Калори, Карбон, Эрүүл мэндийн ашиг тус
Жицама бол бүхэлдээ цардуултай биш ургамлын үндэс юм. Энэ нь нүүрс ус, илчлэг багатай, эслэг ихтэй байдаг. Энэ нь алим, түүхий төмсний хоорондох хэсэг юм. Энэ нь ихэвчлэн ус бөгөөд хөнгөн, амттай амттай байдаг. Энэ нь ихэвчлэн түүхий эдээр иддэг ч чанасан хоолонд хэрэглэж болно. Энэ нь саладыг сэргээхэд тусалдаг ба чипс буюу жигнэмэгийг солихын тулд ногооны халбагаар болгон ашиглаж болно.
Jicama (HIH-ka-ma) хэмээх ургамлын үндэс нь Pachyrhizus erosus хэмээх ургамлын үндсийг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь буурцагны гэр бүлийн гишүүн бөгөөд дээрээс усан үзмийн модоор ургадаг. Ургамал ба түүний үрийг хортой бөгөөд идэж болохгүй. Энэ нь дэлхийн хаана байгаагаас шалтгаалан өөр өөр нэртэй байдаг. Үүнийг yambean эсвэл йам буурцаг гэж нэрлэдэг (хэдийгээр энэ нь техникийн хувьд өөр өөр ургамал бол гэр бүлийнх байсан), Мексикийн усны хүрэн, Мексикийн төмс, Мексикийн манжин, Сэнжван, Хятадын төмс, апипа, сака гэж нэрлэгддэг. Төв Америкт зарим хэсэгт нь yacon болон jicama гэсэн хоёр хэллэг нь хоорондоо холбоогүй ургамлын хувьд хэрэглэгддэг.
Нүүрс ус ба Fiber-ийн тоо
- 1 унци түүхий жикама: үр дүнтэй (цэвэр) нүүрс ус 1 грамм шилэн ба 11 калори
- 1 аяга түүхий жикамагийн зүсмэлүүд: 4.5 г үр дүнтэй (цэвэр) карбон, 6 грамм эслэг, 46 калоритай
- 4 унц (1/4 фунт стерлинг): 4 грамм үр дүнтэй цэвэр карбогидрат дээр нэмэх нь 6 грамм шилэн ба 42 калори
Гликемик индекс
Цардуулгүй ихэнх хүнсний ногоо шиг jicama-ийн гликемийн индексийн шинжлэх ухааны судалгаа байхгүй байна.
Jicama-ийн гликемик ачаалал
- 1 унци: 0
- 1 аяга түүхий жикама зүсмэлүүд: 2
- Жикамагийн 4 унц (1/4 фунт): 2
Jicama ашиглан
Жайкама нь хүрэн бор арьстай бөгөөд энэ нь хүнсний бус, харин устгахад хялбар байдаг.
Хэрэв та хутгаар үйл явц эхлүүлсний дараа үүнийг ихэвчлэн хуруугаараа хальслана. Дараа нь хэрчиж, кубжуулж, тууз болгон хувааж болно. Хагархай оронд оронд нь тариалах эсвэл машинаар тараахад тохиромжтой. Жакама буурцагт ургамал, буурцагт ургамал, буурцагт ургамлын жороор хийсэн жишээнд guacamole , шар буурцгийн буурцаг, амтат жүрж , халуун ногоотой жүрж зэрэг орно.
Эрүүл мэндийн ашиг тус
Jicama нь витамин С, эслэгээс маш сайн эх сурвалж бөгөөд 5 граммтай шилэн витамин, 100 грамм (3.5 унц) RDA витамины С 24 хувийг эзэлдэг. Үүний зэрэгцээ, зарим нь түүний инсулин нь инсгулин, олигосахарид хэлбэрээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь пребиотик юм. Инулин нь бага зэрэг амтлаг амттай jicama өгдөг.
Амьтны загвар, хүн судлалын судалгаагаар jicama ханд нь platelets, инсулины мэдрэмжинд нөлөө үзүүлдэг эсэхийг судалж эхлээд байна.
Эх сурвалж:
Park, CJ, Хан, JS. Jicama-ийн гипогликемийн нөлөө (Pachyrhizus erosus) Streptozotocin-өдөөгдсөн чихрийн шижин хулганыг задална. Урьдчилан сэргийлэх хоол тэжээл ба Хүнсний шинжлэх ухаан . 20 (2): 88 = 93 (2015).
> Тaptaption T, Kasemsuk T, Sibmooh N, Unchern S. Platelet Pachyrhizus erosus L. root болон Psidium guajava L. fruit-ийн шүүсийг дарангуйлах нөлөө: сайн дурын ажилтнуудад санамсаргүй хяналттай туршилт хийсэн. БХХ-ийн нэмэлт болон нэмэлт эмчилгээ . 2016; 16 (1). doi: 10.1186 / s12906-016-1255-1.
> АНУ-ын Хөдөө Аж Ахуйн Хэргийн Тодорхойлолт, АНУ-ын Хөдөө Аж Ахуйн Яамны Стандарт Reference for National Nutrient Database