Өргөст хэмх ба түүний эрүүл мэндийн ашиг тус
Өргөст хэмхүүд нь маш их хэмжээний ус агуулдаг тул чанар нь сэргээгдэх чанартай байдаг. Тэднийг хоёр ангилдаг: даршилж, зүсэх. Даршилсан өргөст хэмх нь түүхий эдээр гашуун байдаг бөгөөд нэрээр нь, даршилсан ногоо хийхэд ашигладаг. Эдгээр өргөст хэмхүүд нь cornichon, dill, gherkin зэрэг орно.
Нөгөө талаасаа зүссэн өргөст хэмхүүд нь seedless англи хэл (эсвэл hothouse), нимбэг, ердийн ногоон захын өргөст хэмх зэрэг сортуудыг агуулдаг.
Зарим өргөст хэмх үрийг агуулдаг бол бусад нь үргүй байна.
4-р сараас 10-р сар хүртэл оргил үетэйгээр урт наслах боломжтой өргөст хэмхний нийтлэг сортууд байдаг.
| Өргөст хэмх тэжээх баримт | |
|---|---|
| Хэмжээ нь 1/2 аяга зүсмэлүүд (52 гр) | |
| Үйлчилгээний нэг | % Өдөр тутмын үнэ * |
| Калори 8 | |
| Өөх тос 1 | |
| Нийт 0.1г өөх тос | 0% |
| Ханасан өөх тос 0г | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0g | |
| Monounsaturated Өөх 0г | |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натри 1мг | 0% |
| Калийн 76.44 мг | 2% |
| Нүүрс ус 1.9г | 1% |
| Эмийн шилэн 0.3g | 1% |
| Sugars 0.9g | |
| Protein 0.3g | |
| А витамин 1% · Витамин С 2% | |
| Кальци 1% · Төмөр 1% | |
Даршилсан гурилын хагас аяга нь зөвхөн 8 калори, 1.9 гр нүүрсустөрөгчийн агууламжийг агуулдаг бөгөөд маш бага илчлэгтэй хоол хүнсээр сонголт хийдэг. Хэрэв та нүүрсустөрөгчийн хэрэглээг бууруулах гэж байгаа бол өргөст хэмх зүсмэлүүдээр жигнэмэгийг орлуулаарай.
Өргөст хэмх эрүүл мэндийн ашиг тус
Арьсанд хүрдэг өргөст хэмхүүд караоке К аминдэмийн агууламжтай , өдөр тутмын хэрэглээнийхээ 9% -ийг хагас аяганд агуулдаг. Витамин К нь цусан дахь бөөгнөрөлийг дэмждэг өөх тосны уусдаг витамин юм.
Coumadin-ийн хүмүүст K витамины хэрэглээг тогтмол байлгах нь чухал юм.
Илчлэг ихтэй хэдэн калори илэрдэг вэ?
АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны Үндэсний шим тэжээлийн мэдээллийн сангаас үзэхэд нэг том даршилсан ногоо (дөрвөн инч урт) 16 калори, 0.4 гр өөх тос, 3.25 гр нүүрс ус, 1.4 гр шилэн, 1.4 гр сахар, 0.7 гр уураг, 1092 мг натри агуулдаг.
Даршилсан ногоо нь маш бага илчлэг хоол юм. Гэхдээ тэд өдөрт л идэх хоолны хэмжээг бараг тал хувь нь агуулдаг. Хэрэв та натрийн бага хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөж, давсны мэдрэмтгий, цусны даралт ихтэй түүхтэй бол даршилсан ногоо идэх нь хоолны хамгийн сайн сонголт биш юм.
Хоолойг сонгож, хадгалах
Хатуу боловч хатуу биш өргөст хэмхийг сонго. Зөөлөрсөн, зөөлөн толботой, эсвэл шар өнгөтэй байгаа өргөст хэмхүүд дээр гараарай.
Хэдийгээр ихэнх хүмүүс хөргөгчний өргөст хэмхийг хадгалж байдаг ч олон тогооч хөргөгчид гадуур хадгалахыг зөвлөж байна. Учир нь хүйтэн температур нь задралын хурдасгуурыг түргэсгэх, ус нэвчүүлэх эсвэл ус нэвчих газрыг үүсгэдэг.
Хэрвээ өргөст хэмхийг хөргөгчид хадгалсан бол хэдхэн хоногийн дотор байх ёстой бөгөөд температурыг дулаан байлгах тавиур дээр байрлуулна.
Өргөст хэмхүүд нь этиленид мэдрэмтгий байдаг бөгөөд зарим хүнсийг хооллоход хүргэдэг байгалийн хий юм. Хэрэв та өргөст хэмх дээрээ хадгалж байвал, этанол үйлдвэрлэгч өндөр байдаг bananas, улаан лооль, амтат гуа зэргийг хол байлга.
Өргөст хэмх бэлтгэх эрүүл зам
Өргөст хэмхүүд нь их хэмжээний хэрчсэн байцаа, даланд, эсвэл халуун ногоотой аяганд зориулан тараг, цардуул, гаа зэргийг хольсон давирхайд хэрэглэдэг.
Өргөст хэмхүүд ч бас хүйтэн, сэргээгч шөл болгохын тулд гуа зэрэг бусад жимстэй хольж болно. Эцэст нь, мөстэй усыг байнга мөстэй болгохын тулд өргөст хэмхийг хийх.
Өргөст хэмхтэй жор
Өдөр бүрийг сэргээгч өргөст хэмхний усаар сэргээгч, эсвэл өргөст хэмхийг нэмж, эсвэл өргөст хэмхэндээ нэмэхийн тулд салатандаа нэмэх эсвэл өргөст хэмхрүү хувааж идэх хэрэгтэй. Грекийн хамгийн дуртай, tzatziki- ийн бүх цаг хугацааг хэрэглэхийн тулд зарим өргөст хэмхийг кальци, уургийн савтай хоолонд уураг хүргэх уураг болгон хэрэглэж болно. Эцэст нь хэлэхэд, өргөст хэмхийг уураг нь "аяга" болгон ашигла.
Эх сурвалж:
> Labensky, SR, Hause, AM. Хоол хийх үед: Хоолны үндэс номын сурах бичиг. 3-р хэвлэл. Дээд Садле гол, NJ: Prentice Hall, 2003: 625.