Бүхэл үр тарианы Зөвлөлийн дагуу бүхэл үр тариа нь "бүх үр тариа үрийг бүхэлд нь, байгалийн бүхэлдээ үр тарианы үрийг агуулдаг." Бүхэл бүтэн үр тарианы зөвлөл нь бүх үр тариа боловсруулж болох боловч шим тэжээлийн бодисын тэнцвэртэй байдал хэвээр байна.
Зарим үр тариа таныг аль хэдийн танил болчихсон байдаг. Гэхдээ та илүү ихийг олж амжаагүй байх болно, тухайлбал, цөцгийгүй хоолонд идэх болно. Анхаарал татсан уу? Эдгээр 17 эрүүл бүх үр тариа харна уу.
1 - Амарант
Амарант бол Перугийн уугуул нутаг бөгөөд эртний Азтекийн гол хүнс байсан. Энэ нь техникийн хувьд улаан буудай, овъёос, арвай гэх мэт үр тарианы үр тариа биш юм. Тиймээс энэ нь "псевдо-үр тариа" гэж нэрлэдэг. Үр тариа шиг ашигласан урт түүхтэй тул үр тарианы бүх бүлэгт багтдаг. Амарант уураг болон хэд хэдэн ашигт малтмалд өндөр байдаг. Цавуулаггүй учраас цөцгий үнэгүй хоол хийхэд хэрэглэж болно.
2 - Хар будаа
Хар цагаан будаа нь цагаан эсвэл бор будаа гэж нэрлэгддэггүй боловч бүхэл бүтэн хүнсний дэлгүүрүүдээс олж болно. Будаа будаж байгаа пигмент нь түүний баялаг өтгөн хар өнгөтэй бөгөөд антиоксидантууд ихээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь боловсронгуй биш учраас энэ нь бүхэл бүтэн үр тариа агуулсан байдаг.
3 - Арвай
Арвай нь насаар хүрээлэгдсэн өөр нэг үр тариа юм. Энэ нь шар айрагны үндсэн найрлагад хамгийн сайн танигдсан байх магадлалтай, гэхдээ энэ нь ердийн тариа шиг хэрэглэгддэг. Энгийн арвай нь маш хүнд жинтэй байдаг тул та өөрийн хүнсний дэлгүүрт "арвай" арвай олно. Pearled арвай хэсэгчлэн боловсруулсан, гэхдээ их биеийн хэсэг нь арилгаж байгаа ч энэ нь бүхэлдээ цэвэршүүлсэн үр тариа илүү сайн байна.
Шилэн хальснаас гадна арвай нь манган, селен, магни зэрэг ашигт малтмалын агуу эх үүсвэр юм.
4 - Brown Rice
Бор будаа нь байгалийн байдалдаа цагаан будаа юм. Хэдийгээр цагаан хүрэн өнгөтэй хивсэн бүрхүүлтэй боловч энэ нь цагаан будаатай харьцуулахад илүү өндөр тэжээллэг, тэжээллэг чанартай байдаг. Бор будаа нь селен болон манганы өндөртэй байдаг. Хоол идэхийн тулд бага зэрэг удаан хугацаа шаардагддаг бөгөөд хивэг бүтэцтэй байдаг ч энэ нь энгийн будаагаар үйлчилдэг ихэнх жороор хэрэглэгддэг. Цагаан будаа шиг улаан хүрэн бор будаа нь урт, дунд болон богино цагаан будаатай байдаг.
5 - Сагамхай
Сагаган бол улаан буудай, тариа ч биш юм. Энэ нь rhubarb-тай холбоотой бөгөөд псевдо-үр тарианы өөр нэг бөгөөд цавуулаггүй. Сагамхай нь манганы болон магнийн агууламж өндөртэй байдаг. Энэ нь сайн эслэг ихтэй, гэхдээ энэ нь хоол хийхэд бага зэрэг хэцүү байж болно, бас хэтэрхий няц муутай байж болно. Саго гоймон ба каша дахь сагамхайг та олох болно.
6 - Corn
Үр тариа нь хүнсний ногоо гэж боддог учраас зарим хүмүүсийг гайхшируулдаг. Үр тариа, эрдэнэ шиш, попкорны үрээр эрдэнэ шиш нь бүгдийг нь цацагт хяруулгүй сайн үр тариа юм. Corn нь маш тэжээллэг бөгөөд цардуул нь өндөр учраас маш муу rap авсан байна. Энэ нь бас өндөр шилэн, бидний дуртай цөцгий үнэгүй тарианы нэг юм.
7 - Emmer
Эммер бол улаан буудайн төрөл бөгөөд энэ нь цөцгий биш юм. Үнэндээ бол энэ нь улаан буудайн хамгийн эртний хэлбэр юм. Хэзээ нэгэн цагт энэ нь farro гэж нэрлэдэг. Бүх emmer эсвэл бүхэлд нь хайж байгаа эсэхийг шалгаарай, 'pearled' emmer бол боловсронгуй хувилбар юм. Бүх emmer нь шилэн, уураг, магнийн агууламж өндөртэй.
8 - Kamut
Камут бол амтат амт, уургийн агууламж өндөртэй улаан буудайн эртний хэлбэр юм. Энэ нь төмөр ба магнийн агууламж өндөртэй. Камутыг олоход хялбар биш, харин хүнсний дэлгүүр, хүнсний дэлгүүр дэх бүхэл бүтэн үр тарианы хэсгээр шахагдан үр тариа, жигнэмэг, Kamut гурил олж болно.
