Бергур нь бас улаан буудайг буцалгаж, дараа нь хатаах, янз бүрийн хэмжээгээр хагарах, үр тариа түргэн шуурхай болгох үр тариа юм. Ойрхи Дорнод болон Газар дундын тэнгис дэхь гол нэрийн бүтээгдэхүүн болох Bulgur нь Tabbouleh болон falafels-ийн нийтлэг найрлага юм. Энэ нь хүчирхэг хоол тэжээлийн цоолтуур, шорвог амттай. Холимог нүүрс ус, уураг, уураг ихтэй, булцуу нь цагаан хоолтон, веган хоолны дэглэмийн дагуу хүмүүст, түүнчлэн илүү эрүүл идэх гэж оролддог хүмүүст маш их нэмдэг.
Бермур нь ихэвчлэн улаан буудайн гурилаар хийгдсэн байдаг боловч бараг бүх улаан буудайн улаан, хатуу, зөөлөн, улаан, цагаан өнгийн бүтээгдэхүүнийг bulgur болгон хийж болно. Та бүхэл бүтэн хүнсний дэлгүүрт халаасандаа олно.
| Болгарын хоол тэжээлийн баримт | |
|---|---|
| Хэмжээ 1 аяга бэлтгэсэн давс нэмсэн (182 гр) | |
| Үйлчилгээний нэг | % Өдөр тутмын үнэ * |
| 151 | |
| Тосгоны өөх тосны калори 4 | |
| Нийт өөх 0.4г | 1% |
| Saturated Өөх 0.1g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0.2g | |
| Мөөгөнцөргүй Өөх 0.1г | |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натри 9мг | 0% |
| Калийн 123.76мг | 4% |
| Нүүрс ус 33.8г | 11% |
| Эмийн шилэн 8.2g | 33% |
| Sugars 0.2g | |
| Protein 5.6g | |
| А витамин 0% · Витамин С 0% | |
| Кальци 2% · Төмөр 10% | |
Нэг аяга нь 151 калори, 33.8 г нүүрс ус, 8 грамм, 5.6 грамм уураг байна. Булгор бол нүүрс ус багатай хоол биш боловч bulgur-д 8 грамм нүүрстөрөгчийн давхаргаас олддог бөгөөд энэ нь маш дүүргэгч, нүүрсустөрөгчийн өтгөрүүлсэн эх үүсвэр болдог.
Үнэн хэрэгтээ, нэг удаа үйлчилнэ, bulgur нь quinoa, овъёос, эрдэнэ шишээс илүүтэй. Fiber баялаг хоол хүнс нь бүрэн дүүрэн байлгахад тусалж, холестериныг зүрхнээс хол байлгаад, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулж цусны урсгалыг удаан хугацаанд цусан дахь глюкоз болгож тогтворжуулна.
Эрүүл мэндийн ашиг тус
Бергур нь хоол тэжээлээр дүүрэн байна. Энэ нь хоол тэжээл бэлтгэх маш сайн эх үүсвэр бөгөөд өдөр тутмын тэтгэмжийнхээ гуравны нэг орчим хувийг бүрдүүлдэг.
Энэ нь бас уургийн сайн эх сурвалж бөгөөд үс, арьс, хумсыг барьдаг.
Бергур бол улаан эсийн цусан эсийг үүсгэх, гормон, уураг, нейротрансмиттерийн нэгдлийг бий болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг төмөр юм. Энэ нь уураг, нүүрс ус, өөх тосыг задалдаг Б-витамины баялаг юм.
Эцэст нь, bulgur нь манган, фосфор, селенийн сайн эх үүсвэр юм.
Нийтлэг асуултууд
Би цацагт хяруулгүй хоол идэж чадах уу?
Үгүй ээ, bulgur нь улаан буудайгаас хийгдсэн бөгөөд цавуулаг агуулсан. Цавуулаггүй зарим үр тариа нь quinoa, будаа, зэрлэг будаа, шар будаа зэрэг юм.
Сонгосон болон хадгалах
Сав баглаа боодол сайтар битүүмжилсэн bulgur худалдан авна уу. Шошгыг шалгаж, дуусах хугацааг хайж эсвэл он сар өдрөө зарж, хамгийн сүүлийн хувилбарыг нь сонгоно уу. Хэрэв bulgur нь жаахан эсвэл тослог үнэртэй байвал энэ нь түүний оргил өнгөрч магадгүй гэсэн үг бөгөөд зайлуулах ёстой. Үүний оронд үр тариа байнга харанхуй үнэртэж, ямар ч үнэр алга.
Булцуу шиг бүхэл бүтэн үр тариаг тосноос илүү болгоомжтой хадгалах хэрэгтэй. Учир нь бүхэл бүтэн үр тарианы эрүүл тосыг ихэвчлэн дулаан, гэрэл, чийгээр үүсгэдэг. Тиймээс бөөгөн булшийг агааргүй саванд сэрүүн газар хадгалах нь чухал юм.
Энэ нь зургаахан сар үргэлжилнэ. Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд хөлдөөгчийг байрлуул. Энэ нь нэг жил хүртэл үргэлжилж болно.
Хоолоо болгосоны дараа хөргөгчинд хадгалж, хэдэн хоногийн дотор хэрэглэнэ.
Болгарт бэлтгэх эрүүл зам
Булгурыг хооллох зааварчилгааг уншина уу. Урьдчилан бэлтгэсэн тул 10-20 минутын дотор хурдан бэлтгэж болно. Бэлтгэсний дараа халуун ногоо, маффин, эрүүл талхны хоол, үндсэн хоолоор хооллож, уураг, шилэн найрлага хийхэд хэрэглэнэ.
Булгуурын хамт цагаан будаа шиг цэвэршүүлсэн нүүрс усыг сольж, тахианы мах, цацагт хяруул, эсвэл загасны мах зэрэг хүнсний ногоо, туранхай уургаар үйлчилнэ.
Эсвэл хутгаар эсвэл хунсний ногоог холино. Мөн та шөл, хальсалж, stews зэргийг нэмэх боломжтой.
Болортой жорууд
- Бергур ба Лууван Пилаф
- Герри ба улбар шар өнгөтэй Бергур
- Тараг шорвогтой Ойрхи Дорнодын Burgosers
Эх сурвалж:
> Линус Паулинг хүрээлэн. Эрүүл мэндийн микрутимори. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Бүх тарианы зөвлөл. Бүх үр тариа хадгалах. http://wholegrainscouncil.org/recipes/cooking-whole-grains/storing-whole-grains