Гурилын төрөл бүрийн талаар та юу мэдэх ёстой вэ?
Бараг хүн бүр гурилыг хэрэглэдэг. Энэ нь талх, жигнэмэг гэх мэт талх нарийн боовны үндэс суурь бөгөөд та мах, далайн хоол, хүнсний ногоог бяслаг, жигнэх үедээ гол найрлага болгон ашигладаг. Гэхдээ гурил эрүүл байдаг уу? Гурилын илчлэг нь маш бага байдаг тул бид бага хэмжээгээр хэрэглэдэг. Гэхдээ өөр өөр төрлийн гурилаар хүнсээ эрүүл болгох арга зам бий.
Гурил, хоол тэжээлийн талаарх баримтат калориуд
| Улаан буудай, Цагаан, Бүх зорилго Гурилын хоол тэжээлийн тухай баримтууд | |
|---|---|
| Хэмжээ 1 аяга (125 гр) | |
| Үйлчилгээний нэг | % Өдөр тутмын үнэ * |
| 455 | |
| Тослогны калори 11 | |
| Нийт тослог 1.2г | 2% |
| Өөх сахар 0.2г | 1% |
| Polyunsaturated Fat 0.5g | |
| Мөөгөнцөргүй Өөх 0.1г | |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натри 3мг | 0% |
| 133.75 мг калийн | 4% |
| Нүүрс ус 95.4г | 32% |
| Эмийн шилэн 3.4g | 14% |
| Sugars 0.3g | |
| Protein 12.9g | |
| А витамин 0% · Витамин С 0% | |
| Кальци 2% · Төмөр 32% | |
| * 2000 калори хоолны дэглэмийн дагуу | |
Хоол хийх, эсвэл жигнэхэд ашиглаж болох олон төрлийн гурил байдаг. Гурилын түгээмэл хэлбэрүүдийн нэг нь улаан буудайгаар хийсэн бүх төрлийн цагаан гурил юм. Та "Бүх зорилго, баяжуулсан, цайруулах гурил" гэсэн шошгон дээр үүнийг хараарай.
Гурилын хоол тэжээлийн баримтууд нь нэг аяга нь 455 калори илчлэг агуулдаг боловч та гурилыг идэхэд их хэмжээний илчлэг хэрэглэдэггүй, учир нь бусад талх, маффин, жигнэмэг, бусад бараагаар хийсэн найрлагатай холилддог.
USDA өгөгдлөөр цагаан, бүх зориулалттай, баяжуулсан, цайрах гурилын аяга нь селени, рибофлавин, ниацин, тиамины маш сайн эх сурвалж юм. Энэ нь зэс, төмөр, фосфор, цайрын сайн эх үүсвэр юм.
Гэсэн хэдий ч та гурил, гурилан бүтээгдэхүүнийг хоол хийх, эсвэл хоол бэлтгэх сонголттой байж болно.
Гурилын төрөл бүрийн хэрэглээний болон хоол тэжээлийн баримтуудыг хооронд нь харьцуулж, аль нь зөв болохыг шийдэх хэрэгтэй.
- Бүх буудайн гурил 408 калори, 16 грамм уураг, нүүрсустөрөгчийн 86 грамм, 13 грамм эслэг, 3 грамм өөх тос агуулдаг.
- Almond гурил нь 640 калори, 24 грамм уураг, 24 г нүүрс ус, 12 грамм өөх тос, 56 грамм өөх тос агуулдаг.
- Semolina нь нэг аяган дахь 601 калори, 21 грамм уураг, нүүрсустөрөгч 122 грамм, 7 грамм эслэг, 1.8 грамм өөх тосоор хангадаг.
- Цагаан бялуу гурил нь аягатай 496 калори, 11 грамм уураг, нүүрсустөрөгчийн 107 грамм, 2 грамм эслэг, 1 грамм өөх тосоор хангадаг.
Гурилын төрөл бүрийн эрүүл мэндийн ашиг тус
Хоолны эрүүл мэндийн үр ашгийг дээшлүүлэхийн тулд та өөр өөр төрлийн гурил хэрэглэхийг сонгож болно. Жишээлбэл, бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилаар хийсэн талх нь боловсруулсан үр тарианы талхнаас илүү сайн тэжээл өгдөг. Гэхдээ бүх гурилыг сольж болохгүй. Солилцоо хийхээсээ өмнө гурилээ хэрхэн ашиглах талаар мэдэх нь чухал юм.
- Бялуу гурил маш нарийн бүтэцтэй байдаг бөгөөд күүки, бялуу гэх мэт хөнгөн шатаасан бүтээгдэхүүнээр ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Цардуул ихтэй, уураг багатай байдаг. Улаанбуудайн хүнсний зөвлөлийн мэдээгээр, нэг аяга гурилыг 1 аяганд зориулан хийж, гурилыг 2 халбага, 2 халбага, гурилаар нь уухаар хийж болно.
- Цагаан гурилыг баяжуулсан бүх зориулалт нь хатуу, зөөлөн улаан буудайн хослолоор хийгдсэн бөгөөд улаан буудайн гурилыг бодвол илүү зөөлөн бүтэцтэй байдаг тул хэрэглэхэд хамгийн хялбар юм. Өөрөө өсөн нэмэгдэж буй гурил нь бүхэлдээ гурилын зориулалттай гурилыг нэмсэн. Хэдийгээр бүх төрлийн гурил хэрэглэхэд хялбар боловч энэ нь баяжуулсан үр тариа юм. Эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар баяжуулсан үр тариа нь бүхэлдээ үр тариа, хэрэглээгээ нэмэгдүүлэхийн тулд аль болох олон удаа хэрэглэхийг зөвлөж байна.
