Цөцгийн тосгүй хоол идэх үед шоколадан чихэр худалдаж авахыг сур
Цэвэр, элсэн чихэргүй шоколад нь цавуулаггүй. Учир нь цэвэр шоколад нь шарж какао шош, шинэхэн тариа, улаан буудай, арвай, загасны үрээр олдсон уураг бөгөөд какаогийн шошнд олддоггүй бөгөөд тэдгээрийг литрээр боловсруулахад ямар ч үүрэг гүйцэтгэдэггүй. Гэсэн хэдий ч, зах дээр бараг бүх шоколадан чихэр олон найрлагатай байдаг бөгөөд бусад бүтээгдэхүүнүүдтэй хамт хийгддэг.
Та дараах зүйлийг сайтар анхаарах хэрэгтэй:
- Шоколадан чихэр, жигнэмэг, эсвэл pretzel найрлагатай
- "Үйрмэг" шоколадан чихэр нь ихэвчлэн улаан буудайн гурил, арвайн соёолж агуулдаг
- Шоколадан чихэр нь gluten агуулсан бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж дээр хийсэн
Шоколад хэрхэн бүтээгдэж, ямар төрлийн глюкозгүй байгаа талаар дэлгэрэнгүйг уншина уу.
Яагаад зөвхөн зарим шоколад нь цэврүүгүй байдаг
Тийм ээ, цэвэр шоколадыг шаржсан какао шошоор хийсэн бөгөөд энэ нь цавуулаггүй. Гэхдээ энэ нь маш сайн амт биш юм. Үнэндээ зарим хүмүүс шороо шиг жаахан амттай гэж үздэг.
"Шоколад" гэж нэрлэдэг чихэрлэг, гөлгөр чихэрийг хамгийн цэвэрхэн болгохын тулд үйлдвэрлэгчид "шоколадны архи" гэж нэрлэдэг (согтууруулах ундаа биш, зөвхөн шингэрүүлсэн какао шош, заримдаа "какао масс" гэж нэрлэдэг) какаоны цөцгийн тос (какаогийн шошны өөх), дээр нь элсэн чихэр.
Хамгийн сайн чанарын шоколадуудын зарим нь эдгээр гурван найрлагад багтдаг бөгөөд энэ хослол нь "шоколад" амттай мэдрэмжийг бий болгодог.
Цэвэр сүүтэй шоколад нь зөвхөн нэг л нэмэлт найрлагатай.
"Шоколад" гэж бидний боддог зүйлсийн дийлэнх нь зөвхөн гурваас дөрөвдүгээрт ордог. Үнэн хэрэгтээ зах зээл дээр хамгийн алдартай чихрийн баарны нэг болох Hershey's Milk Chocolate Bar-11 найрлагатай бөгөөд эхний хоёр нь чихэр, сүү, шоколад, какаоны тос биш юм.
(Hershey's Milk Chocolate Bar нь цөцгийгүй гэж үздэг.)
Шоколадыг хэрхэн яаж авах вэ?
Тариа, боловсруулалтанд цутгамлын бохирдолтонд өртөж болзошгүй тохиолдолд цэвэр, чихэрлэг шоколад нь жаахан цөцгийтэй байх боломжтой (жишээлбэл, какао шош улаан буудай, арвай, хөх тарианы боловсруулалтанд хэрэглэгддэг тоног төхөөрөмж дээр боловсруулагдсан бол).
Харамсалтай нь таны шоколадыг агуулагдах цөцгийтэй агуулагдах боломж нь тэндээс гарч ирдэг бөгөөд таны шоколаданд хэрэглэгддэг найрлагатай зүйлс (эсвэл таны шоколаданд байдаг) эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Мэдээжийн хэрэг, зарим шоколадан чихэртэй бүтээгдэхүүн нь улаан буудай (ихэнхдээ шоколадтай жигнэмэгээр), эсвэл арвайн соёолон (чихрийн шижин, чихрийн шижин, чихмэл хэрэглэдэг алдартай чихэр гэх мэт) агуулсан байдаг. Жишээ нь, Hershey's Whoppers арвайн соёолж, улаан буудайн гурилыг жороор нь агуулдаг.
Бусад шоколадан чихэрнүүд нь цөцгий найрлагатай байдаггүй боловч тэдгээр нь үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж, эсвэл плутен агуулсан материалууд дээр үйлдвэрлэдэг. Миний чихэр үйлдвэрлэгчдийн судалгаагаар энэ нь шоколадыг цөцгийгүй гэж тооцдоггүй хамгийн том шалтгаан болж байна.
