Steak дээрхи калори ба түүний эрүүл мэндийн ашиг тус
Хэрэв та эрүүл мэнд, жингийн алдагдалд хамгийн сайн хооллож байгаа тухай бодвол та стейкийг бодохгүй байж магадгүй. Гэвч стейк нь жингээ хасах эсвэл эрүүл жингээ барих эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байж болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та туранхай байхыг хүсвэл стекийг сонгох, бэлтгэх эрүүл арга замууд байдаг.
Үхрийн махны бусад шим тэжээл ба тооны сироп
| Үхрийн махны өвчин тэжээлийн баримтууд | |
|---|---|
| Хэмжээ 3 унц (85 гр) | |
| Үйлчилгээний нэг | % Өдөр тутмын үнэ * |
| Калори 179 | |
| Өөх тосны калори 77 | |
| Нийт тослог 8.5г | 13% |
| Ханасан Өөх 3.2g | 16% |
| Polyunsaturated Fat 0.3g | |
| Мөөгөнцөргүй Өөх 3.2г | |
| Цусан дахь холестерол 71мг | 24% |
| Sodium 54mg | 2% |
| Potassium 356.15mg | 10% |
| Нүүрс ус 0г | 0% |
| Хоолны шилэн 0г | 0% |
| Sugars 0g | |
| Protein 24g | |
| А витамин 0% · Витамин С 0% | |
| Кальци 1% · Төмрийн 17% | |
| > 2000 калори хоолны дэглэмийн дагуу | |
Үхрийн махны нэг унц нь гурван унц. Энэ бол картны тавцангийн хэмжээ юм. Илчлэг, өөх тосны агууламж мэдэгдэхүйц ялгаатай боловч дээд манханы нэг нь 15 грамм жинтэй, 5 грамм өөх тос, тэг нүүрс ус, 26 грамм уураг агуулдаг.
Гэтэл олон хүн нэг стейк идэж иддэггүй. Дөрвөн унц, зургаан унци, найман унци, эсвэл үүнээс илүү стекийг хэрэглэх нь элбэг байдаг. Тухайлбал, T-ясны стакт 16 унцитай тэнцэх бөгөөд ойролцоогоор 704 калори, 30 грамм өөх тос, бараг 12 грамм ханасан өөх тос, 102 грамм уураг агуулдаг.
Филе мигон буюу үхрийн махны тендлойн стак (шошгон дээр харуулав) нь ихэвчлэн бага, илүү өргөн байдаг. Филе монон дахь калори нь маш бага бөгөөд өөхний агууламж бага байдаг. Гэсэн хэдий ч та филе бэлтгэх арга нь өөх тос, илчлэгийг нэмэх боломжтой. Ресторанд амттай болохын тулд ихэвчлэн цөцгийн тосоор чанаж бэлтгэдэг.
Хоол хийх үед хэрэглэдэг цөцгийн тос бүрийн хувьд 100 калори, 12 грамм өөх тосыг нэмэх хэрэгтэй болно.
Steak эрүүл мэндэд тустай
Уураг зөв зөв хэрэглэх нь эрүүл хооллолтод чухал үүрэгтэй. Steak бол уургийн маш сайн эх сурвалж юм. Уураг нь хоолны дэглэмийн үед эрүүл бодисын солилцоо, хоол идэхийн тулд булчингаа барихад тусалдаг. Энэ нь урт хугацааны туршид бүрэн дүүрэн мэдрэмж төрүүлэхэд тусалдаг.
Үхрийн мах нь витамин В12, ниацин, селени, цайрийн сайн эх сурвалж юм.
Хоолны согог нь холестерин ихтэй, ханасан өөх тос ихтэй байдаг. Одоогийн байдлаар Nutrition and Dietetics академи таны ханасан өөхний хэрэглээ нийт өдрийнхээ илчлэгийнхээ 7-10% -аас хэтрэхгүй байхыг зөвлөж байна. Америкийн Зүрхний Ассоциаци нь таны ханасан өөхийг таны нийт калорийн 5-6 хувийг хязгаарлахыг зөвлөж байна.
Энэ нь өдөрт 2000 калори иддэг бол 11-15 грамм ханасан тосыг AHA-ийн зааврын дагуу хэрэглэнэ гэсэн үг юм. Зарим эмч нар эмч нар нь үүнээс илүү өөх тос бага хэмжээгээр идэхийг хэлж болно. Бидний ихэнх нь санал болголтоос илүү ханасан өөх тосыг хэрэглэдэг.
