Австрали, Шинэ Зеландад байгаа butternut хулуу гэж нэрлэдэг Butternut squash нь өвлийн улиралд хамгийн алдартай. Хулууныхаас илүү цардуул, элсэн чихэртэй боловч хулуутай төстэй шим тэжээл байдаг. Бусад сам хорхой шиг үрийг шарж, идэж болно.
Butternut squash бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол хагасыг (уртын дагуу) хувааж, үрийг гаргаж, шарж, 350 F хүртэл зөөлөн болгож (40-60 минут орчим хэмжээтэй болтол нь шарж).
Нүүрс ус ба Fiber-ийн тоо
Butternut squash нь янз бүрийн аргаар бэлтгэгдэж болно. Энд янз бүрийн хэсгүүд болон бэлтгэлийн аргаар нүүрс ус, шилэн тоолуур байна:
- 1/2 аяга түүхий цахирмаа Скваш куб: 7 г үр дүнтэй (цэвэр) нүүрс ус , нэмэх нь 1.4 грамм, 32 калори.
1/2 аяга чанасан butternut squash, нухсан: цэвэр нүүрс ус 10 грамм, нэмэх нь 2 грамм шилэн, 49 калори.
1 аяга шатаасан butternut squash, куб: цэвэр нүүрс ус 14,9 грамм, нэмэлт 6.6 грамм, 82 калори.
- 1 унц. түүхий Butternut Скваш: 3 грамм үр дүнтэй (цэвэр) нүүрс ус, нэмэх .5 грамм эслэг, 13 калори.
- 4 унц. Түүхий Butternut Сквош (¼ lb): 11 грамм үр дүнтэй (цэвэр) нүүрс ус, нэмэх нь 2,5 грамм шилэн, 50 калори.
Гликемик индекс
Butternut squash нь 80 граммаар үйлчилдэг гликемик индекстэй бөгөөд 1/3 аягатай байдаг. Өвлийн сквошын гликемик индексийг нэгтгэн дүгнэж үзэхэд дунджаар 41 удаа бүртгэгджээ.
Энэ нь өвлийн улиралд гликемийн индекс харьцангуй бага байх шалтгаануудын нэг нь цардуултай гэж ангилагдсан зарим нь үнэндээ антиоксидант нөлөөтэй уусдаг эслэгийн төрөл юм .
Гликемик ачаалал
Butternut squash-ийн гликемик индекс нь өвлийн сквадиний хувьд дунд зэрэг боловч гликемик ачааллын хэмжээ 3-д 80 граммаар бага байдаг.
Энэ зураг нь ямар ч амтлагч, цөцгийн тосгүй цэвэр squas юм.
Эрүүл мэндийн ашиг тус
Butternut squash нь шилэн кальци, А амин дэм, витамин С, бүх каротин, ялангуяа бета-каротиныг маш сайн калорийн эх сурвалж юм. Энэ нь кали, манган, витамин В6, магнийн сайн эх үүсвэр юм.
Сонголт ба хадгалах
Шинэхэн бүтээгдэхүүнээр үргэлжлүүлэн хийдэг шиг том хэмжээтэй сквош нь цэвэр, амттай байх болно. Скрасыг гэмтээдэггүй арьсыг сонгоно уу. Температурыг 50-аас 60 хэмээр хадгалж байвал хэдэн сарын турш хадгалж болно. Эдгээрийг багасгаж, савлаж, хөргөөд, 3-5 хоног хадгална.
Эх сурвалж:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Гликемийн индекс ба гликемийн ачааны олон улсын хүснэгт: 2008 . Чихрийн шижингийн тусламж үйлчилгээ 2008; 31 (12).
Хойд К, Ямагучи, Маэда Н, Кога, Х. Хулууны үрт усанд уусдаг полисахаридыг хэрэглэж байна (Cucurbita Maxima Duchesne). Био шинжлэх ухаан, биотехнологи, биохими . 2009 оны 6-р сар, 73 (6): 1416-8.
> Квинсландын Засгийн газар, Хөдөө аж ахуй, загас агнуурын тэнхим. Хулууны болон граммикийн арилжааны үйлдвэрлэл. 2014 оны 3-р сарын 12-нд шинэчилсэн.
> АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам (USDA), Хөдөө аж ахуйн судалгааны алба. Стандарт лавлагааны үндэсний шим тэжээлийн мэдээллийн сан, 2016 оны 28-р сар.