Хулгайч шиг хоол идэх нь ухаалаг уу? Богино хариулт нь: Үгүй.
Хүн төрөлхтөн палеолитийн үеэр элсэн чихэр, цагаан гурил, тосоор боловсруулсан боловсруулаагүй хоол хүнс иддэггүй байсан ч бидний өвөг дээдсийн (өвөрмөц хугацааны, эсвэл газрын тодорхой бүс нутагт) хооллолтын аргыг загварчилсан нь биш юм хамгийн сайн хооллолтод хүрэх. Эрт хүмүүс хоол тэжээлээр бүрэн дүүрэн, төгс хоол хүнс иддэггүй байв.
Тэд өлсгөлөнгөөс зайлсхийхийн тулд ямар ч хоол идэж байсан.
Палеолитик хоолны дэглэмийг үгүйсгэх
Хүнсний зориулалтаар ашиглах боломжтой ургамал, амьтад газар зүйн байршлаас хамааран ялгаатай байх болно. Үнэндээ палеолитик хоолны дэглэмийн хүнсний зүйлийн таримал ургамлын талаархи дэлгэрэнгүй мэдээлэл нь тодорхойгүй, асар их өөрчлөгдөж байна. Магадгүй энэ нь бас хамааралгүй байж болох юм. Хүн төрөлхтөн хоол боловсруулах эрхтэн ба дархлааны системийг хөгжүүлэх нь илүү өргөн тархалттай байсан үед илүү хязгаарлагдмал тархалттай байсан. Орчин үеийн Paleo хоолны дэглэм нь калорийн гол эх үүсвэр болох махыг зөвтгөх боломжийг бий болгосон. Махны ялтсууд, ялтсуудыг жингээ хасах эсвэл эрүүл мэндийг сайжруулах нь хэтэрхий сайн учир нь үнэн юм; Энэ нь эрүүл мэндэд хортой биш, өвчин тусалдаг.
Эдгээр төрлийн хоол хүнс хэдэн жил тутам гарч ирдэг бөгөөд шинэ чиг хандлагад тооцогддог боловч эдгээр нь шинэ нэрээр нэрлэгддэг эртний хоолны дэглэм юм: Палео хооллолт нь бусад өндөр малын уургийн тэжээлээс ялгаатай биш юм. Энэ нь Atkins , South Beach , Dukan , Sugar Busters гэх мэт.
Эдгээр нь бүгд жингийн алдагдлын хувьд адил томъёогоор дэмждэг. Мах, загас, өндөг зэрэг амьтны гаралтай хоол хүнсний хэлбэрт хэт их уураг агуулдаг. Ихэнхдээ хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, шош, самар, үр тариа, тэжээллэг чанар, фитохимийн баялагийг хязгаарлах шаардлагагүй эрүүл хоол хүнс хэрэглэдэг.
Эдгээр хоолны дэглэмийг зохиогчид нь заримдаа малын гаралтай бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр идэж байгаа шинжлэх ухааны нотолгоонуудыг эрүүл мэнд, урт наслах эрсдэлд оруулдаг. Амьтны уураг ихтэй, нүүрсустөрөгч багатай, Paleo хоолны дэглэмийн өндөр төвшин нь хорт хавдар, зүрх судасны өвчин, бүх шалтгаанаас болж нас барах эрсдэлтэй холбоотой юм. Энэ нь байгалийн жамаар өсөн нэмэгдэж буй махны хувьд ч үнэн юм.
Палео болоогүй байхыг анхаарч үзээрэй
Палео хооллох арга нь танд сайн гэсэн итгэл үнэмшлийг эцэс болгохын тулд эдгээр хоолыг дагахгүй байх гурван шалтгаан байна:
- IGF-1-ийн өндөр өндөр, хорт хавдрын өндөр эрсдэл: Та мах, загас, өндөг, сүүнээс уураг авч байгаа эсэхээс үл хамааран амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний уураг инсулины өсөлтийн хүчин зүйл (IGF-1) , хөгшрөлтийн процессыг түргэсгэх, өсөлтийг нэмэгдүүлэх, тархах, хорт хавдрын эсүүдийг бий болгоход хувь нэмрээ оруулах өсөлтийг дэмжих дааврын хэмжээ. Амьтны уургийн хэрэглээ ба инсулин шиг өсөлтийн коэффициент (IGF-1) нь хавдрын улмаас оношлогдох, үхэх эрсдэлд хүргэх олон тооны судалгаануудтай холбогддог.
- Ямар ч шош: Хөдөө аж ахуй эхлэхээс өмнө бэлэн биш байсан бүх хоолыг арилгаснаар Палеогийн бяслагууд буурцаг болон бусад буурцагны үр тариа (сэвэгзгар болон жигнэсэн вандуй гэх мэт) огтолсон. Буурцаг болон бусад буурцагны хэрэглээ нь хамгийн удаан амьдардаг олон оронд тарган байдаг. Шош нь тэсвэртэй цацагт хяруул ба эслэгээр баялаг байдаг бөгөөд энэ нь эрүүл гэдэсний микробиотик өсөлтийг бий болгож, бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Шош нь хоол тэжээлийн хувьд үнэ цэнэтэй, холестерин, цусны даралтыг бууруулахад туслах гликемик ачаалалтай хоол юм.