Тиймээс стейк идэх хамгийн сайн арга нь эрүүл хооллолтын удирдамж юм. Улаан махны зарим хэсэг нь бусдаасаа илүү сайн байдаг.
Сонгох ба хадгалах Steak
Хэрвээ та улаан маханд дуртай, эрүүл чийрэг жинтэй байлгахыг хичээвэл хамгийн сайн бооцоо нь өөх тосыг сайтар бүү хий, өндөр чанартай стаканыг сонгоорой. Жон Кеннеди бол Omaha Steaks дахь хоол тэжээлийн асуудал хариуцсан менежер юм. Жин алдах гэж оролдож байхдаа тэр стейкийг худалдаж авах хэд хэдэн зөвлөмжийг санал болгосон.
"Хамгийн бага харагдах өөх тосыг хайчилж авахыг хичээ.
Зарим нь хамгийн дээд мах, үхрийн махны тендер, filet mignon гэх мэт. "Omaha Steak 5-унцитай филе мигон нь 220 калори, 10 грамм өөх тос агуулдаг гэжээ.
Гэсэн хэдий ч өөх тос нь (самбин) нь чинээлэг амтыг өгдөг. "T-яс болон ribeyes нь зарим нэг туранхай зүсмэлүүдээс илүү төөрөлдөх хандлагатай байдаг" гэж тэр хэллээ. Ингэснээр хоолны дэглэмийг зохистойгоор багасгах хэрэгтэй.
Хүнсний дэлгүүрт стейкийг худалдан авах үед шинжээчид та махны наймаа хийлгэхийн өмнө очиж үзэхийг зөвлөж байна. Дараа нь худалдан авсныхаа дараа аль болох түргэн хөргөх, эсвэл хөлдөөх.
Бэлтгэх үедээ өөрийн хүссэний дагуу хоолоо хий. Хэт ховор Steak нь 145 градус Fahrenheit температурт чанаж, дунд зэргийн steak нь Fahrenheit 160 гр хүртэл чанаж, steak хужир нь 170 градус Fahrenheit хүрэх болно, Cattleman's Үхрийн зөвлөлийн дагуу.
Шүдний бэлдмэлийг эрүүл байлгах арга замууд
Хэрвээ та зах зээлийг сонговол стейк идэх хамгийн сайн арга, илчлэг, өөх тосыг хянах нь эрүүл бэлдмэлийг ашиглах явдал юм. Кеннеди хоолоо эрүүл байлгах хэд хэдэн зөвлөмжийг санал болгож байна.
- Урьдчилан бэлдэж эхлэхээс өмнө харагдах өөх тосыг арилгана. Мөн та өөх тосыг засах эсвэл өөх тосыг нь авахын тулд өөрийн жингээ асууж болно.
- Илчлэг, өөх тосны агууламжийг хянахын тулд хоол хийх аргыг сонгох хэрэгтэй. Шарж, мах шарах, эсвэл шарж идэх мах, мах шарах, өөх тосыг нь гадагшлуулдаг.
- Санаа бодлоо хуваалцаарай. Нэг үйлчлэл нь зөвхөн гурван унц байгаа гэдгийг санаарай.
Та мөн долоо хоногт өөх тос, илчлэгийг өөр бусад эрүүл уургийн эх үүсвэрүүдтэй хамт хоолоор хооллож тэнцвэржүүлэх боломжтой. Тэжээллэг бусад тэжээлийн эх үүсвэрүүд нь туна загас, хулд загас тахал, bison, swordfish зэрэг орно.
Steak жор
Үхрийн махны жороор үзээрэй.
Үг нь
Олон эрүүл хоол хүнс үхрийн махыг зайлсхийдэг. Улаан мах идэх нь таны хоолны дэглэмд тохирсон эсэх нь хоол тэжээлийн шинжээчдийн дунд маргаантай асуудал юм. Та эрүүл мэндийн үйлчилгээ үзүүлэгчтэйгээ хоол хүнсэндээ хандан ярилцах замаар хувийн хариулт авч болно. Хэрвээ үхрийн мах идэхийг хүсч байгаа бол үүнийг хялбархан зохицуулаарай. Ухаалаг хоол хийх арга барилыг сонгож, үхрийн махыг шарсан төмс, эсвэл бүхэл үр тариатай ухаалаг хоолоор хослуулан хоол идэх төлөвлөгөөгөө хадгалах боломжтой.