Амьдралд шаардагдах бүх эрч хүч, дасгалын хэрэгцээ нь бидний идэж буй хоол хүнс, уух шингэн юм. Эдгээр шим тэжээлт бодисуудыг ерөнхийдөө гурван ангилалд хуваадаг:
Хүнсний ангилал бүр нь эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой бөгөөд бид бүгд ангилал бүрээс хоол хүнс хэрэглэж байх ёстой. Гэхдээ эдгээр хоолыг хэрэглэх ёстой харьцаа нь ихэвчлэн мэтгэлцээний сэдэв байдаг.
Хоол хүнс хооллодог вэ?
Хоолны өөхийг эрүүл мэндийн олон асуудалд буруутгаж байна. Гэсэн хэдий ч, өөх нь үнэндээ эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой шим тэжээл юм. Түрийлгэсэн эд нь (өөхөнд хадгалагддаг) нь дотоод эрхтэнд дэр, тусгаарлагч, мэдрэлийг хамардаг, биеийн бүх хэсэгт витамин (A, D, E, K) шилжүүлдэг бөгөөд идэвхтэй байгаа эрчим хүчний хамгийн том нөөц юм. Манай хэрэглэж буй илчлэгийг хэрэглэх үед өөхийг хадгалж байдаг. Эрүүл мэндийн болон биеийн тамирын дасгал хийхэд биеийн өөхний түвшин хамгийн тохиромжтой байдаг. Энэ нь оновчтой түвшинг хэтрүүлсэн тохиолдолд хэт их хооллолт өөх нь эрүүл мэнд, спортын үйл ажиллагаанд хүндрэл учруулдаг.
Хоолны төрөл
- Өөх тос нь мах, өндөгний шар, тараг, бяслаг, цөцгий, сүү зэрэг амьтны эх сурвалж болдог. Энэ төрлийн өөхийг өрөөний температурт ихэвчлэн хатуу болгодог. Хэт их ханасан өөх тос нь холестерин, зүрхний өвчин зэрэг эрүүл мэндийн асуудалтай холбоотой юм. Үүний улмаас ханасан өөх тос өдөр тутмын илчлэгийн нийт хэрэглээний 10% -иас хэтрэхгүй байх ёстой.
- Unsaturated fats нь ургамлын тэжээлийн эх үүсвэрээс ихэвчлэн моно- ханаагүй , polyunsaturated fats байдаг ба ихэвчлэн өрөөний температурт шингэн байдаг. Чанар муутай өөх тос нь холестериныг бууруулж, зүрхний өвчний эрсдэлийг бууруулах зэрэг эрүүл мэндийн ашиг тустай байдаг. Хүнсний нийтлэг эх сурвалж нь чидун болон канола тос, авокадо, загас, бүйлс, шар буурцаг, маалингын үрийг агуулдаг.
- Ихэнх бүтээгдэхүүний тэжээллэг шошгонд транс өөх саяхан нэмэгдсэн байна. Тослоггүй өөхийг хатуу болгосны үед транс тосны хүчлүүд (байгалийн буюу хүний гараар хийсэн) бий болдог. Өөх тос зэрэг өөх тосны хэмжээ нь цусан дахь холестерин болон зүрхний өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг тул хязгаарлагдана.
Спортын зориулалтаар эрчим хүчээр хангах нь
Өөх нь бүх шим тэжээлийн хамгийн их энергийн агууламжийг хангана. Нэг гр өөх нь есөн калоритэй тэнцүү юм. Энэ калорийн нягтрал, өөх тосыг хадгалах хязгааргүй хүчин чадлынхаа хамт манай хамгийн том эрчим хүчний нөөцийг өгдөг. Хадгалсан өөхний нэг фунт нь ойролцоогоор 3,600 калорийн илчлэг өгдөг. Эдгээр илчлэгүүд нь гүйлтийн зам дээр эсвэл жинг өргөх гэх мэт түргэн, идэвхтэй хүчин чармайлт гаргахад хүрэлцдэггүй ч өөх тос нь урт удаан, маш бага эрчимтэй, амархан дугуй унах, алхах гэх мэт удаан дасгал хийхэд чухал үүрэгтэй.
Өөх нь удаан хугацааны туршид түлшний гол эх үүсвэр, бага болон дунд зэргийн эрчимтэй дасгал (марафон, хэт марафон зэрэг тэсвэрлэх спорт). Хэдийгээр нүүрс ус нь түлшний гол эх үүсвэр болдог өндөр эрчимтэй дасгал хийсний дараа хадгалсан нүүрс ус (гликоген) -т нэвтрэхийн тулд өөх тос хэрэгтэй.
Гэвч дасгал хөдөлгөөн хийх зориулалтаар өөх тос хэрэглэх нь эдгээр чухал хүчин зүйлсээс хамаардаг:
- Өөх нь шингэлэх удаан бөгөөд энергийг ашиглах боломжтой хэлбэрээр хөрвүүлэгддэг (үүнийг 6 цаг хүртэл авч болно).
- Хадгалагдсан биеийн өөхийг энерги болгон хөрвүүлэхэд цаг хугацаа шаардагдана. Бие махбодийг задалж тарган, энерги болгон ашиглахаасаа өмнө булчингуудад хүргэх хэрэгтэй.
- Хадгалагдсан биед агуулагдах өөх тосыг их хэмжээгээр хүчилтөрөгч болгон хувиргаж, энэ процесст эрчимтэй ажиллах шаардлагатай болдог.
Эдгээр шалтгааны улмаас тамирчид өөх тос идэх, идэж уух, өөх тос идэх зэргээр анхааралтай байх хэрэгтэй. Ерөнхийдөө, эрчимтэй дасгал хийхээс өмнөх буюу нэн даруй тарган идэх нь тийм ч сайн санаа биш юм.
Эх сурвалж:
> Канадын Dietitians, American Dietetic Association, Америкийн Спортын Анагаахын Коллежийн албан тушаал, 2000 оны Өвлийн Диетик Практик Канадын сэтгүүл ба Өвлийн судалгаа, 61 (4): 176-192.