Carb тоолох нь бага карбоны хоолны дэглэм эхлэхэд хэцүү байж болно. Энд бид хоол тэжээлийн мэдээлэл, карбоны тоо зэрэг гурван чухал асуудлыг тайлбарлая. Хүнсний хаягдлын тоо хэрхэн өөрчлөгдөж болох талаар хүнсний шошгуудыг яаж уншиж сураарай.
Зарим тохиолдолд жороор тэмдэглэсэн карбоны тоо хоол тэжээлийн шошгонд жагсаасантай харьцуулахад ойлгоход хэцүү байж болно.
Жишээлбэл, Basic Flax Meal Focaccia Bread- ийн жороор мөөгөнцрийн үрийн хоолны багц нь 2 халбага хоолны 5 грамм карбогидрат гэж хэлдэг. Жимс нь маалингын үрийн хоолны 2 аягыг шаарддаг. Хоолны жор нь 12 нэгжээс 0.8 грамм нүүрсустөрөгч гаргадаг. Энэ тоо нь шошгон дээр байгаа зүйлээс ихээхэн ялгаатай.
Бүх тэжээллэг мэдээллийн жагсаалтад орсон карбоны тоо гэдгийг тайлбарлах гурван чухал асуудал байдаг:
Шил, үр дүнтэй нүүрсустөрөгч
Fiber бол нүүрс ус юм. Гэвч энэ нь шингэдэггүй тул хамгийн бага карбогитын хэмжээ нь таны идэж буй нүүрсустөрөгчийн хэмжээг "тооцоолохоо больсон" гэж хэлдэг. Цусанд глюкоз (бусад булчинд шингэсэн нөлөөг удаашруулах замаар эерэг аргаар биш) магадгүй тооцоолох шалтгаан биш юм. Хоолны эцэст хоол тэжээлийн мэдээллийг өгөх бүрт би энэ асуудлыг хэрхэн шийдэж байгаагаас хамаарч би үр дүнтэй карбогидратыг (энэ нь нийт хасах шилэн) өгч, дараа нь би шилэн тоолуур өгч байна.
Тэгэхлээр, энэ нь карбогидрат дээр нэмэх нь 5 грамм өтгөрүүлсэн байна. Дахин хэлэхэд, энэхүү эслэг нь нүүрс ус байдаг ч энэ нь калори, эсвэл "ашиглах боломжтой" карбоноор хангадаггүй.
ТАЙЛБАР: Багц 2 ширхэг халбага тус бүр нь 4 грамм хэмжээтэй байдаг нь үр дүнтэй карбоны тоо 1 граммаар үйлчилдэг гэжээ.
Гэхдээ зарим тохиолдолд багцууд өөр өөр байдаг.
Хоол тэжээлийн мэдээлэл бол зөвхөн тооцоолол юм
Бүх тэжээллэг мэдээлэл нь зөвхөн тооцоолол юм. Хүнсний бүтээгдэхүүн бүрт нэг бүрчлэн өөр хоорондоо ялгаатай байдаг бөгөөд багц тус бүр нь хоол тэжээлийн үнэлэмжийг өөр өөр байж болох боловч шошго ижил бүтээгдэхүүнтэй ижил байж магадгүй юм. Өсөн нэмэгдэж буй ургамал, амьтан, цаг агаар, бордоо зэрэг олон төрлийн хүчин зүйл нь эцсийн бүтээгдэхүүн рүү ордог. Энэ тухай дарс уухыг хүсч, усан үзэм нь хаана үүсч байгаагаас шалтгаалан өөр өөр байдаг. Энэ нь бусад бүх шинэхэн хоол хүнс болон түүнээс гаралтай бүтээгдэхүүнүүдийн хувьд адилхан юм. Тиймээс бид тухайн гүзээлзгий дүн шинжилгээ хийдэггүй бол ямар ч гүзээлзгэнэ, калори, амин дэмээр хичнээн олон тооны гүзээлзгэнэ байгаа талаар бид хэзээ ч мэдэж чадахгүй. Хоол тэжээлийн шошго нь тодорхой нэг хүнсний бүтээгдэхүүнээс гардаг тул энэ өөрчлөлтийг тусгах болно. USDA мэдээллийн сан (түүнчлэн Канад болон бусад өгөгдлийн сангууд) олон тооны хүнсний бүтээгдэхүүний тооноос дунджаар тоог гаргаж ирдэг. Заримдаа тэд илүү их өгөгдөл авах үед тоонууд зарим талаараа өөрчлөгддөг. Энэ нь 17-р хувилбараас илүү маалингын үрийн хувьд янз бүрийн карбоны тооллогыг харуулсан мэдээллийн баазын хамгийн сүүлийн үеийн шинэчлэл (хувилбар 18) -д болсон юм.
Энэ нь хоол тэжээлийн мэдээллийн одоогийн онлайн мэдээллийн сангуудын зарим өөрчлөлтийг тайлбарлаж байна.
Шошго дээр Үйлчилгээний Хэмжээ
Зарим бүтээгдэхүүний стандарт үйлчилгээний хэмжээ байхгүй байна. Ингэснээр хоёр үе шаттай үйл явцыг тодорхойлох болно. Зөвхөн шошгон дээр карбоны тооллогыг шалгаж үзэх нь зөвхөн төдийгүй, тухайн бүтээгдэхүүнд үйлчлэх хэмжээ нь ижил төстэй бүтээгдэхүүнүүдэд өөр өөр байдаг. Ялангуяа ашигласан хэмжээ нь үйлчилгээний хэмжээ . Асуудал нь дугуйруулалтын алдаа үржиж байна гэсэн үг юм. Жишээлбэл, шошгон дээр 1 хоолны халбага нэг гр нүүрсустөрөгчтэй байдаг гэж үзвэл энэ нь 0,47 граммаас 1.49 грамм байж болно.
Хэрэв та нэг үйлчилдэг бол энэ нь тийм ч том асуудал биш юм. Гэхдээ аягатай 16 халбага байна. Тиймээс та жороор их хэмжээгээр хэрэглэдэг бол аль ч чиглэлд 8 грамм байж болно.
Доод шугам
Энэ нь цаг хугацаа, хичээнгүй байх болно, гэхдээ та carb авч тоолсон үед энэ нь байгалийн аяндаа гарч ирэх болно. Зөөлөн тэжээл, үйлчилгээний хэмжээ, хоол тэжээлийн мэдээллийг тооцоолоход таны карбоны тоо хэрхэн нөлөөлж байгааг та ойлгох болно. Ижил бүтээгдэхүүнийг байнга хэрэглэж, жорлонд ижил үйлчилгээтэй байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв та жаахан илүү хялбар зүйлийг хийж чадна.