- Semolina нь бусад төрлийн сортоос илүү өндөр уураг, цөцгий агууламжтай durum эсвэл хатуу улаан буудайгаар хийгдсэн байдаг. Semolina нь төрөл бүрийн гоймон болон кускус хийхэд ашиглагддаг. Энэ нь талх хийхэд хэрэглэх сайн гурил биш юм. Энэ нь бас бага карбоны хоолны дэглэмийг сахидаг эсвэл цавуулаг мэдрэмтгий хүмүүст тохиромжтой сонголт биш юм.
- Бүх улаан буудайн гурилыг бүхэлд нь улаан буудайн үрээр хийсэн. Энэ нь ихэвчлэн илүү хүнд талхыг үйлдвэрлэдэг, гэхдээ баяжуулсан гурилнаас талхнаас илүү нарийн ширхэгтэй тэжээлээр тэжээл өгдөг. Зарим эрүүл хоол хүнс энэ гурилтай хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнийхээ бүтэцтэй таалагддаггүй боловч цэвэршүүлсэн, зөөлөн сортоос илүү эрүүл мэндийн үр өгөөжийг өгдөг.
- Almond гурилыг бүхэлдээ бүйлсний бүх бүйлснөөс гаргаж авдаг бөгөөд ихэвчлэн бага карбон болон цацагт хяруулын чөлөөт хоолонд хэрэглэдэг. Энэ гурил нь бага карбоны хооллогч болон цөцгийн тосгүй хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүст ашигтай боловч өөх тос маш өндөр байдаг.
Гурилын тухай нийтлэг асуултууд
Гурилын тухай хамгийн түгээмэл асуултуудын хариулт нь таны сонгосон гурилын төрлөөс хамаарна
Гурил хадгалах хамгийн сайн арга юу вэ?
Фрүгалтай амьд шинжээч Эрин Хафстетлер ямар нэгэн хошуу, шавьжны өндөг алахын тулд цэвэршүүлсэн гурилыг хөлдөөхийг зөвлөж байна. Дараа нь хуванцар буюу шилэн саванд битүүмжлээд таглаатай таглаатай саванд хийнэ. Улаан буудайн гурил бусад тавиуртай харьцуулахад богино хугацааг хадгалж байдаг тул удаан хугацаагаар үргэлжилнэ. Тэр хөлдөөгчийн бүх улаан буудайн гурилыг хадгалахыг зөвлөж байна. Almond гурилыг хөргөгчинд эсвэл хөлдөөх чадвартай байдаг.
Гурав дахь гурил хэр удаан хадгалагдаж чадах вэ?
Шаардлагатай бол гурил 3-6 сарын хугацаатай байдаг. Хэрэв та хөлдөөгчид гурилаа хадгалах юм бол урт хугацаа (жил хүртэл) болно. Хоол бэлтгэх мэргэжилтнүүдийн хэлснээр хэрэв гурил чинь сайн үнэртэй хэвээр байгаа бол хэрэглэхэд аюулгүй байдаг. Олон тооны гурилын багц нь хөтлөл болгон ашиглах боломжтой "хамгийн шилдэг нь" байна.
Би шинэ багц худалдаж авахдаа гурилаа нийлүүлж болох уу?
Гурил гурилаараа шинэ гурилаа холихгүй байх нь хамгийн сайн арга юм.
Би эрүүл мэндийг сайжруулахын тулд бүх гурилын гурилыг үргэлж хэрэглэх ёстой юу?
Байх албагүй. Бүх тарианы гурил нь эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой боловч бүх төрлийн жороор ажилладаггүй. Хэрэв та гурилыг баяжуулж, гурилын бүтээгдэхүүнийг дунд зэрэг хэрэглэж чадвал үүнийг хэрэглэнэ.
Үг нь
Хэрвээ та талхчин бол жороор хийж байгаа гурилын төрлийг сонгож болно. Гэхдээ хэрэв та савласан гурилан бүтээгдэхүүнийг худалдан авч, хэрэглэж байгаа бол сонголтгүй байж болно. Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил гэх мэт найрлагатай зүйлсийг эрж хайх нь ухаалаг боловч хоол тэжээлийн бусад найрлагад суурилсан хоол тэжээлийн ухаалаг шийдвэрийг гаргах хэрэгтэй. Бид бүгдээрээ шатаасан эд зүйлсийг цагт нь үзэх дуртай байдаг ч, хэрэв та жимс, хүнсний ногоо гэх мэт ухаалаг найрлагатай гурилан бүтээгдэхүүнийг сонговол тэжээллэг тэжээлдээ илүү таатай байх болно.
Эх сурвалж:
> Улаан буудайн хоол хүнсний зөвлөл. Олон төрлийн улаан буудайн төрөл. Гэрийн талх нарийн боовны хувьд хялбар лавлах гарын авлага.
> Роберта Ларсон Дуффф Гурилын эрчим хүч: Шатны ялгаатай төрлүүдийн талаар судлах Хоол тэжээлийн академи, хоолны дэглэм Хоол хүнс, хоол тэжээл