 хэм юм. Ихэнх төмс энэ маягаар нэг сар орчим үргэлжилнэ. Тэднийг ашиглахад бэлэн болтол төмс угааж болохгүй.

Амтат төмс бэлтгэх эрүүл зам

Амтат төмс нь витамин, шилэн баялаг, хоолны дэглэмийн хувьд карбогидратын байгалийн баялаг болох амтат төмс нэмнэ. Амтат төмс буцалгаж, шатаасан, шарж, шатаасан, цэвэршүүлсэн, цэвэршүүлсэн, амтгүй төмстэй байж болно. Тэд хажуугийн таваг эсвэл салад, чинжүү, уураг маффин, талхаар шидэж болно. Тэдгээр нь шанцай, самар зэргийг амтархан, эсвэл амттай болго.

Цаг хэмнэхийн тулд богино долгионы зууханд чихэрлэг төмсээ "жигнэх" боломжтой бөгөөд арьс нь шаржигнуургүй байх боловч амттай байх болно.

Хэрвээ та амтат төмсөө уух юмуу амтат төмстэй бол хүнд тос, жүржийн шүүс гэх мэт найрлагатай зүйлсийг алгасч, амтат гуа хэрэглэхийн оронд зарим розмарин, пармасс нэмнэ.

Зарим ургамал, амтлагчаар өндөр дулаанаар жигнэж, зууханд хийж "хуурч амтат төмс" фракци хийнэ.

Амтат төмстэй жорууд

Өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоолыг амтат төмс ашиглан туршиж үзээрэй. Эдгээр нь эрүүл хоолны дэглэмд багтах хялбар, үнэтэй, олон талын найрлагатай бүтээгдэхүүн юм.

• Sweet Potato Falafel
• Ginger-Honey Almond Butter-тай амтат төмстэй шарсан талх
• Кейл, Лентил нар амтат төмс
• Амтат төмс ба Улаан Байцааны Сlaw

Үг нь

Амтат төмс нь тэжээллэг, амттай хоол хүнс юм. Хэрвээ та шим тэжээлээр бүрэн дүүрэн, шөлөөр дүүрэн чанартай нүүрсустөрөгчийн бүх эх үүсвэрийг хайж байгаа бол чихэрлэг төмстэй хоол хийх хэрэгтэй. Жигнэх, мах шарах, зажлах, шарж, эсвэл буцалгана. Гэхдээ бүх хоол хүнс таны агуулахыг хянаж байх хэрэгтэй.

Эх сурвалж:

> Failla ML, Thakkar SK, Kim JY нар. Улбар шар амтат төмс (Ipomoea batatas, Lam) -д vitro bioaccessibility. J Agric Food Chem . 2009 оны 11-р сарын 25; 57 (22): 10922-7. 2009.

> Харвардын Эрүүл мэндийн хэвлэлүүд. Гликемик индекс ба гликемик 100+ хоол хүнс.

> Линус Паулинг хүрээлэн. Эрүүл мэндийн микро шим тэжээлт бодисууд.http: //lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf

> Labensky, SR, Hause, AM. Хоол хийх талаар: Хоолны үндэс, сурах бичиг. 3-р хэвлэл. Дээд Садле гол, NJ: Prentice Hall, 2003: 687-689.

> АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн үндэсний стандартыг стандартын лавлагаа 28.