Түүхий эдийн үзэл нь хамгийн эрүүл хоол хүнс юм. Түүхий хоол хүнсээр дэмжигчдийн зүгээс өндөр дулаанаар хоол хийх нь хоол тэжээлийн агууламжийн ихэнх хэсгийг устгадаг бөгөөд түүхий ургамалд суурилсан хоол хүнсний байгалийн энзим нь сайн хооллолт, сайн эрүүл мэндэд чухал үүрэгтэй гэж үздэг.
Түүхий хоол хүнс нь ихэвчлэн жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, самар, үр, нахиаг, мөөг гэх мэт түүхий сүү, түүхий сүүгээр хийсэн бяслаг, ариутгаагүй өндөггүй өндөг зэрэг багтана.
Түүхий хоолны дэглэм үр дүнтэй юу?
Энэ хоолны дэглэмийн ач холбогдол нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, самар, үр, нахиалдаг ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэж байгаатай холбоотой гэж би боддог. Өвчний хяналт, урьдчилан сэргийлэх төвүүдийн мэдээлж байгаагаар ихэнх хүмүүс жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо их идэх шаардлагатай байдаг ба жимс, хүнсний ногоо гэхээсээ илүү түүхий хоол хүнсээр хооллохыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг.
Түүхий хоолны дэглэм нь хоол тэжээлийн хэмжээг бууруулж эсвэл арилгаж байгаа учир Америкийн стандарт хоолны дэглэмээс ханасан өөх тосны хэрэглээнээс хамаагүй бага байдаг. Мөн та маш их боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд төрөл бүрийн зохиомол найрлага болон их хэмжээний натриаас зайлсхийх болно.
Түүхий хоол хүнс нь ихэвчлэн тэжээллэг чанартай байдаг ч идэж байгаа бүх хоол хүнс таны хувьд сайн байхын тулд түүхий эд байх ёстойг би сайн мэдэхгүй байна.
Хоол бэлтгэх нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээс олсон шим тэжээлийн зарим хэсгийг шавхуулдаг нь үнэн боловч олон шим тэжээл нь хоол хийхэд нөлөөлдөггүй. Жишээ нь: lycopene болон зарим полифенолууд нь боловсруулсан, боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд илүү төвлөрдөг. Өдөр бүр зарим түүхий жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо идэх нь сайхан санагддаг, зарим нь чанасан юм.
Бүх боловсруулалт муу биш. Өндөг, сүү нь пастеризаци хийсний дараа тэжээллэг чанараа алддаггүй бөгөөд тэдгээр нь өөрсдийн түүхий эдээс илүү идэх нь аюулгүй байдаг. Түүхий ургамалд байгаа ферментүүд нь эрэлт хэрэгцээтэй эрүүл мэндийн ашиг тусыг санал болгодоггүй гэдэгт би итгэдэггүй. Ферментүүд нь жижиг уураг бөгөөд тэдгээр нь зөвхөн задарч, ходоодны хүчил, нойр булчирхайн энзимээр задардаг байж болох юм.
Африк, эрдэс бодисын дутагдал гэж юу вэ?
Та хязгаарлалттай хоолны дэглэмийг сонгохдоо хоол тэжээлийн дутагдлын эрсдэлд ордог. Вьетнам хүн бол витамин В-12 хомсдолын витаминыг боловсруулах эрсдэлтэй байдаг. Д витамин, төмрийг бусад боломжит хомсдол гэж үздэг. Гэхдээ витамин С баялаг хоол идэх үед ургамлын гаралтай төмрөөс төмс илүү сайн шингээгддэг.
Түүхий хоол хэрхэн яаж эхлэх вэ
Та хоолоо дахиж хооллож чадахгүй, харин усгүйжүүлж, исгэж, шүүслэг хоол идэж болно. Та гал зуухандаа хамгийн сайн тоног төхөөрөмжийг олох хэрэгтэй болно. Учир нь танай зуух, зуухыг ашиглахгүй болно. Байгалийн хүнсэнд мэргэшсэн жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, зах зээл дээр түүхий эд байх ёстой.
Илүү ихийг мэдэхийн тулд түүхий хоол хүнсээр хэрхэн хооллолт хийж, түүхий хоолыг тусгайлан бэлтгэсэн жорыг олж уншина уу.
Эх сурвалж:
Өвчний хяналт ба урьдчилан сэргийлэх төвүүд. "Жимс, хүнсний ногооны ашиг тус."
Хоол тэжээлийн нэмэлт эмийн үндэсний хүрээлэн. "Эрүүл мэндийн мэргэжлийн витамин В12 хуудас". https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/.