Италийн ресторанууд дахь эрүүл мэндэд хамгийн сайн, хамгийн муу сонголтууд
Та хоол идэх үедээ Италийн хоолонд дуртай байдаг уу? Олон эрүүл хүнс гоймон, пицца, бусад алдартай хоол идэх дуртай. Гэхдээ Италийн хоол тэжээлийн талаар юу хэлэх вэ? Хэрэв та шөнийн зоогийн газар эсвэл таны хуурцагны өдрийн гоймонгийн хамтарсан шөнө таны асуудлыг авч үзэх ёстой юу?
Аз болоход та үүнийг хийх шаардлагагүй. Таныг гарах үед эрүүл Итали хоолонд дуртай олон арга бий.
Италийн рестораны цэсийг судлах
Ихэнх Италийн цэстэй царцмаг, өтгөн гоймонтой хоол таны гэдэснийх нь хувьд ихээхэн ач холбогдол өгөхгүй байх магадлалтай. Ихэнх тохиолдлын Италийн зоогийн газарт пиццаны сонголтууд нь ихэвчлэн давсалсан, өөх тос , бяслаг тариалдаг . Хэдийгээр эдгээр аяганд нэг удаа зугаатай өнгөрөөх нь зөв боловч, сонгохдоо эрүүл, амттай сонголтууд олон байдаг.
Илүү шинэхэн Италийн амтат төмс нь улаан лооль, зутан, хогийн ургамлын тос, чидун, эсвэл чидуны тос зэрэг амтат жүржийн төрлийн ногоотой. Хэрвээ жижиг хэмжээний хэсгийг хадгалж байгаа бол, та бүхэн antipasto салат, ногооны шөл (minestrone шиг), жижиг гоймонгийн курс, туранхай мах, хүнсний ногоо зэргийг эдлэх боломжтой.
Хэрэв та калорийн хэрэглээгээ харж байгаа бол курсээ оройн хоолон дээрээ хуваалцаарай. Ингэснээр та уламжлалт хоол хүнсээ дуртайяа идэж болно.
Италийн хамгийн алдартай хоол
| Спагеттитэй хоолоор хооллох тухай баримт | |
|---|---|
| Хэмжээ 1 аяга (246 гр) | |
| Үйлчилгээний нэг | % Өдөр тутмын үнэ * |
| Калори 239 | |
| Өөх тосны калори 90 | |
| Нийт өөх 10 г | 15% |
| Ханасан өөх 3.5 грамм байна | 17% |
| Polyunsaturated Өөх 1.2г | |
| Monounsaturated Өөх 4 гр | |
| Холестерин 17 мг | 5% |
| Натри 775 мг | 32% |
| Кали 494 мг | 14% |
| Нүүрс ус 27 г | 9% |
| Сахар 7 г | |
| Protein 11 г | |
| А витамин 13% · Витамин С 9% | |
| Кальци 8% · Төмөр 16% | |
| > 2000 калори хоолны дэглэмийн дагуу | |
Бараг бүх хүн Италийн ресторанд зочлохдоо гоймон захиалдаг. Спагетти энэ жагсаалтыг тэргүүлж байна. Хоолны нэг аяганд хийсэн калори нь таны хоолны дэглэмийг саатуулдаггүй, гэхдээ хэдэн аяга иддэг вэ?
Италийн хоол тэжээл нь хоол идэх газраа сонгохоос хамаарна. Хэрэв та Olive Garden-д зочилж, уламжлалт Marinara Sauce болон Meatballs-т Spaghetti захиалсан бол (3) та бүхэл бүтэн хоол идэх үед 900 калори, 38 гаруй грамм өөхийг хэрэглэнэ.
Бусад Olive Garden сонголт нь илчлэг, өөх тосыг өгдөг. Жишээ нь, Fettuccine Alfredo 1010 калори, 56 грамм өөх тос агуулдаг. Лафagna Classico нь 930 калори, 53 грамм өөх тос өгдөг ба Egg Parmigiana нь 1060, 54 грамм өөх тос өгдөг.
Италийн цэс дээр хамгийн эрүүл сонголтууд
Италийн ресторанд хоолны дэглэм захиалахдаа уураг, ногооны хоолонд илүү анхаарлаа хандуулаарай. Хувьцааны хэмжээг анхаарч үзэх нь нэн чухал юм. Зарим гарааны хэсэг эсвэл амтлагч нь хэд хэдэн хоолны газрыг хооронд нь хуваахад хангалттай байдаг.
Хөнгөн хувцастай салат, шөлтэй шөл нь илчлэг багатай байх магадлалтай. Pasta e fagioli (уламжлалт гоймон, буурцагны шөл) нь бүрэн хоол болоход хангалттай байдаг.
Хэрэв та паста дуртай бол жижиг таваг эдэлнэ үү.
Газрын тос багатай шидэж, далайн хоол (сам хорхой, гахайн мах, хулд загас), шарсан ногоо зэрэг нь хамгийн сайн сонголт байдаг. Хоолны хэрэглээг нэмэгдүүлэх боломжтой бол бүхэлдээ үр тариа гоймон захиалах.
Хэрэв та уламжлалт хоол захиалж шарсан эсвэл шарж идсэн мах, хүнсний ногоо зэргийг хайж олохыг хүсвэл захиал. Шувууны болон далайн хоол нь Италийн олон ресторануудад өргөн тархсан бөгөөд өргөн талхтай, эсвэл өөх тосны steak-аас илчлэг багатай байдаг. Цагаан хоолтон махан хоолонд дуртай хоол нь эрүүл сонголтууд юм.
