Шүлтлэг хоолны дэглэмийн зохицуулагчид шүлтлэг хэлбэрийн хоол хүнсээр баялаг хоол идэх нь эрүүл мэндийн онцгой давуу талтай байдаг гэдэгт итгэдэг. Шүлтлэг хоолны дэглэмийн өөр нэгэн таамаглал нь натри, уураг, фосфатын өндөр агууламжтай хоол хүнс нь "хэвийн" шүлтлэг рН-ийн түвшинг гаргаж, хүчиллэг болдог.
Зохицуулагчид хоолны дэглэм нь таны ясны эрүүл мэндийг сайжруулж, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх, эрүүл саруул байлгахыг шаарддаг.
Гэхдээ шүлтлэг хоолны дэглэм үнэхээр ажилладаг уу?
Ясны эрүүл мэнд, хорт хавдрын эмчилгээ нь хэтэрхий их байна. Ямар ч хоол хүнс таны хүчиллэгийг "хүчилсэн" гэсэн шинжлэх ухааны судалгаагаар илрүүлээгүй байна. Үнэндээ бол таны бие нь рН-ийн өргөн хүрээтэй байдаг. Таны ходоод нь хүчиллэг орчинтой тул та уураг, эрдэс бодисыг шингээдэг ч таны цус бага зэрэг шүлтлэг байдаг. Эмэгтэйн үтрээ нь хүчиллэг тал дээр байгаа бол гэдэсний замын рН нь төвийг сахисан эсвэл шүлтлэг тал дээр бага зэрэг байх болно. Таны арьсны хүчиллэг рН байна.
Та эрүүл байх тусам бие махбодийн рН-ийн янз бүрийн түвшинг зохицуулдаг. Бөөрний өвчин, чихрийн шижин гэх зэрэг зарим өвчин рН-ийн зохицуулалтад хүндрэл учруулж болзошгүй боловч идсэн хоол хүнснээр таны бие махбодийг илүү хүчиллэг болгоход чиглэсэн шинжлэх ухааны нотолгоо байхгүй байна.
Шүлтлэг бодисын боломжит ашиг тус
Шүлтлэг хоолны дэглэм нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны хэрэглээг нэмэгдүүлж , натри , ханасан өөх тос ихтэй боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийдэг.
Барууны хоолны дэглэм нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо багатай, натри, өөх тос ихтэй байдаг тул энэ нь сайн хэрэг юм. Хэрэв энэ хоолны дэглэмийн ашиг тус байдаг бол энэ нь шим тэжээлийн бодис, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, рН-ийн нөлөө нь материаллаг бус байх магадлалтай гэж би хэлэх болно.
Хоолны дэглэмийн хувьд энэ нь хэтэрхий эрсдэлтэй биш боловч хоол тэжээлийн уураг, кальцийн сайн эх сурвалж болох сүү, сүү зэрэг зарим тэжээллэг хоол хүнсийг арилгадаг.
Судалгаагаар эдгээр хоолыг хэрэглэх нь бие махбодид хүчиллэг нөлөө үзүүлэхгүй, кальцийн солилцооны үйл ажиллагааг зогсоож чадахгүй байгааг харуулж байна. Мах идэх нь таны биеийн рН өөрчлөгдөхгүй.
Шүлтийн холимог гэж юу вэ?
Ихэнх "шүлтлэгжүүлэх" нэмэлтүүд нь чухал эрдэс бодис болох кальци, магни, кали зэрэг эрдэс бодис агуулдаг. Хэрвээ та тэнцвэртэй хоол идэхгүй бол эдгээр эрдэс бодисууд их хэрэгтэй болно. Гэхдээ өдөр бүр олон төрлийн витамин, эрдэс бодисын нөөцийг хангалттай хэмжээгээр авах боломжтой.
Эх сурвалж:
Fenton TR, Lyon AW. "Сүү ба хүчил-балансын баланс: шинжлэх ухааны нотолгооноос эсрэг таамаглал дэвшүүлсэн." J Am Coll Nutr. 2011 оны 10-р сарын 30 (5 Suppl 1): 471S-5S. 2016 оны 3-р сарын 28-нд нэвтэрсэн. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22081694.
Fenton TR, Tough SC, Lyon AW, Eliasziw M, Hanley DA нар. "Хоолны хүчлийн ачаалал ба ясны эмгэгийн шалтгааныг үнэлэх: Хаваргийн шалтгааныг үнэлэх эпидемиологийн шалгуурыг ашиглан системчилсэн хяналт шинжилгээ ба мета-шинжилгээнүүд." Nutr J. 2011 оны 4-р сарын 30, 10: 41. doi: 10.1186 / 1475-2891-10-41. 2016 оны 3-р сарын 28-нд нэвтэрсэн. Http://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-10-41.
Үндэсний академийн анагаах ухааны хүрээлэн. "Хоол тэжээлийн хандлалт: Электролит ба ус." 2016 оны 3-р сарын 28-нд нэвтэрсэн. Http://www.nationalacademies.org/hmd/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRI-Tables/9_Electrolytes_Water%20Summary.pdf?la=en .
Schwalfenberg GK. "Шүлтлэг хоолны дэглэм: шүлтлэг рН-ийн хоолны дэглэм эрүүл мэндэд тустай гэдгийг нотолж байна уу?" Нийгмийн эрүүл мэндийн хүрээлэн. 2012; 2012: 727630. 2016 оны 3-р сарын 28-нд нэвтэрсэн. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/.