Эдгээр эрүүл мэндэд зориулсан Macronutrients-ийн ач холбогдол
Macronutrients нь бие махбодид харьцангуй их хэмжээгээр хэрэглэдэг шим тэжээл бөгөөд өдөр бүр хэрэгцээтэй байдаг. Гурван уураг , уураг , нүүрс ус , өөх тос байдаг. Том 3 нь аминдэм, эрдэс зэрэг бага хэмжээгээр бичил биетнээс тусдаа байдаг. Macronutrients нь калори, өсөлт, дархлааны функц, бие махбодид бүхэлд нь засвар хийх, эдгээр болон бусад өдөр тутмын хэвийн үйл ажиллагааг гүйцэтгэхэд тусалдаг.
Нүүрс ус
АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамнаас өдөр тутмын илчлэгийнхээ 45-65% нь нүүрсустөрөгчийн гаралтай байдаг. Энэ нь яагаад тэдгээрийг санал болгодог шалтгаан байдаг. Нэгдүгээрт, нүүрс ус нь түлшний үндсэн эх сурвалж болдог. Хоёрдугаарт, нүүрс ус нь өөх тос, уурагтай харьцуулахад эрчим хүчийг хувиргах хамгийн хялбар арга юм. Нүүрс ус, уусдаг, уусдаггүй шилэн бол энэ нь глюкоз, гэдэсний эрүүл мэнд, хог хаягдлыг устгах эрчим хүчнээс гадна эрчим хүчээр хангах боломжгүй юм. Нүүрс ус нь бидний бие махбодийг хүлээн авч, хоол хүнсийг чөлөөлөхөд тусалдаг. Нүүрс ус ихтэй хүнсний зарим жишээнд голдуу цардуултай хоол хүнс (үр тариа, төмс гэх мэт), жимс жимсгэнэ, сүү, тараг гэх мэт. Хүнсний ногоо, шош, самар, үр, байшингийн бяслаг зэрэг бусад хоол хүнс нь нүүрс ус агуулдаг боловч бага хэмжээгээр агуулагддаг.
Уураг
Глюкозыг глюкоз, карбогидрат байхгүй үед бие махбодийг уураг ашиглан энергийг урвуу хувиргах замаар боловсруулдаг.
Хоолны уураг нь өсөлт, булчингийн масс, даавар, ферментийг үйлдвэрлэх, эд эсийг засах, дархлаажуулах үүрэгтэй. Ихэнх америкчууд мах, шувууны мах, загас, махан хоол орлуулагч, бяслаг, сүү, самар, буурцаг, бага хэмжээний, цардуултай хоол хүнс, хүнсний ногоо зэргээс хангалттай уураг авдаг. Бүрэн уурагууд нь амин хүчлүүдээс бүрдсэн бөгөөд бүрэн бус уураг нь амин хүчлүүдийн нэг эсвэл түүнээс дээш тооны дутагдалтай байдаг.
Бүрэн бус уургууд нь шош болон будаа гэх мэт ургамалд суурилсан хоол хүнсээр олддог.
Тархи
Өдөр тутмын илчлэгийнхээ 20-35% нь өөх тосоос гардаг. Хоолны өөх нь бидний бие махбодид тодорхой микримюритиент авахыг зөвшөөрдөггүй тул маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Өөх тос нь биднийг бие махбодоо хамгаалж, бидний анхны эрчим хүчний глюкозоос илүү дасгал хөдөлгөөн хийхэд тусалдаг. Өөх тос нь хүнсний бүтэц, амтыг хадгалахад чухал үүрэгтэй.
Үлдэгдэлийг тэнцвэржүүлэх
Өдөр тутмын зөвлөмжүүд практик дээр харагдах боловч хоол хүнсэндээ өдөр бүр макро шим тэжээлийг тэнцвэртэй хослуулах нь эрүүл мэндээ хамгаалахад чухал үүрэгтэй. Хүлээгдэж буй ноосны өрөө бүрийг санал болгодог олон тооны хувь хэмжээ, гэхдээ зөв харьцаа олох нь тэнцвэртэй байдлаас илүү чухал биш юм. Өөрөөр хэлбэл, хүрээ бүрийг хил хязгаар дотор нь байлгах, харин тус бүрийг зорилгоо болгоно. Мөн таны харьцаа өөрчлөгдөх тусам калори тус бүрт тохирох хэмжээний илчлэг хэрэглэж байгаа гэдэгт итгэлтэй байх хэрэгтэй. Хэт их юм уу хэтэрхий бага байвал жингээ хасах буюу багасгах болно. Хэдийгээр таны карбон багатай хоолны дэглэмийн үед таны харьцаа, илчлэгийн хэрэглээ өөрчлөгдөж болзошгүй ч таны харьцааг тэнцвэртэй байлгах нь чухал юм.
Эх сурвалж
Macronutrients: Нүүрс ус, уураг ба өөхний ач холбогдол. Иллиной мужийн МкКинлей эрүүл мэндийн төв Urbana-Champaign-д байдаг. 2014.