Freekeh бол үр тариагүй үр тариа бөгөөд энэ нь цавуулагүй
Freekeh нь цөцгий биш юм. Freekeh нь ихэнхдээ Ойрхи Дорнодын хоолонд олддог бөгөөд энэ нь үнэндээ улаан буудайн ногоон шошны нэр юм. Улаан буудайг gluten агуулдаг (бусад хоёр gluten үр тариа, арвай , хөх тариа зэрэг ), глюкозгүй, глюкенгүй чөлөөт хоол хүнс хэрэглэдэг тул ямар нэг зүйлээс зайлсхийх хэрэгтэй. freekeh агуулсан.
Freekeh нь фрик эсвэл фара гэж нэрлэгддэг. Эдгээр нь адилхан зүйл бөгөөд хэрэв та цацагт хяруулгүй хооллолтыг дагах хэрэгтэй бол бүгдийг нь зайлсхий.
Freekeh гэж юу вэ?
Freekeh (мөн "freekah" гэх мэт) нь улаан буудайн үр нь боловсорч гүйцэхээсээ өмнө хурааж авдаг.
Улаан буудай бол ургамлын өвсний гэр бүлийн гишүүдийн нэг юм. Үр тарианы ургамал бол ургамлын үр юм. Эдгээр үр болон үрийг нь цавуулаг агуулсан ургамлын хэсгүүд байдаг. Цавуулаг нь "хадгалалтын уураг" гэж нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь үрийнхээ үрийг тэжээж, соёолж эхлэхэд зориулагдсан хоол юм. Хэдийгээр freekeh "ногоон" эсвэл улаан буудайн ургамалгүй боловч энэ нь маш их хэмжээний цавуулаг агуулсан байдаг.
Ногоон буудай үр тариа хурааж аваад бор шарж шарлаж, дараа нь зөөлрүүлж, идэхийн тулд хагардаг.
Freekeh гэж юу вэ?
Freekeh нь Ойрхи Дорнодын хоол, ялангуяа Иордан, Египет, Хойд Африкийн хоолонд голлох хоол юм.
Энэ нь шувууны эд зүйлс, шөл, задгай салатыг сайжруулахад ашигладаг бөгөөд улаан буудайнаас илүү сайн тэжээллэг чанартай гэж хэлдэг. Энэ нь мөн улаан буудайнаас илүү цусан дахь сахарын хэмжээг өсгөхөд хүргэдэг.
Freekeh нь Грек, Итали, Газрын дундад тэнгисийн бусад хоолонд нийтлэг байдаг үр тарианы сууринд суурилдаг.
Заримдаа tabbouleh (энэ тохиолдолд улаан буудайн үр тарианы буудай) оронд ашиглагддаг.
Бусад жорууд нь шөлийг чөлөөтэйгөөр хэрэглэх бөгөөд арвай ногоотой ногооны шөл, пилафт (цагаан, бор будаа биш) хэрэглэж болно. Мөн freekeh шарж цэцэгт байцаа гэх мэт шарж ногооны хоолонд олддог.
Эцэст нь, зарим тогооч тараг тарихдаа овъёосны оронд халуун үр тариа шиг халуун тариа шиг чөлөөтэй тарьдаг.
Цагаан хоолтон, вандуй олон төрлийн хоол тэжээл нь уураг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь тунгалаг биш цагаан хоолтон, эсвэл веган хоолны дэглэмийн уургийн эх сурвалж болдоггүй. Тиймээс хэрэв та цацагт хяруулгүй, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс зайлсхийвэл уураг авахын тулд өөр арга замыг олж тогтоох хэрэгтэй болно.
Үг нь
Франке бол алдарт Опра Уинфригийн дэмжлэгтэйгээр алдартай болсон. Цөцгийгүй хүмүүсийн нийгэмд тулгарч буй асуудал бол "улаан лоол" биш харин "freekeh" гэж нэрлэдэг. Энэ алдаа гарвал алдаатай үр тариагаараа гайхамшигтай үр тариаг чөлөөлөхөд хялбар байх болно. Энэ нь танд маш их өвдөж магадгүй юм.
Хэдийгээр freekeh нь бага зэрэг чиг хандлагатай болсон тул төрөл бүрийн ресторанууд болон эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрүүд өөрсдийнхөө цэсэнд, бэлэн хоол бэлдэхэд ашигладаг.
Жишээ нь, би үүнийг орон нутгийн эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрт хоёр эсвэл гурван урьдчилан бэлтгэсэн тарианы аягаанд найрлага болгон үзсэн. Энэ тохиолдолд чингэлэг нь савны найрлагыг жагсаасан байсан ... гэхдээ тэд зөвхөн "улаан лоолийн" биш харин "freekeh" гэж хаягласан. Эдгээр нь үр тариа дээр суурилсан салат, ихэвчлэн, freekeh bulgur улаан буудай (өөрөө мэдээж цавуулагүй үнэгүй) шиг найрлага нь газар авсан байсан юм.
Тиймээс орон нутгийн эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрт бэлэн хоолоор хийсэн хоолыг чөлөөтэй үзээрэй. Энэ нь улаан буудай гэж нэрлэгдэх ёстой (улаан буудай нь хамгийн шилдэг 8 харшлын нэг юм), гэхдээ бүгд үүнийг хийж чадахгүй. Цагаан будааны пилаф, репотто, шөл зэргийг нь сканнер. Хүнсний дэлгүүрт хатаасан амтат хоол хүнс нь шошгон дээрх улаан буудай гэдэг нь яг л алдаа гаргасан юм.
Үнэндээ ч гэсэн би "шинэ quinoa" гэж нэрлэнэ. Цөцгийгүй хоолны дэглэмийн удаан хугацааны дагалдагч нар (тэр ч байтугай хоолны дэглэмийг дагаагүй хүмүүст ч гэсэн) quinoa нь "gluten-free superfoods" гэж нэрлэдэг. Түүний өндөр уураг, эрдэс, шилэн найрлага, цөцгий дутагдал ихтэй. Тиймээс freekeh quinoa-тай харьцуулахад, энэ нь цавуулаггүй гэсэн дүгнэлтэнд хүрэхэд хялбар байдаг.
Freekeh нь цэврүүтдэггүй тул зайлсхийх хэрэгтэй.
Эх сурвалж:
> Celiac өвчний сан. Би юу идэх ёстой вэ? Баримт бичгийн хуудас.