Agave нектар, мөн agave сироп гэж нэрлэдэг бөгөөд Мексикт ургадаг шүүслэг ургамлын шүүсэн жүүсээр хийсэн чихэрлэг сироп юм. (Энэ нь тахик үндэс суурь болгон ашигладаг өөр нэг давтамжтай зүйлээс гардаг.)
Agave нектар яаж бүтээгдсэн бэ?
Agave нектар нь ихэвчлэн agave шүүсийг шүүнэ. Дараа нь заримыг нь ууршуулж, сиропыг баяжуулна.
Энэ нь сироп дахь энгийн чихрийн цогцолборыг задалдаг. (Raw agave шүүс нь инулин агуулдаг боловч боловсруулалтаас үүсэх сироп нь маш бага инулин байдаг бөгөөд энэ нь голчлон фруктозыг үүсгэдэг.) Сироп руу шүүсийг задлах өөр нэг арга нь ферментийг ашигладаг.
Agave Nectar-д хэр олон чихэр байдаг вэ?
Миний ойролцоо байгаа дэлгүүрийн ойролцоох дэлгүүрүүдээс харахад 4 гр элсэн чихэр, хүснэгт нь элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн сироп, дусаагуур, эсвэл элсэн чихэр гэсэн утгатай найрлагатай шошготой төстэй үг юм. Тэд бараг бүх нүүрсустөрөгч тул калориуд нь адилхан.
Agave Nectar нь элсэн чихэрт сайн ордог уу?
Agave нектар нь бусад элсэн чихэрээс илүү сайн гэж үздэг. Өөрөөр хэлбэл, цусан дахь сахарыг бусад сахартай харьцуулахад бага байдаг. Глюкозыг бодвол фракц нь гликемикээс бага байдаг тул уушгины нектар дахь элсэн чихэр ихэнхдээ фракц (90% хүртэл) тул энэ нь үнэн байж магадгүй юм.
Гэсэн хэдий ч фруктоз нь бусад асуудалтай байдаг.
Фруктозтой ямар асуудал тулгарч байна вэ?
Цусан дахь глюкозт бага нөлөө үзүүлдэг учир фруктоз нь чихрийн шижин өвчний хувьд хамгийн сайн гэж үздэг. Гэхдээ хэтэрхий их фруктоз нь муу зүйл болж, триглицеридийн өсөлтийг нэмэгдүүлж, инсулиныг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлж, бусад зүйлсийн талаар ярьж байна.
Agave бусад эрүүл мэндийн ашиг тустай юу?
Agave сиропын харанхуй бус хэлбэрийн төрлийн сироп нь сиропын гэрлийн хэлбэрээс илүү ашигт малтмалд агуулагддаг боловч энэ нь аль ч ашигт малтмалын чухал эх сурвалж биш юм. Хэдийгээр сиропын хувьд олон удаа тохиолддоггүй ч агапегат ургамлын эрүүл мэндийн бусад зардлуудыг та харах болно. Миний хэлж байгаагаар эрүүл мэндийн ашиг тусын талаархи эрдэм шинжилгээний нотолгоо нь апегава нектарыг хэрэглэснээс маш бага юм.
Доод шугам
Agave сироп нь бага карбоны хоолны дэглэмд ямар нэгэн өөр төрлийн элсэн чихрийг сайжруулдаггүй.
Эх сурвалж:
Америкийн Diabetes Association. "Чихрийн шижингийн талаарх хооллолтын зөвлөмж ба арга хэмжээ-2006." Чихрийн шижингийн арчилгаа 29 (2006): 2140-2157.
Болтл, Жон, бусад. "Сийвэн дэх липидийн эрүүл хооллолтонд флуктогийн үр нөлөө" Америкийн Клиникийн Амьдралын Сэтгүүл 72.5 (2000): 1128-1134.
Elliott, Шарон, бусад "Фруктоз, жин нэмэгдэх, инсулины эсэргүүцлийн хамшинж" Америкийн Клиникийн хоол тэжээлийн тухай сэтгүүл 76.5 (2002): хуудас.