Кетозын үндсэн ойлголт, хоолны дэглэм хэрхэн ажилладаг талаар эрүүл мэнд, жингийн алдагдлаас суралцах
Кетоген хоолны дэглэм нь маш бага нүүрсустөрөгчийн хоолны дэглэм юм. Энэ процесс нь кетоныг үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь эдгээр хоолны дэглэмийг "кето" нэрээр нь өгдөг. Эдгээр хоолны дэглэмийн давуу болон сул талуудын талаар илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл авах, нэгийг нь хэрхэн эхлэх талаар судлах.
Diet хэрхэн ажилладаг вэ
Нүүрс ус нь таны биеийн дуртай түлшний эх үүсвэр юм. Энэ нь тэдгээрийг глюкоз болгодог.
Нүүрстөрөгчийн байнгын хэрэглээ байхгүй бол таны бие түлшийг уураг болгон хувиргадаг. Харин та хэр их уураг хэрэглэдэгийг хязгаарлаж байгаа бол таны бие түлсэн эх үүсвэр болох хадгалсан өөхийг шатаахаас өөр аргагүй юм. Энэ нь жингийн алдагдалд хүргэж болох ба кетон нь шатаж буй өөхний дайвар бүтээгдэхүүн юм.
Хоолны дэглэм нь кетоген гэдэг нь хамгийн их хүчин зүйл бол нүүрстөрөгчийн ялгарал юм. Нүүрс усыг дунд зэрэг бууруулах нь маш олон хүмүүст маш их тустай байж болох боловч энэ нь кетогеник биш юм. Бага карбоны идэш тэжээлд гурван хандлага байдаг бөгөөд зөвхөн эдгээрийн нэг нь хоолны дэглэмийн гол зорилго болох ketosis-т чиглэгддэг.
Аткинс хоолны дэглэм зэрэг хоолны дэглэм нь маш бага карбогенийн хоолны дэглэмээс эхэлдэг, харин хүмүүс нүүрс ус нэмж хийснээр ихэнхи нь ихэнхдээ карцоготогоор их нүүрс ус идэх болно. Хоол тэжээл нь когоген биш эсэхээс илүү хоолны дэглэмийг катоген гэж үзэх талаар илүү нарийвчлалтай байж магадгүй юм.
Кетозыг ойлгох
Кетоз гэдэг нь таны бие махбодь энерги шиг хэрэглэхэд хангалттай глюкоз байхгүй мухардуу гэсэн үг юм. Ингэснээр өөх метаболизмын үед кетонууд гэж нэрлэгддэг молекулууд үүсдэг. Кетоныг эрчим хүчээр ашиглаж болно. Кетонын тусгай өмч нь тархины хүчилд хэрэглэхэд шаардагдах ихэнх эрчим хүчний хувьд глюкозын оронд хэрэглэх боломжтой байдаг.
Мөн зарим бие махбодиуд нь кетоныг хэрэглэхийг илүүд үздэг бөгөөд тэдгээр нь боломжтой бол тэдгээрийг ашиглах болно (жишээ нь, зүрхний булчин нь боломжтой бол түлшийг тусгайлан хэрэглэж болно).
Diet Candidates
Жин хасахаас гадна катоген хоолны дэглэм янз бүрийн шалтгааны улмаас сонирхолтой байдаг. Тэд эпилепсийн эмчилгээ хийлгэхийн тулд аль хэдийн сайн байгуулагдсан, судлаачид бусад мэдрэлийн эмгэгийн нехцелийг ашиглахыг сонирхож байна. Зарим тамирчид тэсвэр тэвчих чадварыг сайжруулахын тулд ketogenic diet ашиглан туршилт хийж байна.
Клиникийн хоолны дэглэмийн Европын сэтгүүлд 2014 онд кетоген хоолны дэглэмээс дараах нөхцлүүдийг тэмдэглэсэн байна:
- Эпилепси, жингийн алдагдал, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зүрх судасны эрсдэлт хүчин зүйлс (ялангуяа триглицерид, HDL холестрол болон LDL холестролыг ихэвчлэн артерийн товруутай холбоотой хэв шинж ) сайжруулахад ашигласан.
