Чидун болон чидуны тос нь ямар ч хоол тэжээлд тохиромжтой хоол тэжээлийг сонгох сайн сонголт юм
Чидун, техникийн хувьд үр жимс нь боловч ногоо ихтэй байдаг. Эдгээр нь бараг ямар ч хоолны дэглэмийн нэмэлт амт бөгөөд таны хувьд сайн хэрэг юм. Чидунууд нь маш бага нүүрсустөрөгч агуулдаг бөгөөд нүүрс ус ихтэй амьтдын тоо нь зүйлээс, эсвэл ногоон чиднаас чидуны зүслэгээс ялгаатай байдаггүй.
Ой модны жимснээс хол байх нь идэх нь хэтэрхий гашуун байдаг тул тэдгээрийг амтархаг болгохын тулд зарим арга замаар эдгэрэх ёстой.
Зарим онцгой тохиолдлууд нь чидун ногооноос хар болж өөрчлөгддөг. Хар лийр ногоон өнгөтэй болжээ.
Чидун олон төрлийн сортууд дэлхий даяар тархана. Хамгийн алдартай оливуудын зарим нь manzanilla буюу испани ногоон ногоон, калата, грек хар чид, никози, францийн хар чид, Gaeta, эсвэл Италийн хар чидун. Ихэнх америкчууд чидуны тухай боддог бол ихэнхдээ сонгодог бодол санаа бол сонгодог мартинитай пиментинаар дүүрэн гарзын чидун юм.
Оливийн түүх
Хүнсний чидун нь ойролцоогоор 5,000-аас 6000 жилийн туршид амьдарч байсан бөгөөд МЭӨ 3150-1200 оны үед хүрэл зэвсгийн үе хүртэл эргэж иржээ. Түүний гарал үүслийг эртний булшнуудад бичсэн шахмалууд, чидун нүх, модны хэсгүүдэд үндэслэн Газар дундын тэнгисийн зүүн хэсэгт оршдог. Оливийн тосыг нандин гэж үздэг.
Чидун салбар нь элбэг дэлбэг, алдар суу, амар амгалангийн бэлэг тэмдэг гэж тооцогддог.
Чидун жимсний нүүрс болон эсийн тоог тооцоолсон
Янз бүрийн төрлийн чидуны дунд carb болон шилэн тоолуур бага зэрэг өөр өөр байдаг боловч ихээхэн ялгаатай биш юм.
| Чидун тоо | Карбон, эслэг, калорийн тоо |
|---|---|
| 1 унц. Чидунүүд нь ойролцоогоор 10 жижиг, 5 том, 3 том, эсвэл 1 ½ супер-том хэмжээний чиду | 1 грамм цэвэр карбон, 1 грамм шилэн, 26 калоритой |
| 100 грамм (3.5 унц.) Чидун | 3 грамм цэвэр карбон, 2 грамм шилэн, 81 калори байдаг |
Чидун жимсний гликемик индекс ба гликемик ачаалал
Хүнсний гликемик индекс нь хоол хүнс хичнээн хэр хурдан бөгөөд таны цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэгийг харуулдаг. Цардуулгүй олон төрлийн хүнсний ногооны адилаар чидуны гликемийн индексийн шинжлэх ухааны судалгаа байхгүй байна.
Хүнсний гликемик ачаалал нь гликемийн индекстэй холбоотой боловч үйлчлэх хэмжээг тооцдог. Нэг гликемик ачаалал нь 1 гр глюкоз идэхтэй тэнцэнэ. Чидунүүдийн гликемик индексийн талаар маш бага мэдээлэл байгаа учраас олигоны гликемик ачааллыг тооцоолно.
| Гликемик ачааллын тооцоолол |
|---|
| 1 унц Чидун: 0 |
| 100 грамм чидун: 1 |
Чидун эрүүл мэндийн ашиг тус
Чидун жимсний эрүүл мэндэд ашиг тус нь витамин, эрдэс бодисын агууламж дээр суурилдаггүй бөгөөд ялангуяа фитонутриент ихтэй, ялангуяа антиоксидант , үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Эдгээр хүчирхэг антиоксидантууд нь флавоноид, фенол, салхин цэцэг, антоцианидин агуулдаг. Үүнээс гадна, чидун жимсний тос нь зүрхний эрүүл мэндэд ашигтай гэж үздэг.
Чидун бүхий бага-Carb жор
Одондоо чидуны холимогийг агуулсан олон тооны жор байдаг.
- Бага карбон taco салат , хатуу tortilla бүрхүүлийн адил өндөр карбон материалыг хасах, бүх сайхан амттай, зуны халуун үдшийн агуу хоол байдаг
- Tamale бялуу , энэ сонгодог тав тухтай хоолонд бага карбын хувилбар
- Бага карбоны пиццаны зарим боловсруулсан чидузуудыг топсоорой
- Оливийн tapenade нь хялбар, олон төрлийн аргаар үйлчлэх боломжтой. Бяслагны таваг, эсвэл загастай хамт турших.
> Эх сурвалж
> Воссен, Пол (2007). "Olive Oil: Дэлхийн Сонгодог Махны Түүх, Үйлдвэрлэл, Онцлогууд". HortScience . 42 (5): 1093-1100.
> Бен Омман N, Роблейн Д, Тонарт П. Тунист ширээний чидун фенолын нэгдлүүд ба тэдгээрийн антиоксидант хүчин чадал. J Food Sci. 2008 оны 5 сар; 73 (4): C235-40. 2008.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna, Brand-Miller, Janette нар. "Олон улсын гликемик индекс ба гликемик ачааллын утгууд: 2002." Америкийн Клиникийн Амьдралын сэтгүүл . Боть. 76, ¹1, 5-56, (2002).
> АНУ-ын Үндэсний мэдээллийн шим тэжээлийн мэдээллийн сан, стандартын лавлагаа 21.