Та нар турах хоолны дэглэмийг судлах гэж байна уу? Эрүүл мэндийг сайжруулахын тулд ургамал дээр суурилсан хоолны талаар илүү их анхаарч, "Эрүүл мэнд гэж юу вэ" киноны нэр хүндтэй болж, илүү хэрэглэгчид бие махбодоо солихын тулд веган хоолны стиль рүү шилжиж байна. Гэхдээ мах, сүүн бүтээгдэхүүний суваг дээр эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг үү? Үргэлж биш, шинжээчдийн хэлдэг. Энэ хоолны дэглэмийн дагуу та бүхэн явахаасаа өмнө юу бодож байгааг мэдэх нь чухал юм.
Vegan Diet гэж юу вэ?
Ерөнхийдөө веган хоолны дэглэм нь жимс, ногоо, үр тариа, үр, тос, буурцагт ургамлуудыг агуулдаг. Та веган явахдаа мах, цагаан идээ, загас, нялцгай биет, өндөг, шувуу, эдгээр найрлагатай хоол хүнс (зарим уургийн нунтаг, загасны тосны нэмэлт, желатин, гахайн өөх, шаргал шарж хийсэн маргарин гэх мэт) идэхгүй байх болно. Зарим веганууд нь зөгий бүтээгдэхүүнээс зайлсхийдэг.
Веган хоолны өөр өөр төрөл байдаг. Жишээлбэл, зарим веганууд нь зөвхөн бүхэлдээ хоол хүнс хэрэглэдэг. Хэдийгээр мах, цагаан идээ, загасгүй үйлдвэрлэсэн байсан ч бүхэл бүтэн хүнсний веган боловсруулсан ямар ч хоолыг идэж болохгүй. "Сарнай хутга" нь түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний бүх төрлийн хоолны дэглэм юм. Түүхий хүнсний веганууд, өөх тос багатай, зарим нь хүнсэнд хэрэглэдэг мах, бяслагны сонголтоос хамаардаг "хог хүнсний ногоо", "залхуу вандан" гэж нэрлэдэг.
Хүмүүс янз бүрийн шалтгаанаар веган хоолны дэглэмийг сонгож, шалтгааныг хослуулан хэрэглэдэг.
Нэг судалгаагаар веган хоолны дэглэмийг сонгох хамгийн түгээмэл шалтгаан нь амьтдын илүү хүмүүнлэгийн тусламжийг дэмжих явдал юм. Эдгээр ванденууд нь мал, шувуу, загас, зөгий гаргадаг хувцас, бусад бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх боломжтой. Олон улсын судалгааны нэг судалгаагаар Appetite сэтгүүлд хэвлэгдсэнээр ёс зүйн шалтгаанаар веган хоолны дэглэмийг сонгосон хүмүүс өөр бусад шалтгаанаар хөтөлбөрийг дагадаг хүмүүсээс илүү хоол хүнсэнд удаан хугацаагаар хооллодог байв.
Хүмүүс веган амьдралын хэв маягийг сонгож болно. Учир нь тэд байгаль орчинд илүү сайн гэж боддог. Зарим судалгаагаар ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь бусад хоолны дэглэмээс илүүтэй, Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмээс илүү сайн болохыг санал болгосон.
Гэхдээ маш олон хүн веган амьдралын хэв маягийг эрүүл мэндийн шалтгаанаар сонгож байна. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь бие махбодийг хадгалах, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулах, урт наслалтыг сайжруулахад илүү сайн нотолгоо байдаг. Гэхдээ судалгааны үр дүн янз бүр байна. Бүх хоолны дэглэм нь идэштэн бүрийн хувьд зөв биш юм.
Vegan Diet эрүүл байдаг уу?