- Паринсоны өвчин, Альцгеймерын өвчин, нойрмоглио, тархины гэмтэл, амиотрофын хажуугийн склероз, түүнчлэн олон тооны үрэвсэлт өндгөвчний хамшинж, батга, зарим төрлийн хорт хавдар гэх мэт бусад мэдрэлийн өвчнүүдтэй холбоотой бусад нотолгоонуудтай ялангуяа тархины хорт хавдрын зарим төрөл байж болно)
Calorie Distribution
Ихэнх кетоген хоолны дэглэмийн хувьд та калорийнхаа 70-75 хувийг өөх тосоос авдаг. Үлдсэнээс нь калорийнхоо 5-10 хувийг л нүүрс ус, үлдсэнийг нь уургаас авдаг. Хоол тэжээл нь ихэвчлэн өөх тос, мах, самар, бяслаг, тос гэх мэт өөх тосны эх үүсвэрээс бүрддэг.
Эпилепсийн кетогенийн хоолны дэглэм (KDE) нь кетоген хоолны дэглэмийн онцгой тохиолдол юм. Катоген хоолны дэглэмийн хувьд ерөнхийдөө дараахь ерөнхий удирдамжууд байдаг.
- Нүүрсустөрөгч: когеногений яаж хооллолт нь хэр их нүүрс ус хэрэглэж байгаагаас, хүний бие махбодийн солилцоо, үйл ажиллагааны түвшингээс хамаарна. Өдөрт 50 эсвэл 60 грамм цэвэр (үр дүнтэй) нүүрсустөрөгчтэй хоол хүнс нь ерөнхийдөө кетоген байдаг. Зарим эх сурвалжууд өдөрт 20 грамм нүүрс ус хэрэглэдэггүй, харин бусад нь 50 граммаар ярьдаг ба ихэнх нь carbs-аас 5-аас илүүгүй хувийг санал болгож байна. Гэсэн хэдий ч тамирчид, эрүүл чийрэг бодисуудтай хүмүүс өдөрт 100 гаруй грамм нүүрс ус идэж, кетозын түвшинг хадгалах боломжтой. Үүний зэрэгцээ, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй ахмад настай хүн хэвийн түвшинд хүрэхийн тулд 30 граммаас бага хэмжээний хоол идэх хэрэгтэй болдог.
- Уураг: Хүмүүс эхлээд хоол тэжээл дэх нүүрсустөрөгчийг багасгахад иддэг уураг нь сүүлдээ хожимддог учраас хоолны дэглэмийн чухал ач холбогдолтой юм шиг санагддаггүй. Жишээ нь, Аткинс хоолны дэглэмийн хүмүүс эрт үе шатанд их хэмжээгээр уураг иддэг ба кетоз хэвээр үлддэг. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өнгөрөх тусам зарим хүмүүс (уураг) нь уургийн хэмжээг глюкоз ( глюконеогенез ) болгон хувиргахад "хүмүүсийн" бие махбодын уургийн хэмжээг илүү сайн болгодог. Энэ үед хүн бүр хэт их уураг нь тэдгээрийг кетозоос гаргаж хаяж байгаа эсэхийг шалгаж, шаардлагатай бол тохируулна уу.
- Өөх: Кетоген хоолны дэглэм дэх хамгийн их калори нь өөх тос бөгөөд эрчим хүчийг ашигладаг. Хүнсэндээ хэрэглэдэг өөхний хэмжээ нь нүүрс ус, уураг, өдөрт хэрэглэж буй илчлэг, жингээ хасаад (биеийнхээ өөх тосыг хэрэглэж байгаа эсэхээс хамаарна) хамаарна. Эдгээр хүчин зүйлсээс хамааран калорийн хоолны дэглэмд (жишээ нь, Эпилепсийн Катогенийн Diet 90% хүртэл) калориудын 60-80% -д хүрэх болно. Хүмүүс өөх тосыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь их байдаг тул калори тоолох нь ховор шаардлагатай байдаг.
