Олон төрлийн хоолонд маш олон төрлийн найрлагатай, олон төрлийн найрлагатай ургамлууд байдаг. Нийтлэг байдаг өндөглөдөг хоёр төрөл байдаг. Үүнд: Цагаан хэрэмээс гүн ягаан хүртэлх урт, нимгэн, урт, нимгэн, нарийн ширхэгтэй, харанхуй нөмрөгтэй, харанхуй нөмрөгтэй .
Тэд зуны оргил үед зуны оргил үедээ хүрдэг.
| Хоол тэжээлийн баримт | |
|---|---|
| Хэмжээ 1 аяга түүхий, шоо (82 гр) | |
| Үйлчилгээний нэг | % Өдөр тутмын үнэ * |
| Калори 21 | |
| Өөх тос 1 | |
| Нийт 0.1г өөх тос | 0% |
| Ханасан өөх тос 0г | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0.1g | |
| Monounsaturated Өөх 0г | |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натри 2мг | 0% |
| Калийн 187.78мг | 5% |
| Нүүрс ус 4.8г | 2% |
| Эмийн Fiber 2.9g | 12% |
| Sugars 2.5g | |
| Protein 0.8g | |
| А витамин 0% · Витамин С 3% | |
| Кальци 1% · Төмөр 1% | |
Түүхий хаш нэг аяганд 21 калори, 4.8 гр карбогидрат агуулдаг бөгөөд үүнээс хагас нь шилэн (2.9 граммаас) байдаг.
Хашны эрүүл мэндийн ашиг тус
Хаш сав нь хангалттай хэмжээний шилэн, витамин, эрдэс бодис, фитонутриент , антоцианин агуулсан тэжээлийн цоолтуурын.
Ихэнх хүмүүс өдөрт 25-38 грамм шилэн идэх хэрэгтэй. Түүхий eggplants нэг аяга нь өдөр тутмын хэрэглээнийхээ хэрэгцээнийхээ 12 орчим хувийг бүрдүүлдэг. Шилэн нүүрсустөрөгчийн дутагдал нь зүрхний эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Судалгаанаас харахад шилэн төрлийн баялаг хэрэглэдэг хүмүүс зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин өвчний түвшин буурч байна. Шилэн хоолоор үйлчилдэг хүмүүс эрүүл жинтэй байдаг бөгөөд зарим төрлийн хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг.
Уг витамин нь өөх тос агуулдаг K витамины сайн эх үүсвэр юм. Витамин K нь цусны бүлэгнэлтэд чухал үүрэгтэй.
Coumadin-ийг авдаг хүмүүс витамин K-ийн хэмжээгээр тогтмол идэх ёстой. Хэрэв та үүнийг юу гэж ойлгож байгаагаас үл хамааран эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ үзүүлэгчтэйгээ ярилцаарай.
Услан бодисууд нь антиоксидант ферментийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох глюкоз болон уураг мөхлөгт оролцдог мананг агуулдаг.
Үүнээс гадна, өндөгнүүд нь янз бүрийн төрлийн фитонутриентууд, ялангуяа nasunin, хлорогенийн хүчил зэрэг нэлээд өндөр агууламжтай байдаг нь бидний эсийг гэмтлээс хамгаалж, зүрхний өвчний эрсдэлийг бууруулдаг.
Эцэст нь хэлэхэд, арьс нь anthocyanins-г агуулдаг бөгөөд энэ нь тэдний ягаан нөмрөгийг өгдөг. Антоцианиныг исэлдэлтийн стресстэй тэмцэх замаар антиоксидант хүчийг харуулсан байдаг. Судалгаагаар антоцианинуудтай хоол хүнснээр зүрх судасны өвчин, хорт хавдар, эрүүл мэндийг хамгаалах зэрэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Хов жаргаа яагаад жаахан үхдэг гэж боддог вэ?
Хоол хийхээс өмнө давсалсан мах байхгүй бол өндөгнүүд нь зажлах болно. Энэ нь ус агуулдаг эсүүдээр дүүрсэнтэй холбоотой юм. Дулаан халааснаас агаар гаргадаг, хэрвээ давсалсан давсалсан ногоо байхгүй бол газрын тос халаас руу нэвчиж байна. Бага хэмжээний давс нь агаарын халаасыг задлахад хүргэдэг.
Хоолыг сонгож, хадгалах хаш
Хэмжээ нь хүнд байдаг хаш сонгох. Хаш нь гөлгөр, гялалзсан арьсаар харагдана.
Учир нь нэг удаа тайрахад хаш нь бүхэлдээ муудаж эхэлдэг.
Хаш бэлтгэх эрүүл ажлууд
Eggplants нь хоол хийх үед бусад амтыг шингээдэг амтат амттай байдаг. Хоол хийхдээ тэд хөвөн шиг, маш их хэмжээний өөх тос шингээх чадвартай байдаг бөгөөд энэ нь маш сайн шарсан амттай байдаг. Гэвч эдгээр бяслаг, өөх тосоор баялаг тул бяслаг, махаар хийсэн шарсан төмс, хаш нь хамгийн сайн сонголт биш юм.
Бүх өөх тос, калори, мах шарах, жигнэх, уур эсвэл цутгах хаш зэрэг бүх тэжээлийн давуу талыг олж авах. Тайвшруулагчтай талханд зориулж Газрын дундад тэнгисийн амт, хушга, кориант зэрэг янз бүрийн амт ордог. Хаш нь хүнсний ногоо, үр тариа, эсвэл буурцагтай хамт хэрэглэж болно. Эсвэл жаахан давс, чинжүү, чидуны тос нэмж, чиний тослох материалыг төгс болгох хэрэгтэй. Дундад зууны амттай шарсан төмстэй энэ жорыг туршиж үзээрэй эсвэл Газрын дундад тэнгисийн зуны хүнсний ногоо тариалдаг .
Эх сурвалж:
> Labensky, SR, Hause, AM. Хоол хийх талаар: Хоолны үндэс, сурах бичиг. 3-р хэвлэл. Дээд Садле гол, NJ: Prentice Hall, 2003: 620.
> Retelny, Victoria. Антоцианины цогцолбор нэгдлүүд нь олон нарийн төвөгтэй хүчин чадалтай, гайхалтай үнэнүүд юм. Хоол тэжээл ба хоол тэжээл. 2016; 16-17 .