Стандарт америк хоолны дэглэмээс веган хоолны дэглэмд шилжсэнээр хоол хүнсээ төлөвлөх, хоол хүнсээ сонгоход илүү их цаг зав, хүчин чармайлт гаргаж ирэхэд эрүүл мэндийн ач тусыг хүртэх болно. Бидний ихэнх нь Америкийн хоолны дэглэм хэрэглэдэг хүмүүс бидний хэрэгцээнээс илүү өөх тос, уураг өгдөг тохиромжтой хоолыг иддэг. Хэрэв та одоогоор жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, үр тариа хэрэглэхийг зөвлөөгүй бол хоолны дэглэмд илүү их тэжээллэг хоол хүнсээ оруулбал илүү сайжрах болно.
Анни Б. Кей, MS, RDN, C-IAYT нь Массачусеттс муж улсад тусгай зөвшөөрөлтэй хоол тэжээлийн бодисын нэгдсэн бүртгэлтэй юм. Тэрбээр Йога Эрүүл мэндэд зориулсан Крипалу төвд хоол тэжээлийн тэргүүлэх мэргэжилтэн юм.
Тєвийн гарын їсэг тураах хєтєлбєрийн нэг хэсэг болгон хїнсний бїтээгдэхїїн, ургамлын гаралтай бїтээгдэхїїнийг єєрчлєлтийг оролцогчийн амьдралын хэв маягаар тохируулахыг дэмждэг. Тэрбээр үйлчлүүлэгчид хоолны дэглэмд шилжих үед таван өдрийн туршид эерэг өөрчлөлтүүдийг олж хардаг. "Тэдний гадаад төрх байдлын тухай бүх зүйл сайн замыг өөрчилдөг" гэж тэр хэлэхдээ хүмүүс илүү мэдрэмжийг мэдэрдэг гэж хэлдэг. "Шидэт бол хүнсний бүтээгдэхүүн дэх хамгийн их шим тэжээлтэй, өтгөн хоол хүнс болох шинэхэн жимс, хүнсний ногоо юм.
Та нарын хувьд веган хоолны дэглэм нь эрүүл байх эсэх (эсвэл таны хоолны дэглэмээс илүү эрүүл хооллолтоос үл хамааран) таны дагаж буй веган хоолны дэглэмээс хамаарна.
АНУ-ын Кардиологийн коллежийн сэтгүүлд нийтлэгдсэн нэг судалгаагаар эрүүл хоолны дэглэм (нийт тариа, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, самар, буурцаг, тос, цай, кофе зэрэг) эрүүл хоолны дэглэм (шүүс, амтат ундаа, цэвэршүүлсэн үр тариа, төмс, шарсан болон чихэр гэх мэт). Судлаачид веган хоолны дэглэм нь зүрхний өвчний эрсдлийг бага хэмжээгээр бууруулж чадсан гэж үзжээ. Харин эрүүл хооллолт багатай хоол хүнс илүү өндөр эрсдэлтэй байдгийг тогтоожээ.
Бусад судалгааны үр дүнгүүд ижил төстэй үр дүнг мэдээлсэн. Эрдэмтэд ургамлын гаралтай хоол хүнс сонгохдоо веган хоолны дэглэмийг багасгах, эсвэл урвуу дарангуйлах, титэм артерийн өвчний эрсдлийг бууруулж, чихрийн шижин өвчний төрөлтийн 2-р эрсдлийг бууруулж, эрүүл мэндийн бусад үр ашгийг өгнө гэдгийг олж мэдсэн.
Зарим судалгаагаар, веган хоолны дэглэмийг дагасан хүмүүс шаардлагатай бол нэмэлт тэжээлийг хэрэглэх талаар анхаарах хэрэгтэй. Зарим тохиолдолд төмрийн болон цайр зэрэг гол тэжээлүүд дутагдаж байна. Кей танд эрүүл мэндийн болон эрүүл мэндийн асуудлуудтай (чихрийн шижин, чихрийн шижин, хавдар гэх мэт), эсвэл биеийн тамирын амьдралын хэв маягийг эзэмшсэн бол бүртгэлтэй хоолны дэглэмтэй байх нь таны веган хоолны дэглэмийг таны хэрэгцээнд нийцүүлэхэд тусална гэдгийг харуулж байна.
