Үхрийн махны калори ба түүний эрүүл мэндийн ашиг тус
Үхрийн мах нь ханасан өөх тос ихтэй байдаг, гэхдээ энэ нь танд маш муу зүйл байдаг уу? Ердөөсөө ч биш. Үхрийн махны үхрийн махыг сонгох, үхрийн махны steak, дугуйны зарим хэсэг зэрэг махыг сонгох.
Үйлчлэх хэмжээ нь адилхан ач холбогдолтой. Үхрийн махны хэмжээ нь гурваас дөрөв орчим унци буюу тоглолтын картын ердийн тавцангийн хэмжээ юм. Би урьд нь дурьдсан тэр том T-bone steak нь үхрийн махны гурваас дөрөв буюу дөрвөн нэгжтэй тэнцүү байж болно.
| Үхрийн мах, Газар, 85% Lean, Хоол тэжээлийн талаарх баримтууд | |
|---|---|
| Хэмжээ 3 унц | |
| Үйлчилгээний нэг | % Өдөр тутмын үнэ * |
| Калори 213 | |
| Нийт тарган 13г | 20% |
| Өтгөн Өөх 5г | 25% |
| Polyunsaturated Fat 0.4g Monounsaturated Өөх 6 гр Холестерол 77мг | 25% |
| Натри 61мг | 2% |
| Кали нь 270 мг | 7% |
| Нүүрс ус 0г | 0% |
| Уураг 22г | 44% |
| А витамин 0% · Витамин С 0% | |
| Кальци 1% · Төмөр 12% | |
| > 2000 калори хоолны дэглэмийн дагуу | |
Үхрийн мах нь уураг, карнитин , цайр, селени, төмөр , В витамины маш том эх үүсвэр юм. Хэрэв та махыг туранхай гэж сонговол их хэмжээгээр өөх тос, ялангуяа ханасан өөх тосны үрэвсэлтэй холбоотой байж болох юм. Жишээ нь: үхрийн махны steak 3 унци нь ойролцоогоор 150 калори, 6 грамм өөхтэй байдаг. Энэ бол жижиг хэсэг, мах юм, гэхдээ энэ нь танд 20 граммаас илүү уураг өгдөг.
Үхрийн эрүүл мэндийн ашиг тус
Уураг нь булчингийн эдийг бүтээх, арчлах, өдөр бүр янз бүрийн биологийн үйл явцын хувьд чухал юм.
Улаан маханд өндөр идэх нь зүрх судасны болон бусад эрүүл мэндийн асуудалтай холбоотой бөгөөд үүнд өнгөт хавдрыг ихэсгэх эрсдэлтэй байдаг тул үхрийн махны хэрэглээг долоо хоногт 3-4 удаа хэрэглэдэг. Эдгээр эрүүл мэндийн эрсдлүүд нь бүх төрлийн улаан махаар баялаг боловч үхрийн мах, гахайн махаар хийсэн үдийн мах, хиам гэх мэт боловсруулсан улаан маханд муугаар нөлөөлдөг.
Үхрийн тухай нийтлэг асуултууд
Малын махыг бодвол махнаас илүү эрүүл мах иддэг үү?
Магадгүй, гэхдээ нотлох баримт тодорхойгүй байна. Өвс тэжээлийн үхрийн мах нь эрдэнэ шиш, шар буурцагны тэжээлээс махыг бодвол илүү эрүүл өөхтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч шударга байхын тулд өвс тэжээлийн үхрийн эрүүл мэндийн ашиг тусын талаар судалгаа хангалтгүй байна.
Үхрийн махыг хасахыг хүсвэл би юу идэх ёстой вэ?
Улаан махыг хасах шийдэл нь цөөн тооны цагаан хоол идэх гэсэн оролдлого юм. Жүрз, вандуй, хуурай шош зэрэг хөлнүүд уураг ихээр агуулдаг боловч ханасан өөх тосны хэмжээ бага байдаг тул төгс орлуулагч болгодог. Legs нь бас өндөртэй, улаан махаар дүүрч, сэтгэл хангалуун байдаг.
Загаснууд бол үхрийн махны өөр нэг сайн орлуулагч юм. Ялангуяа та хуш, туна загас, загас, omega-3 өөх тосны өндөртэй загасыг сонгох хэрэгтэй. Тахианы мах, шувууны мах сайн байж чадна. Үхрийн махаар үйлчилдэг зарим хүмүүсийг орлуулах ямар ч сонголт хийж, зөв бэлтгэж, өөх тос, натри, илчлэг ихтэй шарсан тахиа, загасны сав зэрэг хоолыг идэхээ болих хэрэгтэй.
Би их хэмжээний steak, burgers иддэг байсан. Би 3 унцитай хэсэг дээр аз жаргалтай байж чадах уу?
Та яг одоо өөрийн толгойг зурж байж магадгүй, өөрийн дуртай шүүслэг 10 унци Т-ясны стекийг бага зэрэг гурван унцитай туранхай үхрийн махтай харьцуулж үзээрэй.
T-ясыг орхихын тулд таны амт нахиа танд баярладаггүй ч таны зүрх сэтгэл үнэхээр тодорхой болно. Өөх тос багатай тосыг хэрэглэх нь тийм ч хэцүү биш, харин үхрийн махыг гурван унци болгож идэж чаддаг. Унших.
Үхрийн мах маш их хэмжээний калоритай юу?