- Хавдар үүсгэгч ба үрэвслийн нэгдлүүдэд өртөх: Мах, өндөг, цагаан идээ бага зэрэг идэх нь долоо хоногт хоёр удаа хооллох нь таны эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлөхгүй. Гэсэн хэдий ч өдөр бүр амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээ эрсдэлтэй байдаг. Амьтны уурагаас гадна мах нь нитрозамин (ихэвчлэн боловсруулсан мах), гетероциклины аминууд (хоол хийх явцад шувуу, загасны мах гэх мэт) бүх төрлийн махыг үүсгэдэг. Махнаас төмрийн мах төмс нь бие махбодид цаг хугацаанд хуримтдаг исэлдүүлэгч бөгөөд илүүдэл нь зүрхний өвчин, сэтгэцийн эмгэгийг үүсгэдэг. Карнитин, хленз, арахидоны хүчлүүд нь үрэвсэлтэй байдаг ба зүрх судасны өвчин, хорт хавдар үүсгэдэг. Тариалсан амьтдад өгч буй өсөлт хөгжилт нь малын тэжээлд байдаг бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүнийг иддэг хүмүүст сөрөг нөлөөллийг үүсгэдэг. Түүнчлэн DDT, PCBs, диоксин зэрэг удаан задардаг органик бохирдуулагчид амьтдын өөх тосны эд эсийг эвдэж, хуримтлуулахад тэсвэртэй байдаг. Мал амьтны хоол хүнс нь эдгээр бохирдуулагчид өртөх гол эх үүсвэр болдог.
Энэ мэдээлэл дээр үндэслэн малын гаралтай бүтээгдэхүүний эргэн тойрон дахь хоолыг бүрдүүлж, эрүүл мэндэд тустай сонголтууд, шош, самар, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо зэргийг устгах нь сүйрлийн зам юм. Палео хооллолт нь эсрэг исэлдэлтээс хамгаалж, үрэвсэлд нөлөөлдөг нэгдлүүдийн нөлөөллийг нэмэгдүүлдэг. Эдгээр төрлийн хоолны дэглэм богино хугацаанд жинг алдагдуулж амжилтанд хүрч чаддаг хэдий ч боловсруулсан хүнсэнд боловсруулсан үр тариа, сахарыг арилгаж, удаан хугацааны туршид тогтвортой, эрүүл чийрэг байдаггүй.
Урт хугацааны эрүүл хоолны дэглэм
Зөвхөн байнгын жингийн алдагдалд хүрэх хамгийн амжилттай, урт хугацааны шийдэл нь байгалийн ургамлын эх үүсвэрээс илчлэг ихтэй хоол хүнс, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс бага хэмжээний хоол хүнс юм. Бүх ургамлын хоол хүнс нь IGF-1-ийг өсгөдөггүй, үрэвслийг дэмждэггүй, амь насанд нь ургадаг фитохимийн найрлагатай байдаг.
Эрүүл, эрүүл байхын тулд эрүүл чийрэг байхын тулд хоол хүнс, жимс жимсгэнэ, шош, самар, үрийг бүрдүүлэх хэрэгтэй. Мах, загас, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүнийг нийт илчлэгийнхээ 10-аас доош хувиар, 5-аас доош хувиар, сахар, боловсруулсан хоол хүнсээр хязгаарладаг. Эрүүл мэндэд тустай хоол хүнс, тэжээллэг чанар, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх зэрэг олон төрлийн хоол хүнсийг хэрэглэхийг онцлон тэмдэглэе.
Хамгийн идэж эрүүл идэх арга нь түүхий болон чанасан навчит ногоон, cruciferous, өнгөлөг ногоотой, олон төрлийн шош, жимс жимсгэнэ, бүрэн бүтэн үр тариа, түүхий самар, үрийг ашигладаг . Энэ нь Nutritarian хоол юм. Nutritionarian хоол хүнс нь жингээ хасдаг бөгөөд 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зүрхний өвчин, остеопороз, хорт хавдар, цус харвалт, демеци, артрит, шөрмөс, батга зэргээс зайлсхийдэг.
Эх сурвалж:
> Brewer GJ: Өтгөн хаталтанд төмрийн ба зэсийн хордлого, ялангуяа атеросклероз ба Альцхаймерын өвчин. Exp Biol Med 2007; 232: 323-335.
> Lagiou P, Sandin S, Lof M, et al: Бага карбогидрат-Өндөр уургийн идэш тэжээл ба Шведийн эмэгтэйчүүдэд зүрх судасны өвчин үүсэх: Хавтгай кохорт судалгаа. BMJ 2012; 344: e4026.
Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al: Бага уураг хэрэглэдэг нь IGF-1, Хорт хавдар, Нийт нас баралт 65-аас бага, харин Хуучин хүн амд бага зэргийн бууралттай холбоотой. Cell Metab 2014; 19: 407-417.
> Darmadi-Blackberry I, Wahlqvist ML, Kouris-Blazos A, et al: Legumes: Өөр өөр үндэстэн ястны хөгшдөд амьд үлдэх хамгийн чухал хоол хүнс. Ази Пак J Clin Nutr 2004; 13: 217-220.
> WCRF / AICR Шинжээчдийн тайлан, хоол хүнс, хоол тэжээл, физик үйл ажиллагаа ба хавдраас урьдчилан сэргийлэх: Дэлхийн хэтийн төлөв : Дэлхийн хавдар судлалын сан; 2007.