Аспарагус бол маш эрүүл хүнсний ногоо
Asparagus жаднууд нь амттай, тэжээлтэй байдаг тул таны хоолонд нэмэр болох төгс хүнсний ногоо юм. Та ногоон, цагаан эсвэл ягаан өнгийн спаржагыг олж болно. АНУ-д ногоон өнгө нь хамгийн түгээмэл байдаг бол цагаан аспараг нь Европ даяар түгээмэл байдаг.
Сайн мэдээ бол үйлдвэрлэлийн зах зээлд нийтлэг байдаг тул жил бүрийн туршид спарафаг идэх боломжтой болно.
Гэсэн хэдий ч, хаврын улирлын оргил улирлын оргил үе байдаг тул тухайн жилийн шилдэг жадны давуу талыг ашиглах хэрэгтэй.
| Аспарагусын хоол тэжээлийн тухай баримтууд | |
|---|---|
| Хоолны хэмжээ 1/2 аяга чанаж, давс байхгүй бол (90 гр) | |
| Үйлчилгээний нэг | % Өдөр тутмын үнэ * |
| Калори 20 | |
| Өөх тосны калори 2 | |
| Нийт тарган 0.2г | 0% |
| Ханасан өөх тос 0г | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0.1g | |
| Monounsaturated Өөх 0г | |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натри 13мг | 1% |
| Potassium 201.6mg | 6% |
| Нүүрс ус 3.7г | 1% |
| Эмийн Fiber 1.8g | 7% |
| Sugars 1.2g | |
| Уураг 2.2г | |
| А витамин 18% · Витамин С 12% | |
| Кальци 2% · Төмөр 5% | |
Аспарагус нь бага илчлэг, бага нүүрсустөрөгч, өндөр идэш тэжээлийн сонголт юм. Нэг хагас аяга нь зөвхөн 20 калори, 3,7 грамм нүүрс ус агуулдаг. Энэ нь өдөр тутмын хэрэглээнийхээ 7 хувийг хангадаг.
Аспарагусын эрүүл мэндийн ашиг тус
Аспарагус бол витамин К- ийн маш сайн эх сурвалж юм. Энэ нь А аминдэм , рибофлавин (B2) , фолат , тиамин, төмрийн маш сайн эх сурвалж юм. Үүнээс гадна сайн чанарын витамин С- ийг олж болно.
Хэрэв та Warfarin (coumadin) авбал сайн амин дэм юм. Өдөр бүр испагус, ногоон навчит ногоо зэрэг өндөр амин дэм А аминдэмийг идэхийг хичээ.
Аспарагус нь бидний эсийг хамгаалахаас хамгаалж чаддаг антиоксидантууд болох фитонутриентуудын сайн эх сурвалж юм.
Түүнчлэн хорт хавдрын эсрэг тэмцэхэд тус болох маш их хэмжээний glutathione агуулдаг.
Аспарагус бол эрүүл гэдэсний бактерийг дэмждэг шилэн тор агуулсан эх үүсвэр юм. Энэ бол маш их анхаарал татаж буй судалгаа юм. Бид өвчний урьдчилан сэргийлэлт болон эрүүл мэндийн үйлчилгээний зардлаас эрүүл мэндийн анхан шатны үнэ цэнийг судалж байна.
Аспарагус нь байгалийн шээс хөөх эм, хамгийн багаар бодоход нэг амьтны судалгаагаар энэ зарчмыг дэмжсэн гэж үздэг. Энэ нь ашигт малтмалын холимог болон апаринагин хэмээх ургамлын уурагтай холбоотой тул бөөлжис багасгахад тусална.
Цагаан ба ногоон аспарагусын хоол тэжээлийн ялгаа бий юу?
Харьцуулбал, цагаан ба ногоон спаржа нь нэг үйлчлүүлэгчиддээ калори, нүүрс ус , шилэн калоритай ижил хэмжээтэй байна. Үүний ялгаа нь цагаан аарцгус нь газар доор ургадаг. Энэ нь гэрэлд харагдахгүй тул энэ нь хлорофилл үүсгэдэггүй. Тиймээс цагаан спаржаг нь ногоон жадаас бага хлорофил агуулдаг.