Италийн цэснээс эрүүл хооллох сонголт бага
Хэдийгээр ихэнх Италийн аяга нь сайн найрлага, шинэхэн найрлагаар хийсэн боловч хоол хүнс нь гайхалтай хоол тэжээлийн дүр төрхтэй гэсэн үг биш юм.
Хоолны ширээн дээр сууж байхдаа дуртай ресторанаа талхны тавиур дээр тавьдаг бол суухдаа сервер хаяхыг хүс. Хоолныхоо цардуулын илчлэгийг хадгал. Мөн та цэсийг хайлт хийх үед, эдгээр сүмс нь бараг бүхэлдээ өөх тос хийсэн учраас "alfredo" эсвэл "carbonara" гэх мэт үгсийг анхааралтай байгаарай.
Хэрэв та бага натри хоолны дэглэмд байгаа бол та мах, хиамыг эмчлэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Эдгээр амтат мах нь давс, өөхөнд маш өндөр байдаг.
Эцэст нь, гэр бүлийн хэв маягаар хооллодог Италийн ресторанд зочлон хооллоход анхаарлаа хандуулаарай. Хоолны өмнө том савтай хоол идэхэд амархан байдаг. Зарим зоогийн газрууд ч гэсэн "ёроолгүй" орцтой бөгөөд аяга идэж байхдаа аяга тавина.
Хэрвээ та гэр бүлийнхээ хэв маягийг хооллож байвал хоолоо нэг удаа дүүргээд дараа нь хоолыг амталдаг. Дараагийн өдөр нь үдийн хоол идэхийн тулд нэмэлт гэр орноо ав.
Эрүүл Италийн хоолны жор
Илүү сайн хоол хүнсээр хангах хамгийн сайхан арга бол гэртээ хоол хийх явдал юм. 4-р улирал MasterChef-ийн ялагч Luca Manfe энэ жорыг өөрийн My Italian Kitchen номондоо олгодог.
Сармис-яншуй Pesto нь шарсан ногоо
- 4 ширхэг Италийн өндөгнүүд (ойролцоогоор 1 фунт / 450 грамм), хальсалж, 1/8 инч (3 мм) зузаантай
- Давс
- 2 аяга (480 мл) нэмэлт онгон чидуны тос, хүнсний ногоог хоол хийхэд илүүтэйгээр хэрэглэдэг
- 2 дунд зэргийн Сквош, урт нь 1/8 инч (3 мм) зузаантай
- 2 дунд зутрин, урт нь 1/8 инч (3 мм) зузаантай
- Шинээр газрын хар чинжүү
- 7 унци (ойролцоогоор 1 аяга, 200 грамм) оливийн тосоор далайд гарцгүй
- 6 сармис хумс, хальсалж, хутгана
- 2 халбага нилээд сараалжтай нимбэгний хальс
- ½ аяга (120 мл) шинэхэн нимбэгний шүүс
- 1 аяга (20 гр) шинэ яншуй жижиглэсэн
Хүнсний ногоо бэлтгэх: Шилэн цаасан алчуураар хоёр давхар жигд цаас хийж, тэдгээрийн дээр хаш гаргадаг. Бага зэрэг давс цацна. Энэ үйл явцыг degorging гэж нэрлэдэг; Энэ нь хашнаас чийгийг авчрахад тусалдаг тул үүнийг чанаж болгосон үед энэ нь шанагатай биш харин шөл гаргах болно.
Бага зэрэг чидуны тосыг том аяганд хийх буюу шарах тавган дээр тавьж, цаасан алчуураар цаасан алчуураар арчина. Дунд зэргийн халуунд халаагаад, халуун хашгирах хүртэл тавь. Тагийг нь дүүргэж хангалттай хүнсний ногоо тавина, 3-аас 4 минутын турш хооллож, тунгалаг болгоомжтой болгоно. Хүнсний ногооны дээр илүү олон тооны чидуны тосыг шоргоолж, өөр 3-4 минутын турш хооллоорой, хоёр дахь талд browned хүртэл. Шарж цаасаар бүрсэн жигд цаас руу шилж (хэрвээ бүх жигд цаасыг хаш дээр ашиглаж байгаа бол жигнэмэг эсвэл цөөн ялтсуудыг хэрэглэвэл). Давс, чинжүүтэй маш бага давтагдашгүй улирал.
Бүх зүсмэлүүдийг бэлтгэх хүртэл ижил загварын дагуу сквош болон зулчаарыг үргэлжлүүлэн идээрэй. Хэрвээ та хоолоо үргэлжлүүлэн хоолонд дуртай болох бөгөөд хэрэв та нүдэнд үлээлгэх юм бол хүнсний ногоо шатааж болно гэдгийг санаарай; Та дулааныг бага зэрэг багасгаж, тал бүрийг минутанд бага зэрэг хооллох хэрэгтэй.
Цаасан алчуураар хашсан зүсмэлүүдийг хатааж, саванд хийж, адилхан тосон түрхсэний дараа хоёр килограммаас илүү хэмжээний тос хэрэгтэй болно.
Маринад бэлтгэ: Хүнсний процессор дээр чидун тос, загасны түрэмгий, сармис, нимбэгний ногоог, шүүс, яншуй, 1 халбага хар чинжүүтэй нэгтгэнэ. Нэг минут холино. Хэрэв та анзаардаг байсан бол бид давстай байсан тул бид marinade-д давс нэмж оруулаагүй болно.
Шилэн вааран таваг эсвэл жигнэх таваг дээр янз бүрийн хүнсний ногоо тариалах. Зарим нь маринадтай холилдон, хүнсний ногоог нэмэлт болгон хэрэглэж, хүнсний ногоог нэмэлт болгон давтан тавина. Үйлчлүүлэхээсээ өмнө шөнийн турш хадгална.
Та бас оролдож болно:
Эх сурвалж: