Би цацагт хяруулгүй, шар буурцагтай урвалд ордог. Юу болоод байна?
Цэвэр шар буурцаг нь дотроо цөцгий байдаггүй. Учир нь каучук, целлюлозын мэдрэмтгий мэдрэмтгий байдал нь уураг улаан буудай, арвай, хөх тариа ургадаг.
Гэвч харамсалтай нь энэ нь шар буурцаг, цацагт хяруулын түүхийн төгсгөл биш юм. Мөн үлдсэн түүх нь яагаад ийм шар буурцагтай яагаад хариу үйлдэл үзүүлдэг талаар тайлбарлаж болох юм.
Та мөн маш их найрлагатай бүтээгдэхүүн болох шар буурцагтай бүтээгдэхүүнтэй болгоомжтой байх хэрэгтэй. Яагаад гэвэл эдгээр бүтээгдэхүүний олон бүтээгдэхүүн нь мөн найрлагатай байдаг.
Шар буурцгийг ямагт үргэлж цайруулахгүй байх
Хүнсний бүтээгдэхүүний нийлүүлэлт нь олон төрлийн боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүн юм.
Ер нь хэлэхэд, та энгийн бор шар буурцагнуудад уурын боловсруулсан edamame шиг энгийн шар буурцагтай тулгарах болно. Edamame нь Японы зоогийн газар, тухайлбал суши зоогийн газар гэх мэт ресторанд алдартай байдаг. Харин шар буурцаг нь цуу, соус, чихрийн баар, махны орлуулагч зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэгддэг.
Шар буурцгийн бохирдолттой байж болзошгүй. Зарим тохиолдолд цэрдийн бохирдол ихтэй байдаг.
Улаан буудайн ургац бүхий тариаланчид ээлжлэн шар буурцаг тариалж байдаг. Энэ нь фермерүүд шар буурцаг, улаан буудай ургадаг ижил талбарыг ашигладаг гэсэн үг юм. Тэдгээрийг хадгалахын тулд адилхан хадгалах агуулахууд, тэдгээрийг адилхан ачааны машинаар тэднийг зах зээл рүү тээвэрлэхэд ашигладаг гэсэн үг юм.
Үүний үр дүнд, улаан буудайн ширхэг нь шар буурцагны ургацтай холилддог.
Трюс Томпсон 2010 оны судалгаагаар "глютенгүй" гэж нэрлэгддэг цөцгийрэлд орсон шар буурцаг нь хамгийн их бохирдсон үр тарианы нэг юм. Үнэндээ шар буурцгийн гурилын нэг загвар нь сая сая цөцгий тутамд 2,925 ширхэгийг агуулдаг .
Харьцуулбал, нэг саяд багтах 20-с бага хэсэг нь ерөнхийдөө "цавуулаггүй" гэж үздэг ч олон хүн үүнээс илүү цөцгийн тос хэрэглэдэг .
Та цөцгийтэй адил тайван байдалд хүргэдэг үү?
Ихэнх хүмүүс улаан буудай болон бусад плутийн үр тарианд ханддаг шиг шар буурцагтай урвалд ордог.
Одоо шар буурцаг нь харшилтай хоол юм. Энэ нь АНУ-д хамгийн том 8 харшлын нэг юм. Тэгэхээр танд жинхэнэ харшилтай болох ямар ч асуулт байхгүй. Олон хүн хийдэг.
Гэсэн хэдий ч цуутай, цацагт хяруулын мэдрэмтгий хүмүүсийн нэг шалтгаан нь "шар буурцагт үл тэвчих" (жинхэнэ харшил биш) гэж мэдээлдэг нь шар буурцгийн плутийн бохирдол ихтэй байдаг тул ... шар буурцагтай холбоотой асуудал биш өөрөө.
Хэрвээ энэ нь танд тохиолдож магадгүй гэж бодож байгаа бол цацагт хяруулгүй шар буурцгийн бүтээгдэхүүнийг хайж олох хамгийн сайн аз байж магадгүй юм. Цавуулаггүй баталгаажуулалтын хөтөлбөрүүд нь хүнсний үйлдвэрлэгчид өөрсдийн түүхий эдэд хатуу эх үүсвэрийн зааврыг дагаж мөрдөхийг шаарддаг бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүн нь хөндлөнгийн бохирдол багатай гэсэн үг юм. Үнэндээ АНУ дахь цөцгий үнэгүй баталгаажуулалтын хөтөлбөрүүд нь бүтээгдэхүүнийг туршихад шаарддаг. сая тонн тутамд 10-аас доошгүй хувийг эзэлнэ.
Олон тооны боловсруулсан хүнсэнд агуулагддаг найрлагатай шар буурцаг лецитин уу гэдэг нь гайхалтай шүү.
Шар буурцагны лецитин нь амтыг нэмэгдүүлж нэмэлт тэжээл болгон хэрэглэдэг. Шар буурцаг нь маш их боловсруулагдсан учраас маш их бохирдолттой байсан ч шар буурцаг агуулагдахгүй байх магадлалтай.
Үг нь
Цацагт хяруулгүй байгаа хүмүүст цацагт хяруулгүй шар буурцаг, шар буурцгийн гурил, шар буурцгийн сүүг сонгох боломж олон байдаг.
Эхлээд шар буурцагны соустай эхэлнэ. Бараг бүх уламжлалт цуутай супермаркетийн тавиурууд дээрээс, ресторанд улаан буудай агуулдаг. Цавуулагүй шар буурцагтай цуунд зориулж амтат чинжүү, арай бага зузаан шар буурцагны амтлагч болох хэрэгтэй.
Төрөл бүрийн цөцгийн тосгүй шар айрагны брендийн аль нэгийг худалдаж аваарай. Зарим нь глутенсгүй. Сан-Ж цуу сайн сонголт байна.
Цөцгийгүй шар буурцагтай сүүг хэрэглэснээр цөөхөн шар буурцгийн сүүг ууж чадахгүй, цацагт хяруулгүй гэж үздэг. Торгоны шар буурцагны сүү, Номхон далайн байгалийн брэндийн шар буурцгийн сүү, 8-р Тивийн шар буурцагны сүү бүгд сайн сонголттой байдаг (найрлага бүр ямар ч үед өөрчлөгдөж байдаг тул шошгыг шалгах хэрэгтэй).
Хэрэв та шар буурцагны гурил, шар буурцагны уураг хийхийг хүсвэл бусад хоол хийх төслүүдэд Бобын Улаан Мах, Arrowhead Mills хоёрын аль аль нь сая плутан тутамд 20-аас цөөн ширхэгийг агуулдаг цөцгийгүй шар буурцагтай бүтээгдэхүүн юм.
Эх сурвалж:
> Томпсон Т, Ли ЭР, Грейс Т. Глутен АНУ-д үр тариа, үр, бохир бодисын бохирдол: Туршилтын судалгаа. J Am Diet Assoc . 2010; 110: 937-940