Архи дарс нь эрүүл мэндэд тустай байж болох ч ихэнх судалгааг тогтмол дарсаар хийдэг учраас үүнийг мэдэх нь хэцүү байдаг.
Архи уусан дарс бол бараг бүх архи уусан байсан ердийн дарс юм. Хэдэн тооны үлдсэн байж болох ч, энэ нь нэг хувьтай тэнцүү хувийг эзэлдэг бөгөөд энэ нь албан ёсоор "архи үнэгүй" гэсэн шошготой байдаг.
Архи согтууруулах ундаа нь тогтмол дарс (нийт 13-14 хувь орчим байдаг) бүх архи дарсгүй байдаг боловч усан үзэмний арьснаас олддог байгалийн ургамлын химийн бодисууд нь ( полифенол ) бусад жимс, ногоо, самар, үр).
Полифенол антиоксидант ашиг тус
Эдгээр химийн бодисууд нь таны эсийг чөлөөт радикалаас хамгаалж болох антиоксидант үйлчилгээ юм. Цагаан дарс үйлдвэрлэхээс өмнө цагаан арьстанууд эдгээр цагаан полифенолуудаас илүү цагаан дарс байдаг.
Зарим эпидемиологийн судалгаагаар зүрх судасны өвчлөлийн улмаас бага болон дунд зэргийн улаан дарс уух нь хоорондоо харьцангуй бага байдаг. Согтууруулах ундаа нь хамгаалалтанд зарим нэг хэсгийг хамардаг байж болох боловч эрдэмтэд эдгээр полифенолуудын антиоксидант шинж чанарууд нь эрүүл мэндийн ашиг тусын гол шалтгаан болдог гэж үздэг. Үүнд:
- Матрикет
- Kaempferol
- Quercetin
- Катекин
- Epicatechin
- Проантоцианидин
- Антоцианин
- Gallic хүчил
- Caftaric хүчил
- Кофины хүчил
- P-коксын хүчил
- Resveratrol
Архи дарс архи уух нь ямар нэгэн өвчинд нэрвэгдэх эрсдэлийг бууруулдаг болохыг харуулсан судалгаа байхгүй байна.
Гэхдээ зарим нэг полифенолуудын цусан дахь концентрацийг тогтмол улаан дарстай харьцуулж, зүрх судасны өвчинтэй холбоотой зарим биохимийн тэмдгүүдэд хэрхэн нөлөөлдөг талаар зарим судалгаа бий.
Эдгээр судалгаанууд нь тогтмол дарсыг илүү үр дүнтэй гэж харуулж байгаа боловч архи дарс нь эдгээр тэмдгүүдийн заримыг нь сайжруулдаг.
Мэдээжийн хэрэг, антиоксидант чадавхийг бодвол илүү анхаарах хэрэгтэй. Архи согтууруулах ундаа нь улаан дарснаас бага хэмжээний калоритай байдаг (ойролцоогоор 1/3 калорийн үнэтэй байдаг), мөн архи их хэмжээгээр хэрэглэх эрсдэлд орохгүй.
Архи согтууруулах ундаа нь жинхэнэ айрагны дарсаар эхэлдэг боловч савлахаас өмнө ус болон архи зэргийг арилгаж, ээрэх процессоор дамжина. Дараа нь эзэлхүүнийг усаар эсвэл ус болон усан үзмийн шүүсийг хослуулан хэрэглэнэ.
Архи дарс архи яаж амтлах вэ? Согтууруулах ундаа нь улаан, цагаан хоёрын аль алинд нь архи, дарс, цэцгийн үнэрийг ихээхэн хэмжээгээр агуулдаг. Цагаан архи дарс уух нь архинд донтсон үеүдэдээ арай ойрхон байдаг. Гэхдээ та том, бүрэн биетэй Cabernet-т дуртай бол архи дарсыг арилгаж болно.
Гэхдээ нөгөө талаас усан үзмийн шүүс шиг амтлахгүй. Улаан дарс архи ууж, архи нь таниний үнэртэй байдаг бөгөөд цэвэр шүүс шиг амттай биш юм.
Архи согтууруулах ундаа ч архи огт хэрэглэдэггүй ч гэсэн хэрэв та жирэмсэн бол эсвэл архи согтууруулах ундаагаас зайлсхийх хэрэгтэй гэж хэлсэн бол эрүүл мэндийн үйлчилгээ үзүүлэгчтэй ярилцах хэрэгтэй.
Эх сурвалж:
Brown L, Kroon PA, Das DK, Das S, Tosaki A, Chan V, дуучин MV, Feick P. "Resveratrol болон бусад полифенолыг биологийн аргаар согтууруулах ундаагаас авдаг." Архины эмнэлэгийн экспресс 2009 оны 9; 33 (9): 1513-23.
Chiva-Blanch G, Urpi-Sarda M, Llorach R, Rotches-Ribalta M, Guillen M, Casas R, Arranz S, Valderas-Martinez P, Portoles O, Corella D, Tinahones F, Lamuela-Raventos RM, Андрес-Л Lacueva C , Estruch R. "Астеросклерозтой холбоотой үрэвсэлт цитокин илрэх улаан дарс дахь полифинол болон архины төрлийн өөрчлөлтүүд: санамсаргүй эмнэл зүйн туршилт". Am J Clin Nutr. 2012 оны 2-р сар; 95 (2): 326-34.
Модун Д, Хөгжим I, Вуковик Ж, Барриик I, Каталиник В, Обад А, Плада I, Джик З, Бобан М. "Улаан дарс хэрэглэсний дараа хүний сийвэнгийн антиоксидант хүчин чадал нэмэгдэх нь цусны сийвэн болон дарс полифенолуудаас шалтгаална." Атеросклероз. 2008 оны 3-р сар, 197 (1): 250-6.