Vegan Diet надад жингээ хасахад тусалдаг уу?
Олон хүмүүс жин хасахын тулд веган хоолны дэглэмийг сонгох хэрэгтэй. Кей таны хооллож буй ургамалыг нэмэгдүүлэх нь эрүүл жингээ барих хамгийн хурдан бөгөөд хамгийн хялбар эхний алхам юм. Зарим судалгаагаар жин хасах веган хоолны дэглэмийг хэрэглэж байна.
Дотоод ердийн анагаах ухааны сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаагаар веган хоолны дэглэм нь жингийн алдагдал нь цагаан хоолтоноос ч илүү үр дүнтэй гэж мэдээлсэн байна. Сэтгүүлийн таргалалтанд хэвлэгдсэн өөр нэг судалгаагаар өөх тос багатай хоолны дэглэмтэй харьцуулахад веган хоолны дэглэмтэй харьцуулахад илүүдэл жинг бууруулсан байна. Мөн хоол тэжээлийн сэтгүүлд хэвлэгдсэн судалгаагаар веган хоолны дэглэм нь бусад хоолыг бодвол жин хасахад илүү үр дүнтэй гэж мэдээлсэн.
Гэхдээ тэжээлийн судалгаа нь төвөгтэй байж болно. Судалгаанд оролцогчид веган хоолны дэглэм дээр жин хасах нь таны хувьд ажиллах болно гэсэн үг биш юм. Судалгааны орчинд байхгүй байгаа таны амьдралд тулгарч буй сорилт, бэрхшээлүүд байж болно. Жишээ нь, чанартай бүх хоол хүнс авах нь хэцүү бол та боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг сонгож, веган хоолны дэглэмийн бүрэн ашиг тусыг авахгүй байж болно.
Өөр нэг асуудал бол дагаж мөрдөх явдал юм. Төлөвлөгөөнд хамрагдах эсэх нь веган явахаас олох ашиг тусаа үзүүлэхэд нөлөөлж болох юм. Эрдэмтэд хоолны дэглэмд хэвлэгдсэн илтгэлийг дагаж мөрдөж байсныг судалж үзэхэд веган хоолны дэглэм барьж идэх нь бусад хоолыг идэхээс илүү хэцүү гэж үздэг. Хэдийгээр оролцогчид веган хоолны дэглэм барьж чадаагүй ч гэсэн бусад хоолны дэглэмд суралцагчдынхаас илүү жин хасч байна.
Гэсэн хэдий ч ихэнх хоол тэжээлийн асуудал судлаачид таны хувьд хамгийн үр дүнтэй хооллолт гэдэгт та бүхний амьдралын хэв маягийг хадгалж чаддаг гэдэгтэй санал нийлж байна. Бүх хоолны дэглэм судлаачид веган хоолны дэглэм хамгийн сайн тохирдог гэж үздэггүй. Хэрэв мах, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг, загасыг бүрэн устгах нь стресстэй холбоотой хоолыг хэт их идэх юмуу чанар муутай хоол хүнсний сонголтоос салгаж авбал та нар туранхай биш байх болно.
Хэрэв жин хасах нь таны зорилго бол витамин турах нь жин хасахад нөлөөлөх ёсгүй гэж үздэг. "Өдөрт веган байж, эрүүл бус хооллолтыг дагаж, чанар муутай нүүрсустөрөгч (амтат попкорн, төмсний чипс, цагаан талх, элсэн чихэр гэх мэт), боловсруулсан шар буурцаг-махан орлуулагчид". Үүний оронд тэрээр "ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа, шош, самар, үр тарианы өндөр чанартай уураг дээр анхаарлаа хандуулаарай" гэж веган хэллээ.
Жин алдахын тулд Vegan Diet хэрхэн хэрэглэх вэ?
