Энэ хоѐр хавхлагт хясааны эрүүл мэндийн ашиг тус
Хясаатай болоход та тэднийг хайрладаг, эсвэл тэднийг үзэн яддаг, эсвэл тэднийг туршихгүй. Гэхдээ та хярс нь сайн болсныг та мэдсэн үү? Энэ нь жижигхэн, амтат жүрж шаарддаггүй жижигхэн амтат жанжинууд нь хэд хэдэн чухал эрдэс, уураг ихээр агуулагдаж байдаг. Гэсэн хэдий ч, хятадууд хятад калори, грамм өөх тос агуулдаггүй гэж төсөөлдөг. Зөвхөн 43 калори, 1.4 гр өөх тос агуулдаг (нэг ханасан өөхний граммаас бага нь хагас) нь өгөөмөр зургаан хясаатай байдаг нь жингээ харж буй хүмүүст маш сайн амтлагч юм.
Хясаанууд нь фермийн эсвэл зэрлэг байгалиас заяагдсан бөгөөд Номхон далайн болон Атлантын далайд хураагддаг. Хөдөө аж ахуйн хясаа зэрлэг амьтадтай төстэй амьдрах орчинд өсч хөгжсөн тул тэжээллэг бодисын хувьд ямар ч ялгаа байхгүй байна.
Эрүүл мэндийн ашиг тус
Ийм таатай хоолонд хясаа тэжээлээр дүүргэдэг. Үхрийн махны нэг нь 5 орчим грамм уураг, 2 гр нүүрс ус агуулдаг. Тэд мөн кальци, кали, магни, витамин В-12 , цайр, төмрийн хүчил ихтэй байдаг. Цайр нь олон төрлийн биохимийн процесст таны бие хэрэгтэй бөгөөд энэ нь дархлааны системд чухал юм. Энэ нь эсийн өсөлт, хуваагдал, шархыг эдгээх, нүүрсустөрөгчийг задлахад тусалдаг. Жимсний төрөл бүрийн жагсаалтыг хярс агуулдаг бөгөөд ямар ч хоол хүнс таны бэлгийн сонирхлыг ихэсгэхийг дэмжих нотолгоо байхгүй бол цайрын бэлгийн эрүүл мэнд, тестостерон дааврын түвшин, эр бэлгийн эсэд чухал үүрэгтэй гэдгийг анхаарах нь сонирхолтой юм.
Оксфорд нь төмрөөрөө өндөр, гемоглобин үйлдвэрлэх гол түлхүүр бөгөөд таны бие бүх эд эрхтэн, эд эрхтэн рүү хүчилтөрөгч тээвэрлэдэг байх ёстой. Төмөр дутагдал нь ядрах, цус багадахад хүргэдэг.
Түүхий эдийн аюулгүй байдал
Хясааныг түүхий эдээр нь идэж, чанаж болгосон эсвэл хясаатай шөл зэрэгт хэрэглэдэг. Ер нь, түүхий хясаа идэх нь аюулгүй байдаг ч түүхий загас, далайн хүнсэнд хэрэглэдэг шиг хүнсээр дамждаг өвчин байдаг. Тахианы хясаанууд нь холертой холбоотой бактери болох Vibrio vulnificus- тэй бохирдсон байж болзошгүй. Халуун усаар ургаж буй хясаанууд хүйтэн уснаас цуглуулсан хясаанаас илүү халдвар авах магадлалтай.
Тиймээс саруудад "хяр" гэсэн саруудад л хясаа идэх хэрэгтэй гэж хэлсэн байдаг - сар бүр байхгүй гэсэн саруудад тавдугаар сар, зургадугаар сар, долдугаар сар, наймдугаар сард халуун саруудад Vibrio бохирдол илүү их байдаг. Олон жилийн тэртээ хясаа зөв оношлогоогүй байсан ч өнөөдөр та худалдаж авсан хясаа жилээс жилд найдвартай, жилийн туршид хярс худалдан авч, идэж чаддаг.
Түүхий хясаа, хясаа идэх нь таны элэгэнд нөлөөлдөг эмгэг А гепатиттай хавьтах эрсдэлтэй. Учир нь хясууд нь ихээхэн хэмжээний усыг шүүж, тэр нь усыг гепатит А вирус агуулсан өтгөн бохирдсон тохиолдолд хясаа бохирдож болзошгүй юм. Гэхдээ худалдан авах хясааг турших учраас эрсдэл багатай.
Бактери үүсгэх эрүүл хүн нь гэдэс дотор өвдөх, бөөлжих, гүйлгэх өвчнөөр өвддөг. Гэсэн хэдий ч нян нь цусны урсгал руу орж, 50% орчим нь үхлийн аюултай септиземийг үүсгэдэг учраас халдварын улмаас элэгний өвчин, дархлаа дарангуйлагдсан хүний хүнд халдвар байж болно.
Хэрвээ та түүхий хясаа хэрэглэхгүй гэж хэлбэл та тэдгээрээс зайлсхийх ёстой. Бактерийг устгах цорын ганц арга нь хоол хийх замаар юм. Халуун амтлагч, архи согтууруулах ундаа нэмж өгдөг домог байдаг бактериудыг устгах болно. Гэхдээ энэ нь үнэн биш юм.
Сонголт ба хадгалах
Хясаа худалдаж авахдаа аюулгүй байдлын удирдамжийн дагуу бэлтгэсэн, боловсруулсан шинэ хясаа сонгоно. (Хясаан сав, шуудай дээр шошгон дээрээс хай.) Бүрхүүлтэй эвдэрсэн хясаа хаяж, хуруугаараа ямар нэгэн нээлттэй бүрхүүлийг таглаад, амьд тогоруу нь тогоонд нь хаах хэрэгтэй. Хэрвээ ойртохгүй бол хая.
Шинэхэн хясаа нь 40 F буюу түүнээс бага температурт хөргөсөн байх ёстой. Шинэхэн хясаа хийхэд хясаа нээнэ. Хаалттай үлдсэн хясааг хаях.
Хясаа бэлтгэх
Хясаанууд ихэвчлэн түүхий эдээр ажилладаг бөгөөд ихэвчлэн бүрхүүл дээрээ сууж байдаг. Түүхий хясаа бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг тэдгээрийг сэгсэрнэ (зузаан алчуур, хутганы хутга зэргийг ашиглана уу), эсвэл та аль хэдийн сэгсэрч худалдан авч болно. Сарлагуудыг бас тамхи татдаг, шатаасан, шарсан ("хясаатай чулуулаг" гэх мэт) шарсан, шарсан эсвэл хүнсний ногооны амтат төмс, хүнсний ногооны найрлага зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг.