Зарим хүнсний брэндүүд хоол хүнсний талаархи үнэн зөв мэдээллээр хангаж байна
Та хоолонд юу байгааг мэдэж байна уу? Хүнсний дэлгүүрт хоол хүнс худалдаж авах эсвэл ресторанд хоол захиалахдаа хүнсний шошго , хоол тэжээлийн удирдамжид анхаарлаа хандуулдаг уу? Хэрэглэгчид хаана хоол хүнс хаанаас ирдэг, яаж бүтээгдэж, ямар найрлагатай байдаг талаар мэдэхийг шаарддаг. Үүний үр дүнд хүнсний ил тод байдал нь хүнсний салбарын хамгийн халуун хандлага болж байна.
Хүнсний ил тод байдал гэж юу вэ?
Ил тод хоол хүнсээр шошголох нь хоол тэжээлийн тухай баримтаас хэтэрсэн мэдээлэл өгөхийг хэлнэ. Хоол тэжээлийн шошго нь эрүүл хоол хүнсээр сонголт хийхэд туслах чухал мэдээлэл өгдөг боловч хүнсний багцын шошгонууд болон ресторанд илүү их мэдээллийг шаарддаг.
Мэдээжийн хэрэг сав баглаа боодол нь ил тод шошготой байдаг учраас хоол хүнс нь эрүүл байх ёстой гэсэн үг биш юм. Гэвч Эрдэмтэд судлаачдын холбооны хувьд, эрүүл мэндэд хортой түүхий эдийг жагсаах шаардлага гардаг тул тэдгээрийн бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээгээр хэрэглэх хандлагатай байдаг.
Хүнсний ил тод байдлыг бий болгох өөр өөр аргууд байдаг. Эдгээр нь юу идэх тухай илүү мэдээлэлтэй шийдвэр гаргахад тань туслах хоолны шошго, цэс самбар дээр та үзэх боломжтой зарим зарга юм:
- Цэвэр хоол. Хэрэглэгчид нь зєвхєн хїлээн зєвшєєрєгдєєд зогсохгїй найдвартай зїйлсийг хайж байна. Иймээс олон компани нь хиймэл будагч бодис, хиймэл чихэр , хиймэл өнгө зэрэг бүтээгдэхүүнийг бүтээгдэхүүнээс нь салгаж байна.
- Шошго устгах. Хэрэв та олон худалдан авагчтай адил бол зөвхөн хоол хүнсэнд яг юу болохыг мэдэхийг хүсч байгаа ч та мэдээлэл авахад бэлэн байна. Та онлайнаар найруулж судлах эсвэл хүнсний багцын талаар жижиг текстийг унших цаг алга. Тиймээс ресторан, хүнсний үйлдвэрлэгч цэсний самбар дээр эсвэл хоолны багцад илүү чухал мэдээллийг оруулж өгдөг.
- Хүмүүнлэг, эрүүл аж төрөх практик. Худалдан авагчид ёс суртахууны дадал зуршил бидний хоол хүнсний бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг гэж үздэг. Жишээ нь, орон нутгийн хүнсний дэлгүүрт та тахиагаа чөлөөт цагаа өнгөрөөх боломжийг олгодог фермерүүдээс үнэгүй тараах, эсвэл бэлчээрийг өсгөх өндөг хайж болно. Олон эрүүл худалдан авагчид сүүн бүтээгдэхүүн, тахиа гэх мэт хүнсний бүтээгдэхүүнд антибиотик (NAE), эсвэл антибиотикт ямар ч шошго гарч байгааг хайдаггүй.
- Тогтвортой эх үүсвэр. Олон тооны фермерүүд байгаль орчныг хамгаалахад туслах тогтвортой арга барилыг ашигладаг. Тогтвортой хөдөө аж ахуй нь нийгмийн эрүүл мэнд, амьтны эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.
- Бага боловсруулалт. Эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүд хоосон калори болон боловсруулсан хоол хүнсний хэрэглээг хязгаарлахыг зөвлөж байна. Хэрэглэгчид цэвэршүүлсэн тариа , транс өөх тос зэрэг орц найрлагатай хүнсний бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх оролдлого хийдэг.
Хүнсний ил тод байдлыг хэн өгдөг вэ?
Худалдаж авсан хоол хүнсний талаархи ил тод, мэдээллээр хангахад чиглэсэн олон компани байдаг. Panera Талх болон KIND хоёр жишээ байна.
Panera талх
Энэ рестораны компани олон жилийн турш хүнсний ил тод байдлын хөдөлгөөнийг тэргүүлж байна.
2017 оны эхээр компани нь цэсийг цэвэрлэж, зохиомол эх сурвалжаас хиймэл амт, бүх төрлийн хадгалалт, амтат бодис, өнгө зэргийг арилгажээ. Гэвч Панера Сара Буржетт энэ санаачлага хангалттай хүртээгүйг тайлбарлав.
Перерагийн Эрүүл мэнд, хүнсний бодлогын газрын дарга Бернетт хэлэхдээ, компани нь цэвэр хүнсний санаачлагаар зорилгоо биелүүлж чадсан гэж үздэг ч тэд содын усан оргилуур дээр тэмцэж байсан. "Бид эрүүл бус ундаатай хослуулсан гайхалтай хоол байсан. Бид хоолны цэс шиг олон сонголттой ундааны баар үүсгэхийг хүссэн . "
Тиймээс Панера ундаа уух ундааны ундаа, ундны усны шинэ мөрөнд өргөж эхлэв.
