Ихэнх боловсруулсан хоол хүнс нь үйлдвэрлэлийн явцад нэмэгдэх хүнсний өнгөт будаг биш юм шиг харагдах болно. Неон-гэгээтэй улбар шар өнгийн оронд шаргал бяслаг яруу найрагчийг төсөөлөөд үзээрэй.
Хүнсний үйлдвэрлэгчид хүнсний өнгөт будгаар боловсруулсан хоолыг өнгөөр баяжуулах дуртай. Зарим өнгө нь ургамлын ханд болон бусад байгалийн гаралтай бодисуудаас бүрддэг боловч олон өнгө нь хиймэл бүтэцтэй байдаг.
Хиймэл будгийг мөн баталгаажуулсан өнгө гэж нэрлэдэг бөгөөд учир нь тэдгээр нь АНУ-ын Хүнс, эмийн эмчилгээний байгууллага (FDA) -ээр батлагдах шаардлагатай байдаг. Эдгээр хүний өнгөт пигментүүд нь жимс, хүнсний ногоо, ашигт малтмалаас гаралтай тэдгээрийн байгалийн жишигтэй харьцуулахад илүү үр дүнтэй байдаг.
Дан буюу нуур гэж нэрлэгддэг хоёрдогч өнгөт нэмэлт бодисууд байдаг.
Усны уусмалд уусдаг бөгөөд ихэвчлэн нунтаг, мөхлөг, шингэнийг хэрэглэдэг. Тэд ундаа, гурилан бүтээгдэхүүн, сүү, сүүн бүтээгдэхүүнүүдэд түгээмэл хэрэглэгддэг.
Нуурууд усанд уусдаггүй, будагтай харьцуулахад илүү тогтвортой байдаг тул өөх тос, хүнсний тос агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг будаж, эсвэл бялуугүй холимог, хатуу чихэр, бохь зэргийг агуулдаг.
Та хүнсний шошгуудыг хараад эдгээр баталгаажуулсан өнгөт нэмэлтүүдийг олох болно:
- FD & C Blue Nos 1 ба 2
- FD & C Green No. 3
- FD & C Red Nos. 3 ба 40
- FD & C Yellow Nos. 5, 6
- Улбар шар Б
- Citrus Red № 2
Аюулгүй ажиллагаа, гэрчилгээ
FDA нь хиймэл өнгөийг баталгаажуулахаас өмнө хэд хэдэн хүчин зүйлүүдийг авч үздэг. Тухайлбал бодисын найрлага; Бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн ашиглагдах дүн; их хэмжээний хэрэглээ; эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө, аюулгүй байдлын хүчин зүйлүүд.
Хоол хийхэд хиймэл өнгө нь аюулгүй байх ёстой. Хиймэл өнгөт хоолыг хэрэглэдэг хүүхдүүд зан төлөвийн асуудалтай байх магадлалтай гэж үздэг. Энэ нь боломжтой боловч үнэнч шударга байхын тулд иймэрхүү холбоог олсон судалгааны ихэнх нь маш сул байна. Зарим улаан өнгө нь лабораторийн хорт хавдар үүсгэх шалтгаан болж, дараа нь түүнийг хориглодог байсан.
Хиймэл өнгө нь Амьдралын Баримт шошгоны найрлага дахь жагсаалтанд жагсаагдсан байх ёстой боловч аюулгүй гэж тооцогддог тул өөр анхааруулга эсвэл нэмэлт шошго шаардагдахгүй.
Гэхдээ би тэдний хоолыг хүсэхгүй байна
Хиймэл будаг нь хэрэглэхэд аюулгүй боловч олон хүн тэднийг зайлсхийхийг илүүд үздэг гэдгийг би мэднэ. Чи ямар ч шаардлагагүй учир нь зүгээр. Өөрөөр хэлбэл, та нар боловсруулсан хоолыг тод өнгөтэй өнгөөр будаж үзэхэд хэрэглэж болох юм гэдгийг би мэдэж байна. Гэвч тэдгээрийг зайлсхийх нь хоол хүнсийг идэж болохгүй гэсэн үг биш юм.
Антатто ханд (шар), шингэн алдсан нишингэ (улбар шар-улаан хүрэн), карамель (шар-хүрэн), бета-каротин (шар хүртэл улбар шар), усан үзмийн арьс (улаан, ногоон) зэрэг хиймэл химийн бодисууд . Эдгээр нь хиймэл өнгөөр бодсоноос илүү үнэтэй байдаг тул хямд үнэтэй боловсруулсан хоолыг өнгөцөөр хэрэглэхгүй.
Эсвэл та маш их боловсруулсан хоолыг алгасаж, эрүүл саруул, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо зэрэг байгалийн бүх төрлийн өнгөлөг, эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлж чадах бүх төрлийн хоолыг идэж болно.
Эх сурвалж:
Арнольд LE, Lofthouse N, Hurt E. "Хүнсний хиймэл өнгө, анхаарал хандуулах алдагдал / хэт идэвхтэй шинж тэмдгүүд: өнгөт дүгнэлт." Neurotherapeutics. 2012 оны 7; 9 (3): 599-609. 2016 оны 4-р сарын 5-нд нэвтэрсэн. Http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs13311-012-0133-x.
Schab DW, Trinh NH. "Хиймэл хоол хүнсний өнгө нь гиператив хамшинж бүхий хүүхдэд хэт гипер идэвхжүүлэхийг дэмждэг үү?" Гэж хоёр сохор плацебо хяналттай сорилтын мета-анализ хийдэг. " J Dev Behav Pediatr. 2004 оны 12-р сар, 25 (6): 423-34. 2016 оны 4-р сарын 5-нд нэвтэрсэн. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15613992.
АНУ-ын Хүнс ба эмийн удирдлага. "АНУ-д хоол хүнс, мансууруулах бодис, гоо сайхан, эрүүл мэндийн төхөөрөмжид хэрэглэхэд зориулсан өнгө нэмэгдлүүд." 2016 оны 4-р сарын 5-нд нэвтэрсэн. Http://www.fda.gov/ForIndustry/ColorAdditives/ColorAdditiveInventories/ucm115641.htm.