Цагаан спирт нь бага хэмжээний витамин С агуулдаг. Цагаан спаржар нь ногоон төрөлхөөс илүү зузаантай байдаг тул чанаж болгосон үед илүү амттай байдаг. Энэ нь ногоон спаржиг гэж нэрлэдэг яруу найргийн бүтэцтэй байдаггүй.
Аспарагус яагаад таны шээс ялгардаг вэ?
Аспарагус идсэний дараа таны шээсэнд үнэр алга болох нь ер бусын зүйл биш юм.
Хүнсний ногоо задардаг хүхэрлэг хүчил агуулдаг. Энэ нь шээс ялгарах үед өөрсдийгөө агуулсан химийн нэгдэл үүсгэдэг. Энэ бол төгс байгалийн шинж чанартай, түгшүүрийн асуудал биш юм.
Аспарагусыг сонгож, хадгалах
Шинэ спаралыг сонгохдоо хатуу хаалттай нахиалах мөчрийг сонго. Мөөгөнцөр нь өнгөөр баялаг байх ёстой. Агартагусаас гажсан, булцуу, эсвэл уйтгартай байдаг.
Аспарагусыг хөлдөөсөн, лаазалсан байдлаар худалдан авч болно. Бяслаг, цөцгийн тос, бусад төрлийн сүмсээр савласан хөлдөөсөн аспарагусаас зайлсхий. Үүний оронд энгийн апарагусыг сонгож, овоолго дээрээ нэмнэ.
Хэрэглэхийн өмнө лаазалсан аспарагыг угаах хэрэгтэй.
Шинэ спаржар түргэн хатах тул шинэлэг байлгахын тулд зөв хадгалах нь чухал юм. Хадгалах хугацаагаа үргэлжлүүлэх, хүнсний хог хаягдлаас урьдчилан сэргийлэх:
- Аспарагусыг резинэн туузанд хийж, ёроолыг (1 инч орчим) шүргэнэ.
- Төгсгөлд нь чийгтэй цаасан алчуураар төгсгөлийг нь боох.
- Хөргөгчдөд бага хэмжээний ус (ойролцоогоор 1 инч) дээр зогсоо.
Мөөгөнцөр бэлтгэхээс өмнө л угааж болохгүй.
Аспарагус бэлтгэх эрүүл зам
Аспарагус нь маш хурдан чанаж болох учраас хавчих нь их хэрэглээ юм. Өглөөний хоолонд нэмж ууж идэх, эрүүл шөл хийхэд зориулж хэрэглэнэ. Энгийн marinade, мах шарах, шарж хийх, эсвэл спиртийг тэнцвэржүүлэх хоолны дэглэмтэй хослуулах, эсвэл аарцгегад хийж, салад эсвэл идэх хэрэгтэй.
- Leek, Asparagus болон Herb Soup
- Удаан шарж аспарагус
- Quinoa болон Asparagus Mushroom Frittata
Эх сурвалж:
> Хөдөө аж ахуйн судалгааны алба. Стандарт лавлагаа гаргах үндэсний шим тэжээлийн мэдээллийн сан 28: 11011, асаргаа, түүхий эд. АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам. 2016.
> Кумар МК, бусад Шар айраг дахь Asparagus Racemosus-ийн үндэс дэх хурц хордлого ба шээс хөөх судалгаа. Баруун Энэтхэгийн эрүүл мэндийн сэтгүүл. 2010; 59 (1): 3-6.
> Labensky, SR, Hause, AM. Хоол хийх талаар: Хоолны үндэс, сурах бичиг . 5-р хэвлэл. Дээд Садле гол, NJ: Prentice Hall, 2010.
> Мартинез RCR, Бедани Р, Isay Saad SM. Пробиотик ба пребиотик хэрэглээний талаархи эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн шинжлэх ухааны нотолгоо: Одоогийн хэтийн төлөв болон ирээдүйн сорилтуудын талаарх шинэчлэлт. Хоол тэжээлийн Британийн сэтгүүл. 2015; 114 (12): 1993-2015.