Passion Papaya Green Tea буюу Prickly Pear Hibiscus Fresca гэх мэт төрлийн ундаа нь янз бүрийн түвшиний амтыг өгдөг учраас хэрэглэгчид ямар хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэхийг сонгож болно.
Станцанд байрлуулсан тэмдэглэгээ нь ундаан дахь элсэн чихэрийн хэмжээг тодорхой зааж өгдөг. Хөтөлбөр нь хөтөлбөрийг сонгохдоо хэрэглэгчдэд юу уух талаар ярихаас илүү сонголт хийх талаар ярьдаг. "Бид үйлчлүүлэгчдэд ач тустай, хэрэгцээтэй бодит сонголт, өгөгдлийг өгдөг. Гэхдээ энэ нь нарийн ширийн зүйл юм."
Зөөлөн ундаа, усыг шинэ ундаагаар хангадаг. Burnett хэлэхдээ Panera нь хэд хэдэн асуудалд хүргэж байгаа бөгөөд ундааны талбайн бүрэн ил тод байдал нь рестораны салбарт шинэ стандарт болж байна гэж найдаж байна.
KIND
Хэрвээ та зууш барыг хайж байгаа эсвэл бүхэл бүтэн, тунгалаг, хүлээн зөвшөөрөгдсөн найрлагаар хийсэн эмчилгээг үзвэл KIND-ийн хийсэн хоолны нэгийг авч үзье. 2016 онд KIND нь бүтээгдэхүүнийхээ чихрийн агууламжийг хэвлэн нийтлэх анхны зууш компани болсон бөгөөд хэрэглэгчдийн чихрийн нэмж, элсэн чихэр нэмсэн нь хэрэглэгчдэд яг таарч байгааг харуулж байна. FDA нь мэдээлэл өгөхөөс өмнө 2 жилийн өмнө шийдвэр гаргасан.
Үүнээс гадна, компани нь хэрэглэдэг найрлагынхаа тухай хэрэглэгчдэд хэд хэдэн амлалт өгдөг. KIND зуушны эхний болон давамгайлсан найрлага нь самар, үр тариа, жимс гэх мэт шим тэжээлтэй өтгөн хоол юм. Үүний зэрэгцээ, компани өндөр фруктозын эрдэнэ шишийн сироп, хиймэл чихэр, сахар нэмсэн спирт хэрэглэдэггүй.
Эцэст нь хэлэхэд, KIND нь нийгэмд хүчтэй үүрэг хүлээдэг. 2017 онд KIND-ийн үүсгэн байгуулагч, гүйцэтгэх захирал Daniel Lubetzky нь хүнсний үйлдвэрлэлийн ил тод байдлыг дэмжих зорилготой бие даасан байгууллага болох Feed the Truth-ийг үүсгэсэн. Бүлэг нь хоол тэжээлийн бодлогыг тодорхойлох, хүнсний эрүүл мэндэд хортой байж болзошгүй мэдээллийн алдаа дутагдлыг арилгахад чиглэсэн үйлдвэрлэлийн хүчин чадлыг хязгаарлах хөтөлбөрүүдийг боловсруулна.
Ил тод хүнсний шошго, эрүүл хоол хүнс сонгох
Ил тод шошгололт нь багцалсан хоол хүнс буюу цэсний зүйлийг эрүүл байлгахгүй, харин мэдлэг бол хүч чадал юм. Чанси Арнот, Food Integrity Center (CFI) -ын Гүйцэтгэх захирал хүнсний ил тод байдлын чиг хандлагын талаар өөдрөг бодолтой байна.
"Бидний итгэлийн судалгаанаас үзэхэд илүүдэлтэй байхын тулд АНУ-д ажиллаж буй олон компаниуд эрс өөрчлөгдөж байгааг бид харж байна. Хэрэглэгчдийн үзэж байгаагаар, тэдний хоол хүнснийг хэрхэн үйлдвэрлэж, үүнийг үйлдвэрлэж буй хүн Энэ юу вэ?
Арнот хэлэхдээ, "The Hershey Company", "Campbell Soup Company" зэрэг хүнсний компаниудын чиг хандлага нь мөн чиг хандлагатай байдаг.
Hershey компани нь хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдийн нийгэмлэгтэй хамтран ажиллахдаа SmartLabel ™ санаачлагыг удирдаж, мянга мянган бүтээгдэхүүний талаархи мэдээллийг интернет хэрэглэгчдэд шуурхай хүргэхэд хүргэдэг. Hershey нь энгийн "Найрлага" компанит ажлыг эхлүүлсэн бөгөөд боломжтой бол та сүү, элсэн чихэр, какао гэх мэт гал тогооны өрөөндөө энгийн орцыг ашиглах боломжтой.
Арнотын хэлснээр Кэмпбелл Соул Компани нь өөрийн хоолонд орж буй зүйлсийг хуваалцаж, миний хоол хүнсний зүйлээр юунд ордог вэ? кампанит ажил. Хэрэглэгчид Кэмпбелл-ийн бүтээгдэхүүний талаар өргөн хүрээний мэдээллийг олж авах боломжтой ба энэ нь хялбархан хүрч болохуйц асуулт, асуудлыг авч үздэг.
Үг нь
Хэрэглэгч бол хуруугаараа чухал мэдээлэлтэй байх нь таны эрүүл мэндэд хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүнийг олоход хялбар болно. Ил тод байдлын чиг хандлага өсөхийн хэрээр хүнсний дэлгүүр, ресторан дахь бидний сонголтууд эрүүл саруул, тэжээллэг болох болно.