9 - Шар будаа
Шар будаа нь Энэтхэгт, Орос, Хятад, Өмнөд Америкт түгээмэл хэрэглэгддэг жижиг будаа юм. Хойд Америкт энэ шувууны үрийг ихэвчлэн ашигладаг. Шар будаа нь цацагт хяруулгүй үр тариа тул кактакийн өвчин, цацагт хяруулын мэдрэмтгий хүмүүст аюулгүй байдаг. Энэ нь бага зэрэг амттай бөгөөд энэ нь жижиг үр тариа учраас та бүх үр тарианы хэлбэрээр үргэлж олж авах болно.
10 - Овоо
Овъёос нь бүхэлд нь үр тариа гэдгээрээ алдартай бөгөөд хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь хурдан хоол хийх овъёос эсвэл удаан хоол хийх ган зүссэн овъёос худалдаж авахад адил юм. Тэд хоёулаа эрүүл эслэг, уураг, антиоксиданттай. Бүх төрлийн овъёос амттай байдаг ч хэрвээ та зарцуулах цаг хугацаатай бол өөрөө өөртөө тааламжтай байгаарай. Овъёос нь цавуулаггүй, гэхдээ бохирдолттой холбоотой асуудал байдаг .
11 - Quinoa
Quinoa нь Өмнөд Америкаас псевдо үр тариа бөгөөд будаа шиг ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Гэхдээ энэ нь цагаан будаатай харьцуулахад илүү өндөр байдаг бөгөөд энэ нь бүрэн амин хүчлээс бүрддэг гэсэн бүрэн уургийн цөөхөн ургамал дээр суурилсан хоол хүнсний нэг юм. Хоол хийхэд бэлэн байгаа quinoa-г хялбархан олж авахад хялбар байдаг. Гэхдээ та урьдчилан бэлтгэсэн quinoa худалдан аваарай. Өөрөөр хэлбэл, хоол хийхээсээ өмнө шоколадыг сайтар угаана, эсвэл гашуун амттай болно.
12 - Рай
Rye нь глюкозын индекс дээр бага зэрэг нарийн ширхэгтэй цөцгий үр тариа бөгөөд ингэснээр тэдний нүүрстөрөгчийг ажиглаж буй хүмүүст сайн байж болох юм. Энэ нь витамин B-6, төмөр, магни өндөртэй. Рой нь Нордикийн хоолны дэглэмд байдаг , жишээ нь, pumpernickel талх. Та хүнсний дэлгүүрт хөх тариа, хөх тарианы гурил олдог. Зарим газарт улаан буудай, хөх тарианы холимог болох triticale-г олох боломжтой. Та хүнсний дэлгүүрт хөх тариа, хөх тарианы гурил олдог. Зарим газарт улаан буудай, хөх тарианы холимог болох triticale-г олох боломжтой.
13 - Sorghum
Sorghum бол малын тэжээл эсвэл хүнсний бус бүтээгдэхүүнд хийгдсэн тул та ихийг мэдэхгүй тариа юм. Энэ нь Цавуулаггүй үр тариа бөгөөд B-цогц витамин, төмөр, магнийн өндөртэй. Sorghum гурилыг тогтмол гурилыг шаарддаг олон жороор хэрэглэж болно.
14 - Spelled
Spelled нь амттай самартай, арай амттай амттай тул бидний дуртай үр тарианы нэг юм. Энэ нь байнгын эсвэл бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилыг шаарддаг ихэнх жороор хэрэглэгддэг. Спел нь улаан буудайнаас илүү уураг агуулдаг боловч энэ нь бас цөцгий үр тариа байдаг тул энэ нь цөцгийгүй хоолны дэглэмд ажиллахгүй болно. Товчлолыг бүхэлд нь эсвэл боловсронгуй хэлбэрээр олж авахын тулд шошгыг уншиж "бүхэлд нь бичсэн" эсэхийг шалгана уу.
15 - Teff
Teff бол шар будаатай холбоотой Африк үр тариа юм. Teff бол үр тарианы хамгийн бага нь хурдан хооллодог. Энэ нь амттай, амттай амттай бөгөөд будаа байдлаар үйлчилдэг эсвэл полента хийдэг. Teff глутенгүй, кальци ихээр агуулагддаг, мөн бага зэрэг байдаг тул та цэвэршүүлэн худалдан авах уу үгүй юу гэдэгт санаа зовох хэрэггүй. Энэ нь үргэлж үр тариа, уураг, манган, кальци агуулсан байдаг.
16 - Бүхэл улаан буудай
Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил цагаан өнгөтэй гурилаас илүү бараан өнгөтэй, илүү нарийн бүтэцтэй байдаг. Бүхэл бүтэн улаан буудай түгээмэл болж өссөн тул хүнсний дэлгүүрт бүтээгдэхүүнээ олоход хялбар байдаг. "Улаан буудайн гурил" гэж нэрлэнэ. Зарим бүтээгдэхүүн нь "улаан буудайн гурилаар хийсэн" гэж шаарддаг боловч гурилын гурилнаас илүү цагаан гурилтай байх нь эхний гурвалыг жагсаадаг.
17 - Зэрлэг будаа
Зэрлэг будаа нь үнэхээр будаа биш юм. Энэ нь өөр өөр ургамлын гэр бүлд оршдог бөгөөд Хойд Америкт Их нууруудын орчимд үүссэн. Энэ нь хүчтэй амттай бөгөөд ихэвчлэн цагаан будаа эсвэл quinoa холилдсон байдаг. Хоол тэжээл, зэрлэг будаа нь илүү их хэмжээний шилэн ба уураг байдаг боловч бор будаатай харьцуулахад цөөн тооны ашигт малтмал байдаг. Энэ нь бас цавуулагүй учраас цацагт хяруулаас зайлсхийх ёстой хүмүүст төгс төгөлдөр юм.