Ассам цай бол Энэтхэгийн Ашрам мужийн хар цай юм. Энэ цай өргөн цар хүрээтэй ба баялаг амт, эрчим хүчийг өсгөх чанартай байдаг.
Ассам цай гэж юу вэ?
Ассам цай нь Camellia sinensis ургамлын навчнаас хийсэн хар цай юм. Хар цай нь ногоон цай, цагаан цай гэх мэт бусад төрлийн цайныхаас илүү исэлддэг. Исэлдэлт нь харанхуй навч, илүү хүчтэй амт үүсгэдэг химийн процесс юм.
Ассам цай нь бүрэн дүүрэн амтат амттай, гүнзгий үнэртэй, баялаг өнгө, хурц амттай.
Ассам цай Энэтхэгт байдаг Ассам мужийн нэрийг авдаг. Ассам Брахмапутра голын дагуу орших Энэтхэгийн зүүн хойд хэсэгт орших Брахмапутра хөндий, Бангладеш, Мьянмартай хил залгадаг. Ассам нь дэлхийн хамгийн том цай үйлдвэрлэдэг бүс нутаг юм. Энд цай нь дулаан, чийглэг уур амьсгалд далайн түвшинд ургадаг. Цаг агаарын байдал, газар нутаг нь Ассам цайны ялзмагийн амтыг бий болгодог.
Ассам цай нь мөн Ассам хар цай, өглөөний цай, Англи өглөөний цай эсвэл Ирланд өглөөний цай юм. Орон нутгийн цайны дэлгүүр эсвэл хүнсний дэлгүүрт өглөөний цай уух нь цэвэр Assam цай эсвэл Assam зэрэг цай цай зэрэг хольцтой байж болно.
Та Ассам цай худалдаж авч болно. Олон цайны тариаланчид алтан зөвлөмж бүхий өндөр чанартай чанартай алтан зөвлөмж бүхий цайз Ассам цай буюу цайны навчийг хайж олохыг зөвлөж байна.
Ассам цай хэрхэн бэлтгэх
Хэрэв та цэвэр хар Ассам цайг илүүд үзвэл уламжлалт цай бэлтгэхтэй адил бэлтгэхийг хүсч байна. Шаардлагатай бол шүүсэн усыг хэрэглэж, температурын хяналттай аягыг ус халаах зохицуулалтыг хийнэ.
Ассам цай бэлтгэх 5 алхам байна
- Ассам цайны уут эсвэл цайны халбага хэрэглэж, нэг цайны халбаганы халбагаар цайны аяганд хийнэ. Та бас аяганы доод талд сул цай навч байрлуулж болно.
- Дулаан ус 90-95 хэм хүртэл юмуу 194-205º Fahrenheit. Хэрвээ танд температурын хяналттай аягыг тавиагүй бол усыг буцалгаад дараа нь бага зэрэг багасгахын тулд нэг минутын турш сууна.
- Цайны уут, навч, цайны навч дээр 8 унц усан дээр хийнэ.
- Цайны навчийг хүссэн хэмжээгээр нь навч оруулна уу. Зарим хүн архи уухыг илүүд үздэг тул хоёр минутын зайтай байдаг. 3-5 минутын эгнээ хурц харанхуйд илүү хүчтэй цай уух болно.
- Цайны уутыг авч уух, уухаасаа өмнө аягыг нь сул навч уусгана.
Цайны мэргэжилтнүүд ихэвчлэн Ассам цай хамгийн сайн сүү, чихэргүйгээр үйлчилдэг гэж хэлдэг. Гэсэн хэдий ч, олон өглөөний цайны хайрлагчид хоёуланг нь нэмдэг. Ассам сүүний цай хийхдээ зүгээр л нэг халбага буюу бүх сүүг нэмж, амттай чихэр нэмж болно.
Ассам цай нь кофег уух уу?
Хар цай зэрэг бүх төрлийн сортууд нь кофег агуулдаг. Хар цай нь ногоон цай эсвэл цагаан цай гэх мэт бусад төрлийн цайтай харьцуулахад кофейны хэмжээ өндөр байдаг. Гэсэн хэдий ч Assam цайны аяга кофены стандарт аягатай харьцуулахад бага кофеинтай хэвээр байна.
Ерөнхийдөө аяга нь Ассам цайны аяга 50-90 миллиграмм аягатай кофег агуулдаг.
Харьцуулалт хийх үндэс болгон хар аяганаас 100-150 мл аяга агуулдаг. Гэсэн хэдий ч шар айраг исгэх арга, цай, кофены хүч чадал нь хэр хэмжээгээр хэрэглэж буй кофеинд нөлөөлнө. Хүчтэй (харанхуй) шар айраг нь илүү их кофейг өгдөг.
Ассам цай эрүүл мэндийн ашиг тус
Ассам цайнд хамгийн их таалагддаг нэг нь эрчим хүчийг нэмэгдүүлж, кафеинаас сэтгэлийн сэрэмжтэй байдлыг нэмэгдүүлдэг. Олон цай ууж байгаа нь энэ өглөө ашиг тусыг хүртдэг.
Ассам цайны бусад зар сурталчилгаа байдаг боловч эрдэмтэд үүнийг ууж байхдаа эдгээр давуу талыг олж авна гэдгээ баталж чадахгүй байна.
Жишээлбэл, цайны хэрэглээ нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Үргэлжилж байгаа судалгаа нь харилцаа холбоог судлах явдал юм. Гэсэн хэдий ч Үндэсний хорт хавдрын хүрээлэн болон эрүүл мэндийн бусад байгууллагууд нь цай нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлж буй шинж тэмдэгтэй байгаа хэдий ч судалгаа шинжилгээний үр дүнгүй хэвээр байна.
Үүнээс гадна, хар цай нь катехин, флавоноид, таннин зэрэг полифенол агуулдаг. Полифенол нь ургамлын гаралтай химийн бодисууд бөгөөд эрүүл мэндэд тустай байж болох юм. Судлаачид флавоноидын хэрэглээг эрүүл мэндийн чухал үр дүнтэй холбож үздэг байсан боловч хар цай эрүүл мэндийг тань өсгөж чадах эсэхийг тодорхой судалж үзэхийг эрдэмтэд зөвлөж байна.
Ихэнх мэргэжилтнүүд хэрэв та хар цай эрүүл мэндийн ашиг тусыг бүрэн даван туулахыг хүсвэл сул цайг (цайны уут биш) хэрэглэх ба сүү, сахар нэмэхгүй байхыг зөвлөж байна.
Assam Tea Side Effects
Кофейнтэй ямар нэг ундаа хэрэглэх нь зарим хүмүүст гаж нөлөө үзүүлдэг. Эдгээр нь зүрхний цохилт (тахикарди), зүрх дэлсэх, тайван бус байдал, мэдрэлийн эмгэг, унтах, толгой өвдөх зэргээс бүрдэж болно. Зарим хүмүүс дотор муухайрах, бөөлжих, суулгах, шээс хөөх эм ууж болно. Гэсэн хэдий ч Үндэсний эрүүл мэндийн хүрээлэнгийн мэдээлснээр, насанд хүрэгчдэд өдөрт дунджаар кофейны хэрэглээ 300-400 мг-аар ихэсдэг эрүүл мэндийн эрсдэл багатай байдаг.
Эх сурвалж:
> Цай, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх. National Cancer Institute. Эрүүл мэндийн үндэсний хүрээлэн.