Collard greens (эсвэл зүгээр л "collards") нь ногооны байцаа (Brassica гэр бүл) гишүүн юм. Энэ бүлэг нь cruciferous хүнсний ногоо гэж нэрлэдэг. Collard Greens бол илчлэг тутамд хамгийн их тэжээллэг хоол хүнсээр тооцогддог. Колумбийн тосны унц тус бүр 1 грамм өөх тос агуулдаг бөгөөд ихэнх нь омега-3 тосны хүчлүүдээс бүрддэг (энэ нь олон тооны ногоон навчит хүнсний ногоо байдаг нь үнэн юм).
Нүүрс ус ба Fiber-ийн тоо
- 1 килограмм, түүхий жүржийн ногоон хэрчсэн 1 аяга: үр дүнтэй (цэвэр) нүүрс ус 1 грамм шилэн, 12 калори
- 4 унц. (¼ фунт) түүхий эдийн хольц: 2 г үр дүнтэй (цэвэр) нүүрс ус 4 грамм шилэн ба 34 калори
- Хагас боловсруулсан ногоон ½ аяга: үр дүнтэй (цэвэр) нүүрсустөрөгч 2 грамм дээр нэмэх нь 3 грамм шилэн, 31 калори
Гликемик индекс
Цардуулгүй ихэнх хүнсний ногоо шиг хийсвэр гликемийн индексийн шинжлэх ухааны судалгаа байхгүй байна.
Гликемик ачааллын тооцоолол
- 1 аяга түүхий эдийн хольц: 1
- 4 унц. (¼ фунт) түүхий эдийн хольц: 1
- Боловсруулсан collard ногоон ½ аяга: 1
Эрүүл мэндийн ашиг тус
Навчит ногоонууд нь зүгээр л шим тэжээлээр дүүрэн байдаг. Collard Greens бол шилэн, К витамины маш сайн эх сурвалж юм. (Хагас боловсруулсан хагас аяга нь өдөр тутмын хэрэгцээнээс 8 дахин их байдаг), А амин дэм, витамин С, фолат, бета-каротин, бусад каротиноид, лютин.
Cruciferous vegetables (broccoli, cauliflower, байцаа, kale, болон бусад) нь хорт хавдрын эсрэг шинж чанартай зарим төрлийн хорт хавдрын шинж чанарыг агуулдаг ба холестерин бууруулдаг шинж чанартай байдаг.
Хөхөө хэрхэн бэлтгэх вэ
Хийж бэлтгэх олон янзын арга байдаг боловч үүнийг хөнгөн хоолоор хийдэг нь тэдний ихэнх нь шим тэжээл, хорт хавдраас сэргийлэхийн тулд фитонутриентоос сэргийлэх арга юм.
Нэгдүгээрт, худгуудыг сайтар зайлж угаана. Үүний дараа, та ерөнхийдөө модны ишнээс навчит хэсгийг ялгахыг хүсэх болно. (Ишийг идэж болно, гэхдээ хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг.) Загатнаа ногооныг хазуулсан хэмжээгээр хутгана. Энэ үед та тэдгээрийг олон жороор оруулж болно, эсвэл saute ', уур, эсвэл буцалгана. Сармис, чидуны тосыг дарж, бага зэрэг нимбэгний шүүстэй хувцаслана.
Эх сурвалж:
Higdon JV, Delage B, Williams DE, et al. Cruciferous Vegetables and Human Cancer Risk: Epidemiologic Evidence and Mechanistic Basis. Эмийн судалгаа . Гуравдугаар сар; 55 (3): 224-236.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna, Brand-Miller, Janette нар. "Олон улсын гликемик индекс ба гликемик ачааллын утгууд: 2002." Америкийн Клиникийн Амьдралын сэтгүүл . Боть. 76, № 1, 5-56,
Rungapamestry V, Duncan AJ, Fuller Z нар. Глюкосинолатын дараагийн гидролиз ба бодисын солилцооны хувь тавилан дээр брасика хүнсний ногоо бэлтгэх нөлөө. Хоол тэжээлийн нийгэмлэгийн процесс . 2007 оны 2-р сар; 66 (1): 69-81.
USDA Үндэсний шим тэжээлт бодисын мэдээллийн сан Стандарт лавлагаа, хувилбарын 28. >> https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.