Хоол тэжээлийн мэдээлэл, гликемик индекс, калори, уураг
Хар шош нь хатаасан эсвэл лаазалсан худалдан авч болох овъёос төрлийн төрөл юм. Доор тэмдэглэснээр цусан дахь сахарын нөлөө бага байхын зэрэгцээ ургамлын тэжээлд илүү ашигтай байх болно. Шошийг чанаад (шөнийн цагт хамгийн сайн бол) цэвэр усаар буцалгахаасаа өмнө усаа хаяна. Энэ нь саван дахь бүх шим тэжээлийг шингээхэд илүү төвөгтэй болгодог гөлгөр болох зарим бодис, түүнчлэн зарим нэг эсрэг шим тэжээл (фитат ба таннин) -ийг зайлуулах болно.
Хар шар буурцаг нь хар шошны хувьд маш бага carb-орлуулагч юм
Нүүрс ус болон Хар шошны нүүрсээр хийсэн шилэн материал
- ½ аяга чанасан хар шош: 13 грамм үр дүнтэй (цэвэр) нүүрс ус 8 грамм шилэн, 8 грамм уураг, 114 калори
Хар шошны гликемик индекс
Даршилсан чанасан хар шошны хоёр судалгаагаар 25 гликемик дундаж индексийг мэдээлсэн. Даралтаар агшаагчаар хийсэн лаазалсан шош болон шош нь GI (40-ээд оны дундаас 60-аад оны дунд үе хүртэл, лаазалсан шошгон дээр байх үед) ихэвчлэн илэрдэг.
Гликемик индексийн тухай дэлгэрэнгүй мэдээлэл
Хар шошны гликемик ачаалал
- ½ аяга чанасан хар шош: 7
Хар шошны эрүүл мэндэд тустай
Хар шош нь манганы, магни, тиамины маш сайн эх үүсвэр бөгөөд кали ба төмрийн сайн эх үүсвэр болох шилэн (сайн уусдаг, уусдаггүй) болон фолатын маш сайн эх үүсвэр юм. Хар шош нь заримдаа фитонутриент агуулдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн бүрхүүл дэхь полифенол юм.
Бусад шош шиг хар шош, аажмаар шингэлсэн нүүрс , тэсвэртэй цардуулын хамгийн сайн хүнсний эх үүсвэр байж магадгүй юм.
Гол нь энэ нь глюкозоор аажмаар хувирч цардуулыг агуулдаг бөгөөд цардуул нь жижиг гэдсэнд шингэдэггүй цардуултай гэсэн үг юм. Хамгийн багадаа нэг судалгаагаар чихрийн шижин өвчний үед гликемийн хяналтыг сайжруулахад илүү хурдан шимтэх нүүрс ус хэрэглэдэг. Цардуултай цардуул ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулах, мөн гэдэсний ургамал ургах чадварыг сайжруулна.
Зөөлөн цардуул нь инсулины мэдрэмжийг сайжруулж, кальци зэрэг эрдэс бодисыг шингээх чадварыг нэмэгдүүлдэг. Гэхдээ лаазалсан шош нь гликемийн индекс өндөр байдаг бөгөөд хатаасан шошоос бага зэрэг шингэсэн цардуултай, тэсвэртэй цардуултай бөгөөд дэвтээгээд буцалсан байна. Түүнчлэн зарим чихрийн шижин нь шошны цусны глюкоз хурдацтай нэмэгдэж байгааг үүсгэж байгааг анзаардаг тул хоол боловсруулах системүүд нь сийрэгждэг.
Илүү Carb профайлууд:
- Жимс
- Хүнсний ногоо
- Nuts болон Seeds
- Үр тариа ба хумс
- Сүү, тос, сүү, сүү гэх мэт
Эх сурвалж:
Кармона-Гарсиа, Р., Осорио-Диез, П., Андрей-Астведо, бусад Phaseolus vulgaris (L.) cv-ийн цардуулын шингээлтийг найрлага ба нөлөө. 'Mayocoba'. Хүнсний шинжлэх ухаан, технологийн олон улсын сэтгүүл.
Fernandes AC, Nishida W, da Costa Proenc RP et al. Нийтлэг шошны (Phaseolus vulgaris L.) хоол тэжээлийн чанарт сэгсрэх нь нэвчсэн устай эсвэл усгүй болгосон хоол хүнс. Хүнсний ухаан, технологийн олон улсын сэтгүүл 2010, 45: 2209-2218. 2010. 2007, 42: 296-302. 2007.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna, Brand-Miller, Janette нар. "Олон улсын гликемик индекс ба гликемик ачааллын утгууд: 2002." Америкийн Клиникийн Амьдралын сэтгүүл . Боть. 76, ¹1, 5-56, (2002).
Gg
USDA Үндэсний шим тэжээлийн мэдээллийн сан Стандарт лавлагаа, хувилбарын 21.