Үхрийн махны өөх тос, калорийн тоо нь шошгон дээрх өөхний агууламж дээр тулгуурлана. Жишээлбэл, 80 унцитай үхрийн махны 80 орчим унци нь 210 калори байдаг бол 85 хувь нь туранхай нь 170 орчим байдаг. 90 хувь нь үхрийн махны үхрийн мах нь ойролцоогоор 145 калори байдаг.
Үхрийн мах бэлтгэх эрүүл зам
Үхрийн махны мах, махан идэштийг үзээрэй. Хоол хийх болон жигнэх нь хогийн саванд халуун тос бага хэрэглэдэг хоол юм.
Эрүүл хуягласан эсвэл шарсан төмсөн хүнс тус бүрт гурван унци туранхай үхрийн махыг оруулаад олон төрлийн ногоо, соус, амтлагчийг багтаана. Хүнсний ногоо нь таны хоолонд их хэмжээгээр нэмэгдэх болно. Соус болон амтлагч нь маш олон төрлийн амтыг нэмдэг.
Хоолны салат салатыг идээрэй. Өөрийн дуртай шүүслэг том ороороо эхэлж, хүнсний ногоо, магадгүй бага өөх тос бяслаг, зарим самар, тэр ч байтугай жимсний ширхэгийг нэмээрэй. Сармис буюу сүүний бяслагны гурилыг гурван унцыг салгаж, салатны дээд дээр үхрийн махны зүсмэлийг тавина. Чидун жимсний тос , канола тосоор хийсэн жижиг хэмжээний салатыг нэмнэ. Шинэхэн хүнсний ногоо нь их хэмжээгээр нэмэгддэг. Чидун болон канола тос нь эрүүл өөх тос нэмдэг.
Сэндвичийг хий. Хамгийн алдартай үхрийн сэндвич нь гамбургер юм. Үгүй ээ, та T-bone steak дээр том тослог гамбургер худалдаалж болно гэсэн үг биш юм. Сандаг үхрийн маханд эрүүл сэндвичийг хийхийн тулд бүхэл бүтэн үр тарианы зүсмэл талхны зүслэг дээр зүссэн туранхай стек гурилыг гурван унц хийнэ. Энэ нь бага зэрэг ганцаардмал харагдана. Тэгэхээр шанцайны ургамал, нахиалдаг, улаан лоолийн зүсмэлүүд, цагаан будааны бяслаг зүсмэлүүд ч нэмдэг. Зарим гич ба даршилсан ногоо нэмээд эрүүл, амттай сэндвичийг бэлд. Бүх үр тарианы ширхэглэл нь зөвхөн бага хэмжээний үхрийн маханд бүрэн дүүрэн сэтгэл хангалуун байх болно.
Үхрийн махны шөл хийх. Үхрийн махны шөл нь маш их тав тухтай хоол бөгөөд гэртээ хийхэд хялбар байдаг. Том шавар эсвэл Crock-Pot-ыг эхлээрэй. Бяслаг үхрийн маханд хүрэн, өөх тосгүй, бага натрийн үхрийн шөл нэмнэ. Дараа нь таны хайртай лууван, селөдерей, төмс, бусад төрлийн ногоо нэмнэ. Хэдэн цагийн дараа та амттай шөлтэй болно. Баярлаж, дүүргэх, эрүүл үхрийн хоол хийхэд зориулж бүхэл бүтэн үр тариа, ногоон салаттай шөлний саванд хоол хий.
Нь Casserole хийх. Энд нэг фунт махны үхрийн махыг хялбархан арчиж болно. Та үхрийн махны хамгийн бага өөх тосыг өөрийн хүнсний дэлгүүрээс олж болно. Үхрийн махыг сайтар цэвэрлээд бүх жорыг нь өөрийн жороор үргэлжлүүлнэ. Энэ тэмдэглэл дээр өөрийн жорыг маш болгоомжтой сонгоорой - олон тооны вакуумууд нь өөх тос, илчлэгээр дүүрэн байдаг бөгөөд эрүүл хоолонд сайн сонголт хийхгүй. Гэсэн хэдий ч, та эрүүл ceroerole жорыг туршиж болно. Орц, бяслаг, тос соусын оронд улаан лооль, улаан лоолийн соус хэрэглэдэг хүмүүсийг хай.
Илүү олон зөвлөмж, эрүүл үхрийн жор
- Махны махыг marinade ашиглан илүү тендерээр хийж болно.
- Газрын үхрийн махны жороор өөх тос багатай, бирж, улаан чиний хувьд сайн ажилладаг туранхай цацагт хяруулыг ашиглаарай.
- Үр тарианы бүх талх, хүнсний ногоо, нухсан шош гэх мэт бусад найрлагатай холилдон өөрийн үхрийн махыг өргөж аваарай.
Эдгээр эрүүл жор нь үхрийн махтай. Тэд хийхэд хялбар, амттай байдаг:
- Crockpot Burgundy үхрийн мах
- Үхрийн махны ногооны шөл
- Бальзамын сироп бүхий үхрийн мах, лаг, лоолийн салат
Эх сурвалж:
> Daley CA, Abbott A, Doyle PS, Nader GA, Larson S. "Шим тэжээл, хоол хүнс, өнгөт эсийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх." Гастроэнтерологи. 2015 он; 148 (6): 1244-60.e16.
> Song M, Garrett WS, Chan AT. "Нямба-тариа, үр тариа бүхий үхрийн маханд өөх тосны хүчлээр антиоксидант агууламжийг хянах нь". Nutr J. 2010 оны 10-р сарын 10; 9:10.
> Аэр "Улаан мах идэх эрүүл мэндэд учрах эрсдэл." J Intern Med. 2016 оны 6-р сарын 6