Цацраг идэхээ болихын тулд эхлээд аль хоолыг зайлсхийх хэрэгтэйг мэдэх хэрэгтэй
Маш их, их хэмжээний хоол хүнс нь цавуулаг байдаг. Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та энгийн өглөөний цэс, үдийн хоолны сонголт, хоолны ширээн дээр харвал, ихэнх хоолнууд нь ямар нэг хэлбэрээр цавуулаг агуулсан байдаг нь сайн хэрэг юм. Үүнд: үр тариа, гоймон, талх, бялуу, жигнэмэг, олон тооны боловсруулсан хоолыг дурдаж болохгүй.
Асуулт бараг л байх ёстой: Ямар хоол хүнсгүй вэ?
Gluten 101: Gluten яагаад ийм олон хоолонд ордог вэ
Нэгдүгээрт, яг ямар глютен гэдэг нь хамаагүй (өнөө үед бараг л төөрөгдөл байдаг).
Глутен нь улаан буудай, арвай, тариа (тарианы) тарианы уураг агуулдаг уураг юм. Энэ талаар илүү дэлгэрэнгүй тайлбарлаарай. Цацрагийн тухай нийтлэлийг үзээрэй.
"Цэцэрлэгт үр тариа " гэж нэрлэгддэг зарим зүйл нь бидний хоол хүнсний хангамжид хамаатай бөгөөд зарим нь сайн амттай байдаг (тиймээс олон хүний дуртай хүнсний ихэнх хэсгийг бүрдүүлдэг), зарим нь ашигтай боловсруулсан хоол хүнсийг боловсруулахад. Хүнсний үйлдвэрлэгчид глутенийг олон янзын аргаар хэрэглэдэг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь бусдаас илүү тодорхой харагддаг.
За, тийм хоол хүнстэй юу?
Улаан буудай нь улаан буудайн гурил, жигнэмэг, бялуу, зуурсан гурил, хальс, уут, маффин, скоч болон бусад нарийн боов, уламжлалт гоймон, пицца, олон төрлийн үр тарианууд бүхий gluten агуулагддаг.
Улаан буудайн гурил, талх гурил, улаан буудайн гурил, цагаан гурил, бүхэл буудай гурил, гоймон, bulgur, хачиг, алаг цөцгий зэрэг янз бүрийн үгэнд багтсан найрлагатай байдаг. Хүнсний шошгоны дээрх үгс нь хоол хүнс нь цөцгийгүй хоолны дэглэмд аюулгүй байдаггүйг харуулж байна.
Арвайн гурилаас бага зэрэг давтагдашгүй хоол иддэг (таны дуртай арвай агуулсан шөл бол үл хамаарна).
Гэсэн хэдий ч шар айраг бараг л арвай ихтэй байдаг (энэ нь шар айраггүй шар айргийг агуулдаггүй ), арвай арвайн гурил, мансууруулах шоколад, бусад бүтээгдэхүүнд агуулагддаг соёололт хийдэг.
Үүнээс гадна, шөл, кассерол заримдаа сувдан арвай (бараг л үргэлж шошгон дээр бичдэг) байдаг. Арвайн ханд нь зарим нэг боловсруулсан хоол хүнсэнд хэрэглэдэг амтлагч юмуу эсвэл "байгалийн амт" гэж нэрлэдэг. Жишээ нь, "байгалийн утаа амт" нь ихэвчлэн арвай агуулдаг.
Ерөнхийдөө цацагт хяруул нь цөцгийн талбайн хамгийн бага нийтлэг зүйл нь зөвхөн хөх тарианы талх , зарим төрлийн архи, согтууруулах ундаа хэрэглэдэг. Энэ нь бусад боловсруулсан хоолонд ховор тохиолддог.
Олон удаа (гэхдээ үргэлж биш) цөцгийтэй олон төрлийн хоол байдаг. Эдгээр нь: лаазалсан шөл (гурилыг тос биш харин өтгөрүүлэгч болгон хэрэглэдэг), хиамны (талхны үйрмэгийг дүүргэгчээр ашигладаг), шар буурцагны жан (улаан буудай нь ихэнх брэндийн хамгийн анхны найрлагад тооцогддог), тэр ч байтугай зайрмаг (цардуул, заримдаа улаан буудай цардуул нь бүтцийг хангахад ашиглагддаг).
Үүнээс гадна олон тооны боловсруулсан хоол хүнс нь холимог найрлага, салат орц, соус, бусад амттан, хөлдөөсөн хоол, төрөл бүрийн бэлтгэсэн талх зэрэг орц найрлагыг бүрдүүлдэг. Тараг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнийг gluten найрлагатай байлгах боломжтой.
За, энэ бол хаа сайгүй байна. Одоо яах вэ?
Тиймээс хэрэв та хоолны дэглэмээсээ зайлсхийхийг хүсвэл та хэрэглэдэг хүнсний бүтээгдэхүүн бүрийг шалгаж үзэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна та хүнсний хаяг / шошгон дээр (нуугдмал байсан ч) хэрхэн ялган таних талаар суралцах хэрэгтэй. Та мөн хүнсний шошгололтын хууль тогтоомжийг тайвшруулахыг шаарддаг талаар жаахан ойлгодог байх ёстой ( тэдэнд зөвлөгөө өгдөггүй ).
Цацагт хярсгүй хоолны дэглэмийг дагах нь мэдээж хэрэг ( өдөр бүр илүү олон хүн үүнийг хийдэг ), гэхдээ үүнийг хийхийн тулд та цавуулаг бүхий хоолыг мэдэх хэрэгтэй.
Үг нь
Хэрэв та цацагт хяруулгүй хоолонд шингэсэн бол энэ бүхэн маш хэцүү санагдаж болох юм.
Цөцгий гэдэг нь хоол хүнс, хоол хүнсний гол бүрэлдэхүүн хэсэг юмуу онцгой найрлагатай зүйл юм. Энэ нь ялангуяа эхэндээ тийм ч хэцүү байж болох юм.
Эхлээд глюкенгүй явахад ихэвчлэн шинэ мах, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо идэх нь зүйтэй. Ингэснээр та ердийн шүүгээнээс зайлсхийх хэрэгтэй. Илүү итгэлтэй болох тусам цөцгийн тосгүй шошготой бүтээгдэхүүнийг нэмж болно. (Самар хүртэл самар хүртэл их юм). Цацраг идэвхгүй идэх чадвартай болсноос хойш та итгэлтэй уншсан шошготой гэдгээ мэдэрч, "плутангүй" шошготой хүнсний зүйл нь цавуулаг агуулсан эсэхийг шийддэг.
Эх сурвалж:
> Celiac өвчний сан. Би юу идэх ёстой вэ? Баримт бичгийн хуудас.