Хэрэв та веган хоолны дэглэмийн давуу ба сул талыг үнэлж, үүнийг туршиж үзээрэй гэвэл веган хоолны төлөвлөгөөний дээжийг үнэлэх хэрэгтэй. Хоол идэх дуртай харагддаг хоол, аяга тавагыг танай гал тогооны өрөөнд оруулаарай. Хэрэв та амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл хоол хүнс идэж чадвал та хөтөлбөрийг үргэлжлүүлэн сахих магадлал өндөртэй байдаг.
Хэрэв та веган хоолны жор болон хоолны төлөвлөгөөг хэтэрхий төвөгтэй эсвэл мэдэхгүй бол долоо хоногт нэг эсвэл хоёр өдөр ургамалд суурилсан хоол идэх хэрэгтэй. Өдөр бүр веган хоол болон жортой туршихын тулд нэг удаа хоолоо сонго. Жижиг алхмууд нь томоохон нөлөөтэй байж болно. "Та бага махыг идэж, ногоогоо өргөж байгаа ч та ургамлын гаралтай хоол хүнсний ашиг тусыг хүртэх болно" гэдгийг Кей ярив.
Үг нь
Жин хасах веган хоолны дэглэм нь зарим хүмүүст ухаалаг сонголт болдог. Өөрчлөлт хийхийн өмнө хэд хэдэн чухал асуултыг асуу. Та эрүүл веган хоолонд хүрч байна уу? Энэ нь таны долоо хоног тутмын хоолны зардалд хэрхэн нөлөөлөх вэ? Та өөрийн дуртай рестораны цэсэнд веган сонголттой юу? Бие махбодийн функцэд тустай чухал ач холбогдолтой бичил биетэн (уураг, нүүрс ус, өөх тос), мөн бичил тэжээлийг (витамин, эрдэс бодис) нийлүүлэхийн тулд веган эрүүл хоолны дэглэмийг бий болгоход туслахын тулд бүртгэлтэй хоол хүнсээр зочлох боломжтой юу?
Хэрэв та веган идэж чадахгүй байгаа бол ургамалд суурилсан хоолны дэглэмийн үр шимийг хүртэхийн тулд жижиг өөрчлөлт хийх хэрэгтэй. Эдгээр жижиг алхамууд нь таны хоолны дэглэмийг сайжруулж, жингийн алдагдал, амьдралын хэв маяг сайн сайхан эрүүл мэндэд тустай болно.
Эх сурвалж:
> Bennett W, Appel L. Жин алдахын тулд цагаан хоолтон хоолны дэглэм: Хүчирхэг хэр зэрэг нотолгоо байдаг вэ? Ерөнхий анагаах ухааны сэтгүүл . 2015, 31 (1): 9-10.
> Хуанг Р, Хуанг C, Ху F, Чаварро Ж. Цагаан хоолтон ба Жин бууруулах: Санамсаргүй хяналттай сорилтын мета-анализ. Ерөнхий анагаах ухааны сэтгүүл . 2015; 31 (1): 109-116.
> Moore W, McGrievy M, Террер-Мкрриеви Г. Жин алдах зорилгоор веган болон цагаан хоолны дэглэмийг багтаасан 5 төрлийн хоолны дэглэмийг хүлээн зөвшөөрч, хүлээн зөвшөөрөх боломжтой: Шинэ DIET-ийн судалгаа. Амьдарч буй зан үйл . 2015, 19: 33-38.
> Satija A, Bhupathiraju S. et al. АНУ-ын Насанд хүрэгчдэд эрүүл, аюулгүй, ургамалд суурилсан хоол хүнс, зүрх судасны өвчин эмгэг үүсгэдэг. Америкийн кардиологийн коллежийн сэтгүүл . 2017; 70 (4): 411-422.
> Террер-Мкгриеви, Ж. Barnard N, Scialli A. Хоёр жилийн туршид санамсаргүй жин хасах туршилтыг "Vegan Diet" -ийг илүү бага зэргийн өөх тосны хүчлийг харьцуулах *. Таргалалт 2007; 15 (9): 2276-2281.