Тарианы төрөл
Энэ их хэмжээний өөх тосыг идэхэд, хэрэглэсэн өөхний төрлүүд нь маш чухал гэдгийг та төсөөлж чадна. Ихэнх зохиогчид полиэптортой омега-6 өөх тос (шар буурцаг, эрдэнэ шиш, cottonseed, safflower) зэрэг өндөр тосны тосыг жолоодохыг зөвлөж байна.
1980-аад оноос хойш катоген хоолны дэглэмийн талаар судалгаа хийж байгаа Доктор Стефен Финни эдгээр тосыг их хэмжээгээр хэрэглэж байгаа үед хүмүүсийг сайн хийж чадахгүй байгааг ажигласан (майонез, салат орц нь нийтлэг эх үүсвэр). Энэ нь омега-6 өөхний үрэвсэл, ялангуяа их хэмжээгээр үрэвсэх, эсвэл бусад хүчин зүйлээс шалтгаалж болох юм. Түүний судалгаагаар хүмүүст бас тийм ч сайн мэдрэмж төрдөггүй.
Нөгөө талаас, өөх тос нь кальцийн тос, MCT тос зэрэг дунд зэргийн гинжит триглицерид (MCT) -ын өндөр өөх тосыг ихэвчлэн дэмжинэ.
Ерөнхийдөө кетоген хоолны дэглэмийн хүмүүс ихэвчлэн чидун тос, цөцгийн тос (өвс тэжээлтэй үнээнээс ихэвчлэн цөцгийн тос хэрэглэхийг зөвлөдөг), салад, бяслаг зэрэг моноунатураци , ханасан тос ихтэй хоолыг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Гоймонгийн тос, наранцэцгийн тос (гэхдээ эдгээр тослогийн хэвийн хэлбэрүүд биш) нь өндөр сонголттой байдаг. Учир нь тэдгээр нь моногүйжүүлсэн өөх тос өндөртэй, полунгүйжүүлсэн өөх тос багатай байдаг.
Sample Menu
Өдөрт 50 граммаас бага карбогидратын тосонд хооллолт -бүрэн гүйцэд карбогитай цэсийг шалгаж кетоген хоолны дэглэм гэж юу болохыг хараарай. Зарим хүмүүс кетозын үед үлдэхийн тулд эдгээр цэсүүд уураг хэтэрхий өндөр байх болно, хэрвээ та маш ядуу карбоны хүлцэлтэй бол зарим нь карбонд бага зэрэг өндөр байх болно. Катоген хоолны дэглэмийг хүн болгонд тохируулан хэрэглэх нь зүйтэй.
Боломжит сөрөг үр дагаварууд
Мацгийн улмаас эсвэл карбогидратын хязгаарлалтаас үүссэн кетоз нь тухайн байгууллагад дасан зохицсоны дараа ихэнх хүмүүст сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй. Энэ нь чихрийн шижингийн кетоацидозоос ялгаатай нь инсулины дутагдалтай хүмүүст нөлөөлдөг бөгөөд 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин, инсулинаас хамааралтай 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй холбоотой байдаг. Чихрийн шижин кетоацидозын үед кетоны түвшин хоолны дэглэмээс бий болсон кетозоос өндөр байдаг.
Хоолны улмаас үүссэн кетоз нь хоолны дэглэм, физиологийн кетоз, хоргүй хоолны дэглэм (Аткинс), хамгийн сүүлийн үеийн хоол тэжээлийн кетоз (Phinney and Volek) гэж нэрлэгддэг ба кетоацидозтой холбоотой байж болзошгүй алдааг арилгах оролдлого хийдэг.
Глюкозын оронд түлшний оронд өөх тос, кетон хэрэглэхэд дасан зохицох үедээ шилжилтийн үе байдаг. Энэ хугацаанд сөрөг шинж тэмдгүүд илэрч болно (сульдах, сулрах, толгой өвдөх, толгой өвдөх, бага зэргийн цочромтгой) гэхдээ тэдгээрийг ихэвчлэн амархан арчлах боломжтой байдаг. Эдгээр шинж тэмдэгийн ихэнх нь кетоген хоолны дэглэмийн эхний долоо хоногт үргэлжилж байгаа боловч зарим нь хоёр долоо хоног үргэлжлэх боломжтой байдаг.