Шоколад нь цавуулаг агуулсан юу?
Цөцгийн тосгүй чихэр агуулсан жишээ:
- Hershey's Cookies 'N' Creme bar болон Nestle's Kit Kat bar нь хоёулаа жигнэмэгийн найрлагатай хослуулсан шоколад юм.
- M & Ms Pretzel, ашигласан зургуудыг улаан буудайгаар хийсэн байдаг
- Улаан буудайн гурил агуулсан Butterfinger Crisp Bar
- Lindt Chocolate-ийн Lindor Truffles, тэд арвайн соёолжоор хийсэн тул
Эцэст нь, хамгийн их шоколадан чихэр үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг тоног төхөөрөмж дээр хийсэн плутен агуулсан бүтээгдэхүүнийг gluten-free гэж үзэхгүй. Жишээ нь:
- Бүх Lindt бүтээгдэхүүнүүд (Эдгээр нь арвайн соёолжоор хийгдсэн Lindt шоколадтай ижил тоног төхөөрөмж дээр хийгдсэн бөгөөд тэдгээр нь цацагт хяруулгүй байдаг гэсэн үг юм.)
- M & M Pretzel candies-тай ижил тоног төхөөрөмж дээр ажилладаг M & Ms
- Зарим нь Butterfinger Bar хэмжээ (найрлага нь глутенгүй байдаг боловч эдгээрийн зарим нь хуваалцсан тоног төхөөрөмж дээр хийгддэг.)
Цагаан шоколад цайрсан уу?
Ерөнхийдөө цэвэр цагаан шоколад нь какаоны цөцгийн тос, сүү, элсэн чихэрээр хийсэн бөгөөд энэ нь какаоны цөцгийн тосоос илүү хөнгөн амтыг авдаг бөгөөд ямар ч шоколадны архи агуулдаггүй (бидний "шоколад" гэж үздэг амт оруулдаг). Какаоны цөцгийн тос, сүү, элсэн чихэр нь цөцгийгүй найрлагатай байдаг (тэдгээр нь цөцгийтэй бохирдолтоос хамгаалагдсан гэж үздэг), зөвхөн эдгээр гурван найрлагаас цэвэр цагаан шоколад нь цавуулаггүй байдаг.
Гэсэн хэдий ч ихэнх цагаан шоколадтай баар нь зөвхөн гурван найрлагаас илүү агуулагддаг бөгөөд ингэснээр цавуулаг найрлагатай эсвэл цэрний хөндлөн бохирдуулах бодис агуулж болно. Та худалдан авахаасаа өмнө цагаан шоколадны шошгыг сайтар шалгаж үзээрэй. Ghirardelli's Premium Цагаан Шоколадны жигнэмэг нь цайргүй, харин Lindt Chocolate-ийн цагаан шоколадан бүтээгдэхүүн нь аюулгүй биш юм.
Үг нь
Чоколяс нь цөхрөх шаардлагагүй. Зах зээл дээр маш олон шөлтэй чихэргүй шоколад байдаг.
Хэрвээ та энгийн эсвэл амттай шоколад хайж байгаа бол манай шим тэжээлгүй, шоколадтай шоколадны талаархи нийтлэлүүд нь юу аюулгүй, юу нь үгүй болохыг мэдэхэд туслах болно. (Би хэд хэдэн брэнд санал болгож болох юм). Хэрэв та бэлэг хайрцагт шоколадыг хүсэж байгаа бол цөцгийгүй чихрийн хайрцаг дээрх өгүүллүүд таныг аюулгүй чиглэлд зааж өгөх ёстой.
Илүү их амттай чихэр авахын тулд миний мастер цавуулаг чихэргүй жагсаалтыг шалга. Энэ жагсаалт нь амралтын зориулалттай чихэртэй холбоотой мэдээлэл, жил бүр шинэчилдэг (наад зах нь).
Хэдийгээр дэлгүүрт байгаа олон төрлийн шоколадтай бүтээгдэхүүнийг gluten-free гэж үзэхгүй ч гэсэн та эдгээр жагсаалтуудын аль нэгнээс нь gluten-free шоколад сонгох замаар цөцгийгүй хоолны дэглэмийг дагаж мөрдсөн ч гэсэн шоколадыг засах боломжтой.
Эх сурвалж:
> Celiac өвчний сан. Би юу идэх ёстой вэ? Баримт бичгийн хуудас.