Өвчний мэдрэмжийг нэмэгдүүлэх
Өвчний улмаас олон жилийн турш муухай хүрэл ирдэг. Өөх тосыг таргалуулах, холестерин болон эрүүл мэндийн асуудал үүсгэхэд хүргэдэг.
Ихэнх хоол тэжээлтэн, эмч нар жин багатай хоолны дэглэмийн вагон дээр жингээ алдах, эрүүл мэндийн асуудлыг зохицуулах талаар хариулсан байна. Энэ нь үнэнээс хол байж чадахгүй. Химийн бодисын хязгаарлалтыг тойрсон буруу мэдээллүүдийн нэгэн адил өөхийг хэтэрхий удаан хугацаанд муу хүнсний бүлгийн ангилалд оруулав.
Энэ нийтлэл нь өдөр бүр яагаад өөхийг өдөр тутам сайн сайхан эрүүл мэндэд хамруулах нь чухал болохыг харуулах болно.
Бидний бие Биеийн хэрэгцээ ихтэй байна
Өөх тос нь бие махбодид тохиромжтой түвшинд ажиллахад шаардагдах гурван макримумриентийн нэг юм. Энэ нь эрүүл мэндийг хамгаалахад ихээхэн хувь нэмэр болно гэсэн үг юм.
АНУ-ын Хүнс, Хүнс Хөдөө Аж Ахуйн Эрдэм Шинжилгээний Хүрээлэнгийн 20% -иас хэтрэхгүй үнэлэгдсэн хоол тэжээлийн 35% нь өөх тосоос гаралтай юм. " Бидний биед өөхний зорилго нь өсөлт, хөгжил, эрчим хүч , витамин шингээх, эрхтэн хамгаалах, мембран.
Өдөр тутмын хоолны хэрэгцээнд өөх тосны чухал ач холбогдолтой болохыг ойлгох нь яагаад үүнийг бидний хоол тэжээлээс зайлуулах ёсгүйг тодорхойлдог. Өөх тос нь эрчим хүчний чухал эх үүсвэр бөгөөд бидний дасгалын үеэр тулгуурладаг. Мөн өөх нь инсулины хариу урвал, үрэвслийн эсрэг хариу арга хэмжээ авахад нөлөөлдөг идэвхитэй молекулуудыг агуулдаг.
Сайн өөх тос нь биеийн эрүүл мэндийг сахина
Цогц судалгаагаар хооллож буй нийт өөх нь жин, өвчинтэй холбоотой байдаггүйг харуулж байна. Судалгаа нь энэ нь хоол тэжээл дэх өөх тосны төрөл , нийт калори.
Сайн өөх тос нь биед эрүүл байлгаж, муу өөх тос нь холестерин, эрүүл мэндэд ихээхэн түлхэц үзүүлдэг. Бүх өөх нь тэнцүү биш, муу зүйлсийг хаяж, сайн сайхан байлгах нь бидэнд эрүүл байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай.
Бүх "өөх идэхгүй" гэсэн бүх зүйлээр бид сайн өөх тосыг бидний зүрх сэтгэл, эрүүл мэндэд ашигтайгаар зогсоосон. Эрүүл өөх тосыг сонгохдоо таны зүрх сэтгэлд илүү сайн байдаг бол энэ нь таны бэлхүүстэй холбоотой үед бүх өөхлөгүүд ижил тооны калоритай байдаг.
Нэг хэсгийг хянах болон өөх тосны нийт хэрэглээг анхаарах нь жингийн алдагдалд тустай төдийгүй урт удаан, эрүүл амьдралыг бий болгоно.
Сайн өөх тос
Сайн өөхийг ханаагүй, эсвэл моно-ханасан, полун унтмал гэж нэрлэдэг. Ханасан холестерины түвшин буурч, үрэвсэл буурч, зүрхний хэмнэл тогтворжиж, ханасан өөх тосны түвшингийн эрүүл мэндэд үзүүлэх зарим ач холбогдол орно. Эрүүл өөх тос нь чидун, ургамлын тос, самар, үр, ургамлын тос зэрэг ургамлуудаас олддог бөгөөд өрөөний температурт шингэн байдаг. Тослогдоогүй өөх тосны хоёр төрөл байдаг:
- Monounsaturated fat: Зүрхний эрүүл өөх тос гэж нэрлэдэг бөгөөд өрөөний температурт шингэн байдаг боловч хөргүүрт хатуурдаг. Оливийн тос нь сайн моно-өөх жагсаалтанд ордог. Чидунд агуулагдах өндөр концентрацитай байж болно. avocados; hazelnuts; бүйлс; Бразил самар; cashews; гүнжидийн үр; хулууны үр; мөн чидун, канола болон самрын тос.
- Polyunsaturated fat: Цусан дахь холестерин болон триглееридийн түвшинг багасгахад тэдний үүрэг гүйцэтгэдэг. Омега 3 өөхний хүчлүүд нь зүрхний эрүүл мэндэд тустай үр дүнг харуулдаг polyunsaturated өөх тос юм. Хүнсний эх сурвалжууд нь загас, хулд загас, загас, мандлын загас, мөөгөнцөр, самар зэрэг өөхөн загас агуулдаг. Омега 3 өөх тосны хүчлийг нэмэгдэл хоол хүнсээр хангахаас гадна долоо хоногт 2 ширхэг өөх тос идэхийг зөвлөж байна.
Муу fats
Муу өөхийг ханасан эсвэл Транс фосфат гэж нэрлэдэг ба хүний биед өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Маш их маргаан өрнөж, ханасан өөх тосны сэдвээр мэтгэлцээн өрнөж байна. Архаг судалгаагаар "ханасан өөх тосыг багасгах нь эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлж чаддаг бол хүнсэнд хэрэглэдэг өөх тосыг, ялангуяа, polyunsaturated fats" гэж хэлдэг. Хамгийн багадаа ханасан өөхийг бага хэмжээгээр идэх хэрэгтэй. Хоёр төрлийн муу өөх тос байдаг:
- Ханасан өөх тос: цусны холестерины түвшин, зүрх судасны өвчин, зүрхний өвчин зэргээс шалтгаалсан байдаг. Өөх тос нь далдуу модны тос зэрэг өрөөний температурт улаан мах, шувууны арьс, өндөр өөх тос, өндөг, ургамлын тос зэрэг амьтны эх үүсвэрээс тэжээгддэг. "Америкийн Зүрхний Ассоциаци ханасан өөхийг нийт калорийн 7% -д байлгахыг зөвлөж байна."
- Транс өөх: Ханасан өөх тосны маш муу бөгөөд шингэний ургамлын тосыг халаах замаар хийдэг. Энэ үйл явц нь хүнсний хуурамч үр дагаварыг бий болгодог бөгөөд хоол хүнс бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалж байдаг. Устөрөгчжилт нь шингэн зүйл болох маргарин гэх мэт хатуу хоол хүнсний бүтээгдэхүүнд шингэн байх ёстой. Транс флюрессийг ресторан, хүнсний үйлдвэр, шарсан талх, нарийн боов, боловсруулсан хөнгөн зууш, маргарины хүнсний үйлдвэрлэлд хэрэглэдэг. "Америкийн Зүрхний Ассоциаци (AHA) нь өдөрт 2 граммаас бага хэмжээний өөх тосыг хязгаарлахыг зөвлөж байна."
Эх сурвалж:
Харвардын олон нийтийн эрүүл мэнд, өөх тос, холестеролын сургууль: 2015 он гэхэд муу зүйлүүдээс гарна
Үндэсний Шинжлэх Ухааны Академи, Эмийн лавлагаа хэрэглээ, Macronutrient, 2002-2005