Энэ нь хэрхэн бэлдсэнээс хамаардаг
Тэдний өндөгний хальс нь төгс цэврээр чөлөөтэй байх ёстой. Гэсэн хэдий ч целлюлозын өвчин, цахирмаа цэцгийн мэдрэмтгий бус хүмүүс өндөглөдөг байх нь маш болгоомжтой байх шаардлагатай байдаг. Учир нь эдгээр нь хоол боловсруулахад цэрний бохирдол үүсгэдэг .
Цөцгий, цөцгий мэдрэмтгий мэдрэмтгий зарим хүмүүс цөцгий үр тариаг ихээр иддэг тахианы тэжээлээр өндөг гаргадаг.
Гэсэн хэдий ч энэ нь цөцгийгүй хоолны дэглэмийг дагасан хүмүүсийн дийлэнх нь (энэ нь нэг минутын дотор) асуудал биш юм.
Бидний ихэнх нь өндөгтэй холбоотой ямар нэг асуудал хоёр өндөгний аль нэгнээс нь гардаг. Өндөг нь өндөглөдөг, эсвэл өндгөнд мэдрэмтгий байдаг (өндөг нь АНУ-ын хамгийн том 8 харшлын нэг юм. Өндөг, цөцгий хоёрын аль нэгэнд мэдрэмтгий байдал үүсэх нь ердийн зүйл биш юм).
Хэрэв та цацагт хяруулгүй гал тогооны зориулалтын саванд өндөг бэлтгэж байгаа бол сайн байх ёстой. Гэсэн хэдий ч, хамтдаа гал тогоонд өндөгийг аюулгүй байлгахын тулд хамтдаа хоол хийх зай, сав суулга, таваг хэрэглэж болзошгүй асуудлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Өндөг нь ихэвчлэн цацагт хяруул, пицца, пицца зэрэг амттай өглөөний хоолтой хамт хооллодог.
Өглөөний цайнд зориулсан цайр үнэгүй
Цөцгийгүй хоолны дэглэмийг дагаж, өндөг идэх үед та анхааралтай байх хэрэгтэй.
Өглөөний хоолондоо үйлчилдэг олон зоогийн газар өндөгнийхөө хоолыг Францын шарсан талх, бинконтой адил махан дээр тавьдаг ... энэ нь таны төгс төгөлдөр хоолыг сайтар бохирдуулах болно. Үүнээс гадна зарим зоогийн газрууд (олон улсын ордны pancakes) нь бага зэрэг Хуушуурын зуурмагийг өндөг, omelets руу нь холино (yikes!).
Ресторан дээр өндөг идэх нь аюулгүй байхын тулд би аюулгүй дүрэмт хувцас хэрэглэдэг дүрэм журмыг дагаж мөрддөг. Тодорхойлолтоор, миний өндөгийг өөрийн хувийн цэвэрхэн саванд цэвэрхэн саванд бэлтгэхийг хүсч байна. Би үүнийг маш сайн хийх хэрэгтэй ч гэсэн үүнийг амжилттай хийж чадсан.
Цацагт хяруулаар хооллож болох тахианууд нь цавуулаг агуулсан өндөг гаргадаг уу?
Цацагт хяруулын ул мөрийг мэдрэхэд хэт мэдрэмтгий цөөн хүн улаан буудай, арвай иддэг тахианы өндөг иддэг үед цөцгийрүүд (ө.х. Эдгээр хүмүүс нь өндөглөдөг, өндөглөдөггүй, тарган тэжээлгүй тэжээгч фермерүүдээс идэх хэрэгтэй гэж ярьдаг.
Одоо энэ нь нэлээн хол тархсан мэт санагдаж болох ч бодит бус бага хэмжээний шинжлэх ухааны баримт нотолгоо нь уураг, уургийн фрагментийг тахианы тэжээлээс өндөг болгон өөрсдөө дамжуулж оношилж болох юм гэж үздэг (gluten is protein).
Охайо мужийн Их Сургуулийн төгсөгчид тахианы тэжээлтэй шар буурцагны уураг ихээр хооллож, тахианы өндөгний шар буурцгийн изофлавон (шар буурцагны уургийн бүрэлдэхүүн хэсэг) -д нөлөөлж чадах эсэхийг судлах туршилт хийсэн. Тэрээр изофлавонуудад өндөр өндөглөдөг хоолны дэглэмийг өндөр хэмжээгээр боловсруулсан тахианы махыг хооллож байсан болохыг олж мэдсэн.
Одоо энэ туршилт нь цавуулаг үр тариагүй бөгөөд бусад эрдэмтэд шар буурцагны изофлавонын туршилтыг цөцгийрүүлсэн тарианы дүгнэлтийг үргэлжлүүлэх боломжгүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэхүү судалгаагаар цөцгий идэх тахиа онолын хувьд цөөхөн тооны цөцгий уураг (эсвэл илүү их магадлалтай gluten protein fragments) агуулж өндөг хийх боломжтой болохыг харуулж байна.
Хэрэв эдгээр өндөг эдгээрийг цөцгийрүүлсэн бол энэ нь нэг саяд хүрэхээс хамаагүй бага байж болох юм (хэрэв харьцуулах юм бол, хоол хүнс нь ерөнхийдөө нэг саяд 20-аас цөөн хэсгийг агуулдаг бол "gluten-free" гэж үзнэ gluten , эсвэл 0.0001% -аас бага байдаг).
Хүнсэн дэх цөцгүүрийн хувьд худалдаанд байдаг тестүүд нь нэг саяд багтах 3 зүйлээс бага хэсгийг илрүүлэх боломжгүй (мөн цавуулагын уургийн жижиг хэсгүүдийг илрүүлж чадахгүй) тиймээс хэрвээ маш их хэмжээний цөцгий, эсвэл цавуулаг фракц байвал Эдгээр өндөгнүүд.
Доод шугам
Энэ нь цөцгийгүй хоолны дэглэмд байгаа хүмүүсийн дийлэнх нь асуудал биш юм. Гэхдээ тийм, эдгээр түвшингүүдэд цацагт хяруулын мэдрэмтгий мэт санагддаг хүмүүс байдаг бөгөөд тэд цөцгийтэй хооллож байгаа тахианаас өндөг дусаах үед тэдний шинж тэмдгүүд илэрч байгаа эсэхийг мэдээлсэн. Тэд өөрсдийн тахиа тэжээлгүй үр тариа тэжээх чадваргүй фермерүүдээс шууд авч өндөглөдөг байв. Энэ нь өндөглөдөг гэдэгт өндөг байхгүй, гэхдээ энэ нь асуултыг өсгөдөг гэсэн үг биш юм.
Хэрэв та өндөгнүүдээсээ гялалзсан гэдэгт итгэдэг бол та яах вэ? Мөн шар буурцаггүй уураг тариалдаг хүмүүсийн хувьд шар буурцаггүй өндөгийг сурталчлах жижиг тариаланчид өсөн нэмэгдэж байгаа бөгөөд зарим нь үүнийг цацагт хяруулын үрээр тарьж байна. Та өөрийн талбайг тойрон эргэж харах боломжтой.