Spelled гэдэг нь гадаад төрхтэй улаан буудайтай адилхан үр тариа боловч тарианы доторх шим тэжээлийг хамгаалахад тусалдаг хатуу хуягтай байдаг. Оруулсан жирийн гурил нь гурил, амттай амттай бөгөөд байнгын эсвэл бүхэл буудайн гурилыг шаарддаг ихэнх жороор ашиглагддаг.
Албан ёсны нэр нь Triticum aestivum var. spelta. Энэ нь анх Иран улсад МЭӨ 5000-6000 онд ургадаг байсан
Spelling нь Европт 300 гаруй жилийн турш өсч, одоо Хойд Америкт 100 гаруй жил үргэлжилсэн. Энэ нь хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг амьтдад тэжээлийн үр тариаг ашигладаг байсан ч, энэ нь самар амт болон хоол тэжээлийн агууламжаас шалтгаалан дэлгүүрийн үр тарианы хувьд түгээмэл болсон.
Spelling бол миний дуртай үр тариа бөгөөд 1990-ээд онд үүнийг танилцуулсан. Тэр үед би ихэвчлэн задгай хэлбэрээр бичиж захиалж, гурил хийхэд зориулж жижиг гал тогооны бутлуурыг ашигла. Гэтэл өнөөдөр гурилыг ихэнхдээ хүнсний дэлгүүрт худалдаж авдаг. Та байгалийн хоолонд эсвэл дэлгүүрт жигнэмэгийн хэсгийг олж авна. Тасалбараар хийсэн хүнсний бүтээгдэхүүн нь илүү түгээмэл байдаг бөгөөд жигнэмэг, жигнэмэг, гоймон болон бусад хөнгөн зууш, хоол хүнсийг багтаадаг.
Хоол хийх, жигнэх
Улаан буудай, арвай болон хөх тарианы адилаар гялгар уутлана. Цавуулаг нь талх, бусад гурилан бүтээгдэхүүний бүтэц нь өгдөг уураг юм. Цавуулаг элбэг байдаг тул гурамсан гурилыг бүхэлд нь улаан буудай эсвэл гурилын бүх гурилыг бүх талхны жороор солих боломжтой.
Энэ нь ч адилхан биш юм. Оруулсан глутен нь улаан буудай шиг хүчтэй биш бөгөөд гурамсан гурилтай талх хийхэд би зуурсан гурил шиг өндөр, заримдаа энэ нь жигдрэх үед буурдаг болохыг олж мэдсэн. Би гурилын гурилан бүтээгдэхүүн хийсэн гурилыг улаан буудайн аминдэмээр нэмэхэд тусалдаг.
Бусад төрөл бүрийн жигнэмэгийн хувьд гурвалжин гурил нь яг л ийм байдаг.
Би жигнэмэг жигнэмэг, талх , талх , гадил жимсний талхны зориулалтаар гурилын гурил хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь соус болон сүмсээр өтгөрүүлэгч болдог.
Бүх үр тариа үр тариаг талх, эсвэл үр тариа шиг болгосон байж болно. Гурван аяга усаар дүүргэсэн үр тариа, давс, чинжүү, жимс жимсгэнэ зөөлөн болтол холино. Өглөөний хоолонд зөгийн бал, жаахан зөгийн балтай байх үед амттай байдаг.
Тодруулсан хоол тэжээлийн мэдээлэл
Махан тарианы нэг аяга 246 калори, 11 грамм уураг, 1.6 грамм өөх тос, 51 грамм нүүрс ус агуулах, 7.6 грамм шилэн. Тодорхойлолт нь кальци , магни, селени, цайр, төмөр , манганы маш сайн эх үүсвэр юм. Энэ нь витамин Е болон Б-цогц витамин (ялангуяа ниацин) байдаг. Бүх юм бүгдийг бичсэн нь эрүүл саруул сайн үр тариа юм.
Даавуугаар бичиж, бичсэн бүтээгдэхүүнийг идэх нь үр тарианы илүү нарийн ширхэгтийг хоолны дэглэмд оруулах хамгийн сайн арга юм. Шилэн хоол нь эрүүл хоол боловсруулах тогтолцоонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд эслэгээр баялаг хоол идэх нь элсэн чихэр шингээх чадварыг бууруулдаг. Мөн энэ нь танд илүү урт хугацаагаар мэдрэх болно. Ингэснээр турах хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болж идэж болно. Бүх үр тарианы хоолны дэглэм нь зүрх судасны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлж, 2016 онд хийсэн Данийн судалгаагаар илүү их үр тариа идсэн хүмүүс зүрхний шигдээсийн эрсдэл багатай болохыг тогтоожээ.
Харин улаан буудайн хоол тэжээлтэй харьцуулахад ялгана уу? Тэд үнэхээр адилхан. Spelled grain, гурил нь жирийн улаан буудайнаас бага зэрэг илүү уураг агуулдаг бөгөөд зарим эрдэс бодисын хэмжээ бага зэрэг ялгаатай байдаг бөгөөд тэдгээр нь ижил хэмжээний эслэг байдаг.
Тараасан гурилыг цайруулаагүй хоолны дэглэмд хэрэглэж болох уу?
Үгүй ээ, гөлгөр биш байж болох хүмүүст хэрэглэгдэхгүй байх ёстой. Цөцгий нь яг улаан буудайн цөцгийтэй адил биш ч гэсэн цацагт хяруулгүй хооллолтод тохиромжгүй хэвээр байна .
Улаан буудайн мэдрэмтгий чанарыг хүлээн зөвшөөрдөг зарим хүмүүс улаан буудайн оронд текст идэж болно гэдэгт итгэдэг.
Гэхдээ энэ нь кузовын өвчин юмуу кактакийн мэдрэмтгий бус хүмүүст ажиллахгүй болно.
Хэрэв та улаан буудай болон бусад төрлийн үр тарианд мэдрэмтгий бол эмчлэгч эмчтэйгээ ярилцлага хийхийн өмнө ярих хэрэгтэй.
Эх сурвалж:
"Helnæs A, Kyrø C, Андерсен I, Lacoppidan S, Overvad K, Christensen J, Tjønneland A, Olsen A." Бүх үр тарианы хэрэглээ нь миокардийн шигдээс багатай, Данийн Diet, Хавдар ба Эрүүл мэндийн кохорт. Am J Clin Nutr. 2016 оны 4-р сар; 103 (4): 999-1007. doi: 10.3945 / ajcn.115.124271. Epub 2016 2 сарын 17.
> Oplinger ES, Oelke EA, Каминский AR, Kelling KA, Doll JD, Durgan BR, Schuler RT. "Spelled." Алтернатив хээрийн тариалангийн гарын авлага. Миннесотагийн их сургууль, Висконсины их сургууль. 2000 оны 1-р сард шинэчилсэн.
> АНУ-ын Хөдөө Аж Ахуйн Хөдөө Аж Ахуйн Яам Хөдөө Аж Ахуйн Судалгааны Үйлчилгээ Үндэсний Статистикийн Мэдээллийн Тогтолцоо Стандарт Өргөдөл гаргах мэдээллийн сан 28. "20141-ийн тэжээлийн мэдээлэл, Spelled, болгосон."