Тэр ч байтугай боломжтой юу?
Энэ бол бямба гаригийн шөнө бөгөөд таны чухал бусад зүйл Италийн хоолыг хүсдэг. Эсвэл энэ нь Италийн хоолны танхимд хамгийн сайн найзынхаа хүүхдийн шүршүүр юм. Эсвэл та өдрийн цагаар хоолоо идэхийг хүсч, оройн зоог барихыг хүсч байгаа бол зүгээр л орон зайн Италийн зоогийн газар юм.
Италийн хоолны цорын ганц сонголт болох бага карбюрийн овъёрын хувьд та олон янзын нөхцөл байдалтай байж болно. Гэхдээ спагетти, махан боов, тоосго пиццаг, халуун сармисын сармисын талх ихтэй байдаг. энэ хоолон дээр тавь.
Уламжлалт Италийн хоол болон бага карбон идэх нь тохиромжгүй мэт санагдаж болох боловч үнэн хэрэгтээ Италийн зоогийн газар нь гоймонгүй хоолгүй байдаг. Хэрэв та Италийн ресторануудад хоол идэх үедээ "Итали шиг сэтгэлгээ" гэж эхэлбэл үүнийг олох нь илүү хялбар байдаг.
Итали шиг бодоорой
Америкт олон нийтийн итгэл үнэмшилтэй харьцуулахад Италичууд өдөржингөө гоймон иддэггүй. Итали хоол нь үнэндээ тэнцвэртэй байдаг бөгөөд ердийн оройн хоолны үеэр "al dente" гоймонгийн аяганаас бүрддэг. Энэ аргаар гоймонг бэлтгэх нь (АНУ-д элбэг тохиолддогоос илүү хүчтэй) гликемийн гликемик индексийг бууруулж магадгүй, мөн нүүрсустөрөгчийн хэмжээг ихээхэн хэмжээгээр бууруулдаг ( тэсвэртэй цардуулыг үзээрэй). Энэ арга нь бүсийн хоолны дэглэм зэрэг дунд зэргийн бага нүүрсустөрөгчийн хэрэглээтэй нийцэж болно.
Гэсэн хэдий ч, АНУ-д зөвхөн нэг л аяга гоймон гоймонгийн үйлчилгээ үзүүлдэг ресторан олоход хэцүү байх болно.
Энэ хэмжээ нь их хэмжээгээр агуулдаг учраас тэдгээрийг маш их хэмжээгээр болгодог тул нүд нь гоймон болон пиццаны хэсгүүдийн пиццаны хэсгүүдийг алгасдаг. Энд Итали цэснээс захиалга хийхдээ бага-carb удирдамжийг доор өгөв.
Хэрэв та гоймоныг алгасах бол үлдсэн зүйл юу вэ?
Бусад толгойн доорхи бага карбоны өргөлийг хэрхэн нууж байгааг олж хараад гайхах болно.
Италичууд өдөр бүр хамгийн амттай, хамгийн амттай бүтээгдэхүүн, далайн хоол, махыг өдөр бүр худалдан авдаг бөгөөд эдгээр нь шинэхэн үнэрийг гэрэлтүүлэхэд бэлтгэдэг. Эдгээр нь Италийн ресторан дээр хоолны үеэр хамгийн шилдэг нь. Түүнчлэн, ширээн дээрээс олигтой тослог тосыг ашиглах нь зүйтэй.
Оливийн тосны антиоксидантууд, зүрхний эрүүл өөх тос нь Газар дундын тэнгисийн Diet эрүүл мэндтэй холбоотой бөгөөд энэ нь таны бага карбоны хоолны дэглэмд тохирсон байдаг.
Хэрвээ та цэсэнд байгаа гоймонгийн аяганд нүд рүү тэмүүлж байгаа бол хүнсний ногооны ор дээр гоймонгийн "сам хорхой" -г асуугаарай. Тахиа, хүнсний ногооны Pesto амттай байдаг.
Эцэст нь хэлэхэд удаан аажмаар хооллоорой. Италичууд хоолоо огтолж өгөөгүй. Тэд хэд хэдэн жижиг курсууд дээр гол хоол иддэг бөгөөд энэ нь их яриа, инээдтэй юм.
Мах ба ногооны хоолонд (Antipasti)
Итали хэлээр "пасто" гэдэг нь "хоол", "antipasti" буюу "antipasto" гэсэн үг юм. "Хоолны өмнө" гэсэн үг байдаг. Жишээлбэл:
- "Antipasto жигнэмэг" нь ихэвчлэн salami, бяслаг, амтат чинжvv, амтат чинжvv гэх мэт махыг олон янзаар агуулдаг.
- Carpaccio нь хөгшин, түүхий, нимгэн зүсэгдсэн үхрийн мах, түүхий загас бөгөөд ихэвчлэн чидун жимсний тос, цөөн тооны хүнсний ногоо зэргээр үйлчилдэг.
- Герберони (сам хорхой) нь халуун, эсвэл халуунаар үйлчилдэг нийтлэг antipasto таваг бөгөөд сам хорхойг сармис, дарсаар дүүргэдэг.
- Шарсан, шаржигнуулсан, эсвэл хүнсний ногооны аж ахуйг хайж олох.
- Шавар, дун нь нийтлэг антактиастай.
Хоолны шөлийг хайж олох
Италийн шөл их дуртай бөгөөд Италид шөл нь гоймонгийн оронд үйлчилдэг. Ихэнх Италийн шөл нь бага хэмжээгээр агуулдаг. Гэсэн хэдий ч шөл, гоймонтой шөл ч гэсэн үйлчлэхэд багахан мөнгө зарцуулдаг. Янз бүрийн янз бүрийн шөл байдаг тул яг карбын тоо нь тогоочоос хамаардаг боловч ерөнхийдөө та нимгэн шөл хайх хэрэгтэй.
Seafood шөл, stracciatella (Италийн өндөгний шөлийн төрөл), хүнсний ногоо ихээр агуулагддаг нь сайн сонголт юм.
Salad (Insalata) -ийг бодоорой
Итали хэл дээр давс ихтэй байдаг бөгөөд та croutons болон бусад талхнаас (талх, улаан лоолийн салат панзанела гэх мэт) зайлсхийхэд бараг үргэлж сайн бооцоо тавьдаг. Италийн салат нь ямар ч шинэ ногоо, бяслаг, мэдээж чидун тос, цагаан цуутай.
Мах ба далайн хоол хийх (Secondi) Таны төв хэсэг
Энэ нь хоол тэжээлийн гол хэсэг нь нүүрсустөрөгчийн дутагдалтай хоол хүнс юм. Ихэнх мах, далайн хоол нь Италийн цэс дээр бага зэрэг цардуул, элсэн чихэр нэмдэг. Тахианы махыг (тахиа, жигнэмэг, эсвэл Миланез гэх мэт) хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Италийн жинхэнэ улаан лоолийн сүмсүүд бага зэрэг элсэн чихэргүй байдаг ч АНУ-д олон төрлийн гоймонгийн сүмсийг сахар нэмдэг. Хэрэв та орон нутгийн ресторанд эдгээрийг ашигладаг бол улаан соусаас зайлсхийх эсвэл "шинэхэн" шошготой улаан лоолийн аяганд очно.
Жимсээ дуусга
Италид хоол нь ихэвчлэн шинэхэн жимсээр төгссөн байдаг. Үүнээс илүүтэйгээр амттан нь нүүрс усаар баялаг, хол байх, эсвэл зоогийн газрын амттанг амтлахыг хэлдэг.
Buon Appetito!