Кальцийн пропионатыг талх , бусад гурилан бүтээгдэхүүнээр хадгалж, пропионик хүчил, натрийн пропионатын хамт хэрэглэж болно. Кальцийн пропионат нь хөгц, бактерийн өсөлтөөс сэргийлж эдгээр гурилын бүтээгдэхүүнийг цэвэр байлгахад тусалдаг. Кальцийн пропионат нь цөцгийн тос , зарим төрлийн бяслагт байгалийн гаралтай байдаг.
Заримдаа хэрэглэгч кальцийн пропионатын аюулгүй байдлын талаархи асуултууд байдаг. Хүнсний нэмэлтүүд нь аймшигтай сонсогдож байгааг бид ойлгодог бөгөөд олон хүн бид хоол хүнсэндээ найрлага болгон ашигладаг хадгалах бодисын талаар санаа зовж байгаагаа бид ойлгож байна. Гэхдээ үүнийг ингэж бодож үзээрэй: та бактери эсвэл хөгц идээт талх идэх боломжийг авах уу? Магадгүй. Кальцийн пропионат зэрэг хамгаалалтын бодисууд нь эрүүл хоол хүнсээ аюулгүй байлгахад чухал үүрэгтэй.
Кальцийн пропорциональ аюулгүй байдлын судалгаа
Кальцийн пропионатыг хоруу чанар болон хорт хавдар үүсгэх магадлалыг ихээхэн судладаг. Лабораторийн бүх дүгнэлтүүд сөрөг байсан ч хоёр судалгаанаас бусад. Нэг судалгаа нь их хэмжээний кальцийн пропионатыг тарваганы үр хөврөлийн шар саванд тарьдаг бөгөөд энэ нь хүн төрөлхтөнд тохиолдох зүйл биш юм. Залуу, витамин В-12 хомсдолтой хархаас гадна өөр нэг судалгаагаар жин хасах асуудлыг харуулсан.
Судалгааны үр дүнгээс харахад их хэмжээний кальцийн пропорциональ судалгаагаар өсөлтийн хурд буурах боломжтой гэж үзэж байна. Гэсэн хэдий ч хэрэглэсэн хэмжээ нь стандарт хоолны дэглэмээс илүү олон удаа хэрэглэж байсан. Үүнээс гадна витамин В-12-ийн дутагдалтай тал нь хэр үр дүнтэй байгааг мэдэхгүй байна.
Бусад лабораторийн судалгаагаар их хэмжээний кальцийн пропионат (мөн түүнтэй төсөөтэй нэгдлүүд) тэжээл ихтэй хархнууд ямар нэгэн сөрөг үр дагавар гараагүй мэт харагдаж байна. Тиймээс эрдэм шинжилгээний баримт нотолгоо хуримтлуулах нь кальцийн пропионатыг хоргүй, аюулгүй хоол хүнс үйлдвэрлэгчдийн ашигладаг энгийн хэмжээгээр ашиглахад аюулгүй болохыг харуулж байна.
Судалгааны нотолгооны давуу тал нь GRAS бодисын талаар АНУ-ын FDA сонгох хороонд хүргэсэн нь дараахь дүгнэлтийг гаргасан:
Пропионий хүчил, кальци пропионат, натрийн пропионатын талаархи мэдээллийг олж илрүүлэх, эсвэл сэжиг таамаглах үндэслэл бүхий үндэслэлийг нотолж чадахгүй байгаа нь одоогийн байгаа түвшинд, ирээдүй.
Та үүнийг идэхэд юу тохиолддог вэ?
Та кальцийн пропионатыг хадгалдаггүй учраас бие махбодын эсийн аль нэгэнд нь барьж чаддаггүй. Хоол боловсруулах систем нь идэж буй бүх хоолыг задлахад, кальцийг пропионик хүчлээс ялгаж салгаснаар бусад өөх тосны хүчилтэй адил амархан шингэж, задалдаг. Дараа нь таны бие арилгадаг.
Зарим хүмүүс кальци пропионатад мэдрэмтгий байдаг бөгөөд бэлгэвч агуулдаг хоол хүнсэнд өртсөн мигренигийн толгойн өвдөлтөөс болж зовж шаналж болно.
Гэвч одоогийн байдлаар ийм нэхэмжлэлийг буцаах ямар ч эмнэлгийн судалгаа байхгүй байна. Энэ нь кальцийн propionate зарим хүмүүсийн толгойн өвчин үүсгэдэггүй гэсэн үг биш, гэхдээ иймэрхүү зүйлийг тогтооход хэцүү байдаг.
Кальцийн пропионаттай холбоотой асуудал гардаг уу? Хэрэв тийм бол эрүүл мэндийн үйлчилгээ үзүүлэгчтэйгээ ярилцах нь зүйтэй юм. Кальцийн пропионат агуулдаг хоолыг идэх (эсвэл зайлсхийх) тухай ярихад тань эрүүл мэндийн асуудлаа шийдэхэд тань тусална.
Эх сурвалж:
> АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа. "GRAS бодисын тухай хороо сонгоно уу (SCOGS) Үзүүлэлт: Кальцийн пропионат; Дилауритын тиодипроционат; Пропионик хүчил; Натрийн пропионат; Тиодипрофионы хүчил."
> Канадын Хөдөлмөрийн эрүүл ахуй, аюулгүй байдлын төв. "CHEMINFO: Кальцийн пропионат."
> Европын хүнсний аюулгүй байдлын газар. "Пропионы хүчил (E 280), натрийн пропионат (E 281), кальци пропионат (E 282), калийн пропионат (E 283) -ийг дахин үнэлэх тухай шинжлэх ухааны дүгнэлт."