Туршилтыг сайн ажиглаж байгаа тамирчид хоолны дэглэм эхэлснээс хойш 6 долоо хоног хүртэл илүү нарийн мэдрэмжийг мэдэрч магадгүй бөгөөд 100 хувь дасан зохицохын тулд 12 долоо хоног хүртэл үргэлжилж болох нотолгоо бий.
Кетоныг хэмжих ёстой юу?
Зорилгоосоо хамааран кетоны түвшинг анхаарч үзээгүй байж болно. Хэрэв та бага карбоны хоолны дэглэм хийж байгаа бөгөөд таны хүсч буй үр өгөөжийг олж авбал кетонууд чинь хичнээн их хүндрэлтэй байгаа талаар санаа зовох хэрэггүй.
Ихэнх бага карбоны хоолны дэглэм зохиогчид энэ талаар санаа зовохгүй байна. Катоген хоолны дэглэм гэж үздэг олон хүмүүс ч гэсэн маш бага карбогидратын хоол хүнс (ойролцоогоор 50 грамм нүүрсустөрөгч г.м) когогеник гэж үздэг. Нөгөөтэйгүүр, олон тооны хүмүүс өөрсдийнхөө катоныг хянаж, үнэ цэнэтэй мэдээллээр хангадаг байна.
Хоол тэжээлийн кетозын зорилтот кетони түвшинг тогтвортой байлгахын тулд ихэвчлэн 2-4 долоо хоног зарцуулдаг. Ялангуяа хоолны дэглэмийг сайжруулах шаардлагатай байдаг.
Кетоныг хэрхэн хэмжих вэ
Хоол тэжээлийн титэм судалсан хүмүүс ерөнхийдөө 5 ммоль / л-ээс 3 ммоль / л-ийн цусан дахь кетонын түвшинг зорилтот түвшинд хүргэхийг зөвлөж байна.
Цусны кетоныг хэмжих нь хамгийн найдвартай арга юм. Гэрийн цусны шинжилгээнд хэрэглэж болох боловч тууз нь маш үнэтэй байдаг. Өөр нэг хувилбар нь шээсний кетоныг хэмжих багажаар хэмжих нь илүү хямд, хямд төсөр юм. Гэсэн хэдий ч энэ аргыг найдвартай, цаг хугацаа өнгөрөх тусам бие махбодид дасал үүсгэдэг тул найдвар багатай болдог.
Үг нь
Хэрэв та кетоген хоолны дэглэмийг судлахыг хүсч байгаа бол өөрийн бие махбодын солилцоо, калоригийн зөв тэнцвэрийг ашиглан туршилт хийх шаардлагатай гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Зарим нүүрс ус багатай хооллогчид жингээ алдахад нь лангуу эвдэж чаддаг бол зарим нь энэ байдалд үлдэх нь илүү хэцүү гэж үздэг. Та хоол тэжээлийн хэрэгцээгээ хангасан какао-friendly цэсийг бий болгохын тулд бүртгэлтэй хоолны дэглэмтэй зөвлөгөө авахыг хүсч болно. Ялангуяа эрүүл мэндийн нөхцөл байдалтай байгаа тохиолдолд эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ үзүүлэгчид шинэ хоол хийх үедээ мэдэгдээрэй.
Эх сурвалж:
> Аткинс, Роберт С.Д. Аткинс "Шинэ Диет Хувьсгал", Шинэчилсэн Edition . Нью Йорк: Харпер Коллинз. 2009.
> Паоли, А ба бусад. Илүүдэл жингээс гадна: маш бага нүүрсустөрөгчийн (когоген) хоолны дэглэмийн хэрэглээг судлах. Клиникийн хоол тэжээлийн Европын сэтгүүл. 2014 оны тавдугаар сар; Хэвлэхээс өмнөх Epub. doi: 10.1038 / ejcn.2013.116
> Вольтер, Жефф С., Финней, Стефан нүүрсустөрөгч багатай амьтан урлаг, шинжлэх ухаан . Таргалалтаас гадна LLC. 2011.
> Вольтер, Жефф С., Финней, Стефан Карбогидрийн доод гүйцэтгэлийн Урлаг ба шинжлэх ухаан . Таргалалтаас гадна LLC. 2012.